麺飯坊無双

マヤ @Machandel_boom

今日は地元中華で担々麺リベンジだったんですが、担々麺は二種類、ベーシックな四川風担々麺と、黒胡麻担々麺で、シェアして少しずついただきましたが、どっちも大変美味！

マヤ @Machandel_boom

辛いだけでなく出汁の旨味、挽き肉や、唐辛子とか山椒の旨味がこっくりと奥深く、一口目には旨さを感じ、じわりと後引く辛みで、寒さを忘れるよい味。

マヤ @Machandel_boom

特に黒胡麻担々麺が、胡麻のこくと、それに負けない、でも辛すぎない香辛料で、こってり感を辛みがうまく制御していて、あの黒胡麻担々麺だけ食べにランチに行きたい。

マヤ @Machandel_boom

あと、中華のチンゲン菜の炒め煮ってどうしてあんなに美味しいんだろう……。とろりとした煮汁と、今回は湯葉の絶妙なほんのりしたたんぱくな味、そしてチンゲン菜のジューシーでさっぱりした青さが絶妙。