稚鰤（わらさ）買ってきたよ
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ワラサはブリの子どもです。
ブリは出世魚でして、地方によって呼び名は様々ですが、
関東では大きくなるにつれて以下のように名前が変わります。
ワカシ
↓
イナダ
↓
ワラサ
↓
ブリ
心臓、レバーは血が抜かれて色が茶色くなっていますがこれは元々はもう少しきれいな赤みがかかっていました。エラは血抜きを続けると美しい白-桃色に。
泥眠
@kumppppp
わらさ祭、第一弾。心臓・レバー・胃袋ポン酢、刺身（背・カマ）、皮ポン酢、肝の甘辛煮、鰓の唐揚げ #Twitter家庭料理部 pic.twitter.com/H7wePtpYzW
2015-06-02 00:44:24
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泥眠
@kumppppp
わらさ祭二日目 小腸味噌漬け焼き 刺身（腹身） 胃袋・皮ポン酢 あら汁 腹身なます #twitter家庭料理部 pic.twitter.com/TCVihGtDjn
2015-06-02 22:23:49
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泥眠
@kumppppp
昨日今日と稚鰤まつりしてるけど、この魚ほんとに捨てる場所がない。せいぜい胆のう（苦玉）くらいだ。鰓の唐揚げとか、引いた後の皮、胃袋のポン酢和えとか本当に美味しい。能登の暮らしの知恵に感謝です。
2015-06-02 22:44:20
泥眠
@kumppppp
胃袋を洗浄しようと開いたら、消化途中の小魚が沢山入っていたので、塩と麹、柚子皮と唐辛子で漬けて塩辛にしたい人生だった。流しに落としちゃったからなぁ。次はやってみよう。
2015-06-02 22:53:24
泥眠
@kumppppp
わらさ祭第三弾、明日で新しい料理が出揃います。わらさ大根が本当に美味しい、冬でなくともこの味を頂けるなんて。 刺身（背・腹身） 皮ポン酢 腹身なます 鰤大根（わらさですが） カマ焼き あら汁 #Twitter家庭料理部 pic.twitter.com/0zPAWr4bhV
2015-06-03 21:38:59
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泥眠
@kumppppp
僕が三日前から食べ続けているワラサは1100円だったので家庭持ちの人なんかはやってみても損はないと思います。都内の方は難しいでしょうけど。
2015-06-03 23:44:01
泥眠
@kumppppp
わらさ祭最終日は漬け丼。塩分で身に粘りが出て旨い。 #Twitter家庭料理部 pic.twitter.com/spdNHFOPAe
2015-06-04 19:56:10
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ちなみに…
私、普段は非常にやる気のないずぼら向け料理ブログを書いております。よろしければそちらもどうぞ。
http://tiryaki-cooking-studio.blogspot.jp
レンジでチンするだけの料理を作ったり、
http://tiryaki-cooking-studio.blogspot.jp/2014/07/blog-post_22.html
ハチクロのカボミント作ったりしております。
http://tiryaki-cooking-studio.blogspot.jp/2014/08/blog-post_9.html