東北東岸ホヤ三昧　悔しかったら食べにおいで

保谷伸 @hotani228

ホヤってさばくとほんとグロい。どのぐらいグロいかというと「これじつは神話生物なんじゃね？」って思うくらいグロい。なんか黒いピロピロしたの出たりする。でも美味しい。生も蒸しもまじ美味しい。今晩もさばいた。

すずきよーこ @yokorocks

初めて殻付きを入手してワケもわからず包丁を入れた時のぶしゅーといろいろ出てきた時の衝撃たるや今でも鮮明に覚えているが、じつはあの汁も捨てちゃいけなかったんだと最近学んだ。ある意味真の美食にたどり着くためのイニシエーションみたいなものかと思っている

Shuhei @IbnOsam

@yokorocks 殻付きのホヤってどこからか直販で手に入れたんですか？やはり、ここ広島で新鮮なホヤはみつかない・・・養殖のカキ筏にホヤらしきものがついているのは見たことありますが、食べ（られ）ないみたいです。

すずきよーこ @yokorocks

@IbnOsam おおｗ誰かと思えばなんかこっちで久しぶりな感じするｗ　今はもっぱら通販だね。つ　yamauchi-f.com　最初に買ったのは震災のかなり前に青森の市場だったよ。東北では普通に魚屋に売ってるんだよ殻付きが。三陸で育苗が盛んだったからだろうね。

Shuhei @IbnOsam

@yokorocks 実はたまに読んでいたりはするんです…ツイッタークライアントでどれもまだシックリ来るものがないのと、リスト整理とか面倒くさい人なので遠ざかっていました（笑）２月に岩手沿岸部行ったときも結局シーズンが終わっていたので食べられず仕舞いでした。今度買ってみる！

すずきよーこ @yokorocks

@IbnOsam ホヤはこれからがシーズンですからね！ｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞ(昂ぶる

津田和俊／急激に進行した網膜剥離と闘っています @kaztsuda

ホヤですね？、初夏のころが旬の季節なので、今から少しづつ練習しててくださいね ^^ @yokorocks 初めて殻付きを入手してワケもわからず包丁を入れた時のぶしゅーといろいろ出てきた時の衝撃たるや今でも鮮明に覚えているが、じつはあの汁も捨てちゃいけなかったんだと最近学んだ。

すずきよーこ @yokorocks

@kaztsuda プラスとマイナスの角を切り落として、プラスからホヤ汁、マイナスから内蔵物を取り出す、でしたっけ？

moriokahiguma @moriokahiguma

@yokorocks @kaztsuda 岩手ではホヤからでる汁を「ホヤ水」というそうで、家では「ホヤ水和え」が定番です。少し鮮度が落ちたらキムチのもとであえたりもします。

すずきよーこ @yokorocks

@moriokahiguma @kaztsuda ほー！たしかにあの汁はうま味豊富な感じはしますね！汁ものとかでもいけるかなあ

酔仙亭響人 @suisenteikyohji

@moriokahiguma @yokorocks @kaztsuda すずき様。二つある突起の「＋」の方をまず切り落として、ホヤ汁をボール等に受けて出きったら「－」の突起を切り落としてフンを出します。それから殻に包丁を入れて実を取り出して、切りやすい大きさに。（続）

酔仙亭響人 @suisenteikyohji

@moriokahiguma @yokorocks @kaztsuda （承前）ホヤ汁には（我が家では）薄切りにしたキュウリと、細切りの大葉を入れて、そこに食べやすい大きさに切ったホヤの身を。あ～、夏が来ると食べたくなります～！

すずきよーこ @yokorocks

@suisenteikyohji @moriokahiguma @kaztsuda いいですねえいいですねえ！ｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞ（昂ぶる

moriokahiguma @moriokahiguma

@yokorocks @suisenteikyohji @kaztsuda 胡瓜と大葉和えは我が家でもやります。おしいですよね。汁物ももあるようなのですが食べたことは無いです。伏兵的に美味しいのはホヤの燻製ですね。東北新幹線の車内でも売ってますがビールによく合います。

酔仙亭響人 @suisenteikyohji

@moriokahiguma @yokorocks @kaztsuda 「恐るべしホヤ塩」tabelog.com/iwate/A0304/A0… あと、ホヤ塩ソフトクリームとかあるようです（ググってみました）。

T.K.　fukushimaタグ付けよう @aizujin_k

美味そうなホヤの食べ方が流れていく。 山国の人間には耳の毒。食べてみたいなあ。

F.I.💉💉💉💉 @FuFuFukushima

@aizujin_k おいしいですよ（＾－＾）

灰猫（にゃーん野郎） @nekoyasshiki

(ほやTLｗ）

灰猫（にゃーん野郎） @nekoyasshiki

（おもいっきりくいしんぼTLだなあ＜not美味しんぼ）

酔仙亭響人 @suisenteikyohji

@moriokahiguma @yokorocks @kaztsuda ＞ようやく出荷が再開された三陸の養殖ホヤ ですです！

T.K.　fukushimaタグ付けよう @aizujin_k

浜の人がいじめるぅｗｗｗ　でしょうねぇ、想像するだに。@FuFuFukushima おいしいですよ（＾－＾）

すずきよーこ @yokorocks

@moriokahiguma @suisenteikyohji @kaztsuda 燻製大好きです！あと、塩辛とか、多分大量摂取しすぎていいかげんにしないとアレルギー引き起こすんじゃないかというほど好きですw

moriokahiguma @moriokahiguma

@yokorocks @suisenteikyohji @kaztsuda 塩辛は日本酒に合いますね（笑）。それほど好いていただけるとホントに嬉しいです。関東ではあまりなじみがない食材なので普及をよろしくお願い致します<(_ _)>。

酔仙亭響人 @suisenteikyohji

@moriokahiguma @yokorocks @kaztsuda あ、そうなんです。ホヤを食べて、酒を飲むと味が変わるんですよね。あれ、ホント不思議です！

moriokahiguma @moriokahiguma

@aizujin_k おいしいですよ（＾－＾）×2