ミネストローネ・トスカーノ Making the Minestrone Toscano in April 2012.
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endodyssey
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M.Endo
@endodyssey
明日はチェーザレ発売日だから記念にチェーザレ時代の料理を作ってお祝いしよう。レシピはメディチ家に伝わるレシピとレオナルド・ダ・ヴィンチが残したレシピを基に作ってみよう。
2012-04-22 17:01:18
M.Endo
@endodyssey
今回作ったダ・ヴィンチ料理はミネストローネなんですが、個人的創意工夫で粒状パスタ、または米のところをクスクスにしてみました。 @tinouye さんの影響でクスクスってます。
2012-04-30 22:16:07
M.Endo
@endodyssey
今回作ったダ・ヴィンチ料理はミネストローネなんですが、個人的創意工夫で粒状パスタ、または米のところをクスクスにしてみました。 @tinouye さんの影響でクスクスってます。
2012-04-30 22:16:07
M.Endo
@endodyssey
うぉおおお。隠し味のニンニクが効いてる！レオナルド・ダ・ヴィンチお気に入りの一皿、ミネストローネ・トスカーノが美味い！自画自賛。皆、どこでもドア使って食べにきてください。
2012-04-30 22:20:21
M.Endo
@endodyssey
うぉおおお。隠し味のニンニクが効いてる！レオナルド・ダ・ヴィンチお気に入りの一皿、ミネストローネ・トスカーノが美味い！自画自賛。皆、どこでもドア使って食べにきてください。
2012-04-30 22:20:21
M.Endo
@endodyssey
ニンニクもさることながら、バジル、クローヴ、ローズマリーこのあたりの妙が料理に深みを与えている！美味い！深い！ダ・ヴィンチのお気に入りの一皿は私のお気に入りとなった瞬間です。
2012-04-30 22:24:34
M.Endo
@endodyssey
ルネサンス 料理の饗宴 ~ダ・ヴィンチの厨房から に載っているレシピを元に作りました。当時の記述を元に現代風に再現しているようですが、これは私がまだこの書を読み込んでいない証拠。こに辺はしっかり消化させて、他者に伝えられるようにしたいです。レシピはほぼ、書物記載に則りました。
2012-04-30 22:31:15
M.Endo
@endodyssey
レオナルド・ダ・ヴィンチのお気に入りの一皿、ミネストローネ・トスカーノを作りました。これはトスカーナ風のミネストローネでダ・ヴィンチが育ったフィレンツェの郷土料理でもあります。 http://t.co/eInjQm85
2012-04-30 22:52:32
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M.Endo
@endodyssey
彼が愛食し、自ら作ったであろう料理を「ルネサンス 料理の饗宴 ~ダ・ヴィンチの厨房から」に記載されているレシピを基に若干自分流にアレンジして作りました。 http://t.co/eInjQm85
2012-04-30 22:52:55
M.Endo
@endodyssey
ミネストローネ・トスカーノ 2012 - 材料（1人分）: 水2杯 白いんげん豆1/2杯 ニンニク1/2片 タマネギ1/4 トマトペースト大さじ1 セロリ1/2 にんじん1/4 キャベツ1/8 ズッキーニ1/2 バジル1枝 クローヴ1 ローズマリー1枝 クスクス1/2杯 塩適宜
2012-04-30 23:21:29
M.Endo
@endodyssey
ミネストローネ・トスカーノ 2012 - その２。用意したほとんどの野菜を粗みじん切りにします。 http://t.co/bMYyNVOq
2012-04-30 23:23:54
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M.Endo
@endodyssey
ミネストローネ・トスカーノ 2012 - その３。用意したフライパンに油を熱し、中火でニンニクとタマネギを1分間炒めます。 http://t.co/qSV4gun4
2012-04-30 23:24:32
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M.Endo
@endodyssey
ミネストローネ・トスカーノ 2012 - その４。トマトペーストを大さじ1杯の水で薄めて混ぜます。 http://t.co/OeJrymYo
2012-04-30 23:25:08
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M.Endo
@endodyssey
ミネストローネ・トスカーノ 2012 - その５。水で薄めたトマトペーストを全体的に混ぜてなじませます。 http://t.co/pfJZcVFp
2012-04-30 23:25:44
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M.Endo
@endodyssey
ミネストローネ・トスカーノ 2012 - その７。フライパンで炒めたものを鍋に、水2カップも同時に入れます。 http://t.co/xcT4HGwF
2012-04-30 23:26:52
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M.Endo
@endodyssey
ミネストローネ・トスカーノ 2012 - その８。みじん切りにした野菜も投入します。 http://t.co/kyizirqD
2012-04-30 23:27:27
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M.Endo
@endodyssey
ミネストローネ・トスカーノ 2012 - その９。白いんげん豆もすぐに入れます。 http://t.co/V7SvVlxs
2012-04-30 23:28:00
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M.Endo
@endodyssey
ミネストローネ・トスカーノ 2012 - その10。その後、すぐにクスクスも入れて全体にまぶします。 http://t.co/W3hT4cQv
2012-04-30 23:28:51
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M.Endo
@endodyssey
ミネストローネ・トスカーノ 2012 - その11。とろ火にして30分煮込みます。 http://t.co/AXxmEkjh
2012-04-30 23:29:23
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