20100731DIS+COVER サイエンスカフェ相良泰行さん講演会

認知的要因とは、わかりやすくいうと、同じカレーを学食でひとりで食べるのと、好きな人と食べるのとでは、まったく違う味がする、ということ。 #d21bc

2010-07-31 15:25:13

今日の実験では、Ａグループは銘柄がわかっている状態で二種類のお茶を、Ｂグループではわからない状態で二種類のお茶を飲んでいただきました。さて、おいしさの感じ方に違いはあったのか？ #d21bc

2010-07-31 15:36:21

Kenichi Sakamoto @nicetoss

なるほど、バックからの出しやすさも考えてがあったのか。 #d21bc

2010-07-31 15:40:36

あの大ヒット緑茶飲料の開発秘話を聞いてます。商品名はつぶやけませんが。 #d21bc

2010-07-31 15:41:15

製品開発、ブランディングの実際のお話。いろいろ経緯が聞けて面白いです。　 #d21bc

2010-07-31 15:43:43

蔵本貴文＠エンジニアライター @engineer_writer

ブランディングの話が続きました。今日は味覚の話のはずなのですが。つまり、いかにイメージが味覚に与える影響が大きいのか、ということですね。 #d21bc

2010-07-31 15:46:31

無糖茶飲料の香味の方程式があった！ #d21bc

2010-07-31 15:46:32

上岡弘和 @hirokazu_ka

すっぱいりんごは硬く、甘いりんごは柔らかく感じる。興味深いですね。 #d21bc

2010-07-31 15:51:10

官能評価（変な意味ではなく味とか）用語は各飲料メーカーの財産。門外不出だそうな。 #d21bc

2010-07-31 15:54:25

女性は、会社に入ると、味の嗜好がオジサン化するのかー。 #d21bc

2010-07-31 15:58:55

ブラインドテストとオープンテストの結果の違い。情報で評価に影響が大きく出ています。 #d21bc

2010-07-31 16:07:06

へえ、あっちのお茶は、パッケージを見せるだけで、まろやかさの数値が跳ね上がるのか。パッケージを見せないと、特徴ない味という評価なのに。 #d21bc

2010-07-31 16:07:13

Kenichi Sakamoto @nicetoss

すごい。パッケージでこんなに味の評価が違うのか。 #d21bc

2010-07-31 16:08:25

セクション同士の壁を取り払うのは難しい。。。実感あります。 #d21bc

2010-07-31 16:14:47

岡崎睦恵（睦五郎） @mutugorou7

だから具体名言えないんですね。 RT @ryoudon: 今日の実験では、Ａグループは銘柄がわかっている状態で二種類のお茶を、Ｂグループではわからない状態で二種類のお茶を飲んでいただきました。さて、おいしさの感じ方に違いはあったのか？ #d21bc

2010-07-31 16:22:39

そうです！　ＲＴ　@mutugorou7 だから具体名言えないんですね。 RT @ryoudon: 今日の実験では、Ａグループは銘柄がわかっている状態で二種類のお茶を、Ｂグループではわからない状態で二種類のお茶を飲んでいただきました。さて、おいしさの感じ方に違いは？ #d21bc

2010-07-31 16:23:56

上岡弘和 @hirokazu_ka

実験結果もうすぐ発表です！ #d21bc http://twitpic.com/2a9qxs

2010-07-31 16:26:21

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あっちのお茶は、ペットボトルを見た方が、緑茶感・すっきり感が高かった。　 #d21bc

2010-07-31 16:29:23

銘柄は関係なく、コップではなくペットボトルで飲んだ方がおいしく感じる。　 #d21bc

2010-07-31 16:30:14

おいしさの方程式では、すっきり感、緑茶感、まろやかさの順に寄与していることがわかった。　 #d21bc

2010-07-31 16:32:00

実験結果発表。仮説通り、パッケージに評価が影響されてます。 #d21bc

2010-07-31 16:32:14