ワールドビジネスサテライト(2015年6月24日) #wbs ”ロックを聴かせた味噌汁”登場秘話
”ロングセラー研究所”コーナーで取り上げられたマルコメの出汁入り味噌汁誕生秘話が面白かったのでまとめました。
その他の内容はまとめツイートのみです。
- aozora_tea
- 3012
- 0
- 0
- 0
取手呉兵衛 曲軒
@totte_kurebee
料理の仕方を知らない客から新商品のアイディアを得た。 同じ考え方をすれば、今も他に使えそうだ。 #wbs #tvtokyo
2015-06-24 23:22:01
果津海
@kazusea_25
出汁を入れずに味噌汁作ってお宅の味噌がまずい、って苦情を入れるのって勘違い甚だしくて開いた口が塞がらないわ…でもそれが無かったら料亭の味生まれなかったのな #wbs
2015-06-24 23:22:10
RJANKA (友池 早美)
@yarjanka
#wbs マルコメの出汁入り味噌の話。へぇ、出汁の成分って味噌の酵素で壊れるんだね。つまり、出汁入り味噌は酵素という栄養素が無い、と。(味噌汁を作る時の加熱(40℃くらい)で失活するかな?)ついでに、世論が減塩減塩と煩いから味噌・醤油業界は苦境なんだよね。
2015-06-24 23:22:58