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gazio-nimegvirkor
@gazio_tx2
えー、本日は合間を縫って実験しております。ご好評いただいております「Gazio Bagel」ですが、アトピー性皮膚炎や食物アレルギーの原因と謂れ高い「イースト」及び「天然酵母」を不使用、また「砂糖」も不使用、この条件下で製作する、のか？いえ、もう作製しています。
2013-09-06 17:44:11
Gazio
@gazio_tx
「お嬢さん、ICE9はいかが？」「氷がめっちゃ多いですわ。だんだん薄くなるし。」「だめですか(^_^ゞ」「出直してらっしゃい」「ん、わかった。」～～～～～(m--)m http://t.co/gkbMWW4fw3
2013-09-06 18:16:17
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gazio-nimegvirkor
@gazio_tx2
「沈」、焼き上がりました。 Gazio Bagel : MIDORI(メロンリキュール) イースト・砂糖不使用 http://t.co/W1MmA68Yz3
2013-09-06 18:19:35
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gazio-nimegvirkor
@gazio_tx2
すみません、粗食というか和食というかどちらかといえば断然粗食である本日の和食はまだ若干数提供できます。有機栽培された玄米・味噌、朝市場で仕入れた無農薬栽培の野菜、油はEXヴァージンオリーブ油を使用しています。
2013-09-06 19:21:31
gazio-nimegvirkor
@gazio_tx2
皆さまお気づきのようで。Gazio Bagel イースト・砂糖不使用 試作品は、リキュール自体に砂糖等の甘味が使用されています。現状は「更なる添加はしていない」というものですね。リキュールを使わなければいい話なので、次の試作はそれで行きましょうか。
2013-09-06 22:05:16
gazio-nimegvirkor
@gazio_tx2
はいどうも。本日の和食(粗食)はこちら。 ・山うどの炊き合わせ ・ごぼうと山うどのきんぴら ・玄米ごはん ・味噌汁(にらと豆腐) ※玄米・味噌・豆腐は有機栽培されたものを、野菜は無農薬栽培されたものを使用しています。 http://t.co/Yf5nCb4bcH
2013-09-08 12:20:53
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gazio-nimegvirkor
@gazio_tx2
本日のGazio Bagel は「カルーア」です。コーヒーのほろ苦さが後を引きます。通常より３割増程「引き」が強く、非常にモッチモッチした生地です。 http://t.co/Czm1up06Zk
2013-09-08 14:11:16
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風似(ふに)
@blazecatfiael
@tukigani @rararagnarok @NarakuYokosima @clarinet0213 おばんです！9月のGazioの件、Skype会議したいなぁと思いまして。平日夜9時～10時、土曜、日曜、月曜あたりであれば大丈夫なのですが、皆さんご予定いかが？？
2013-09-08 22:27:18
gazio-nimegvirkor
@gazio_tx2
そろそろ小麦粉発酵に挑戦してもいいんじゃないかと思うのですが、(水)どうでしょう？室温が26℃になればOKです。つくばの気温に詳しい方いませんか。いないか、そんな稀有な人。
2013-09-08 22:55:11
gazio-nimegvirkor
@gazio_tx2
発酵器を持ち合わせていない、かつ、発酵部屋にする手頃な小スペースもない、Gazio店内をエアコンつけっぱなしにしたら平沢さん(店長)に天誅叱られる、(水)どうする。。
2013-09-08 23:06:42