すき「焼く」？すき「焼かない」？

@yyoshiko503

すき焼きの作り方を知らない日本人がいる.......（ ´-`）

Hiroki Gotoh＠静大３年目 @Cyclommatism

@yyoshiko503 わかった。関西風と関東風の違いだ。

Hiroki Gotoh＠静大３年目 @Cyclommatism

関西だとすき焼き、って「焼く」のね。東日本では「煮る」もの。

マッシモ @angel_insect

おーっとぉ、ここですき焼き戦争勃発かぁー

Hiroki Gotoh＠静大３年目 @Cyclommatism

すき焼きの作り方にまで地域差があるとはしらなんだ。

マッシモ @angel_insect

群馬なので煮るすき焼き派

@yyoshiko503

@cyclommatism えー。似るんだったら、すき”焼き”じゃないじゃん.......（ ´-`）

Hiroki Gotoh＠静大３年目 @Cyclommatism

@yyoshiko503 まーそうなんですけどね。 やっぱ金沢って京都の流れ汲んでるから、地理的には東日本でも分化は西日本なんですかね。

マッシモ @angel_insect

@yyoshiko503 蒸し”焼き”然り、湯煎”焼き”然り、火を通すという広義の意味でとらえれば問題ないです（屁理屈

Hiroki Gotoh＠静大３年目 @Cyclommatism

@angel_insect 勝手に「焼く」のを日本スタンダードにされたらたまりません！

マッシモ @angel_insect

@Cyclommatism 関東風派として支持します！

@yyoshiko503

えっ、でも、名前、すき”焼き”だし、さぁ......（くどいようだけど）

Hiroki Gotoh＠静大３年目 @Cyclommatism

なお、北海道のすき焼きは伝統的に「豚」。

@yyoshiko503

@cyclommatism でたー！！豚！！肉じゃがも豚とかでしょ！！

Ai Kawamori @whitefullmoon

家は牛だった．てかどの肉でも手に入るんだし，もはや家ごとの好みじゃないの？RT @Cyclommatism: なお、北海道のすき焼きは伝統的に「豚」。

Hiroki Gotoh＠静大３年目 @Cyclommatism

@whitefullmoon 多分、どんどんそういう傾向になってるんだと思う。ちなみに、焼く派？煮る派？

Ai Kawamori @whitefullmoon

@Cyclommatism 初めにいくらかお肉を焼いて，そこに割下を投入して野菜を煮込む感じだった．wikiで見る限り，作り方は関西風に近いけど，水分の多さは関東風に近いのかな．いろいろ混ざってるんだと思う．

Hiroki Gotoh＠静大３年目 @Cyclommatism

高校の修学旅行で、京都の旅館で食ったすき焼きが衝撃的にマズい（味がない）というのが生徒間で話題になったんだが、もしかしたらあれば関西風に作るべきものを関東風で作ったからなのかもしれない。11年を経て明かされる真実。

@yyoshiko503

まぁ、何はともあれ、もともとは関西風の焼くのを「すき焼き」と呼んでいて、関東の牛鍋と相まって、関東では煮込み「すき焼き」ができたという流れのようですね。そして、北海道は豚。日本人としての日本の食文化知識が少し深まったようでなによりです、笑 http://t.co/HDFdOgXX

@yyoshiko503

でも、てっことは、あの店は正しかったんかー！！（一応）