-
- いいね！0
飯野賢治 Kenji Eno
@kenjieno
@hitoshi いまついついBLACOWSデリバリー注文しちゃったんですが、豚カツサンドのデリバリーやってください。「厳選今日の豚カツ」１種のみ。もちろん単なるトンカツのサンドではなく。小さいサラダとポテト付けて1500円でデリバリーどうでしょう。
2010-03-09 12:55:12
hitoshi nakamura
@hitoshi
@kenjieno そういえばとんかつサンド、お土産にしてるんだけどイマイチの反応なんです。なにがいけないんだろう。僕も何かが物足りないと思いながら、そのまま放置してました。あるいはそもそもの方向性が違うのかな。今度試食してみません？
2010-03-09 18:36:02
飯野賢治 Kenji Eno
@kenjieno
@hitoshi あえて企画屋さん的に申しあげれば「とんかつサンド」だからじゃないですかね？ そこでしか買えないユニークな体験が必要ではないでしょうか。って、中村さんが最も理解しているエリアじゃないっすか！(-:
2010-03-09 19:52:37
hitoshi nakamura
@hitoshi
@kenjieno うううーーーーん、カツサンドはテイクアウトが中心のメニューなので、「体験」までなかなか演出できないんですよねぇ。せいぜい箱に凝るとかが精一杯。単純にお料理のクオリティ勝負になってしまうので、突き抜けきれないというか。
2010-03-09 22:41:13
飯野賢治 Kenji Eno
@kenjieno
@hitoshi いえいえ、単に「その品のみ」で考えても「カツサンド」ではとんがりがないではありませんか。特別なものではない。ユニークでもないから広がらない。「カツサンド＋α」を考えて、それを商品（＆商品名）とすべきだと思います。中身と名前の話。
2010-03-09 22:45:14
飯野賢治 Kenji Eno
@kenjieno
@hitoshi というのと、食べるスタイルとか、食べるまでに手を加えるやりかたとか、いくらでもあると思うんですが、どうでしょ。
2010-03-09 22:46:06
hitoshi nakamura
@hitoshi
@kenjieno あーそういうことか。理解しました。何か突き抜けた特徴のあるカツサンドにして、それをカツサンドではない何か別の名前で呼んでしまおうということですね。カツはさみとか。（←それ違う）
2010-03-09 22:47:12
hitoshi nakamura
@hitoshi
ありますねぇ。てかそういう制約があるからこそ、何か面白い工夫がありそうですねぇ。RT @kenjieno: @hitoshi というのと、食べるスタイルとか、食べるまでに手を加えるやりかたとか、いくらでもあると思うんですが、どうでしょ。
2010-03-09 22:48:15
飯野賢治 Kenji Eno
@kenjieno
@hitoshi 凝ったバンズにトンカツ＋なにか挟んで、バーガー系に持っていったらどうですかね？ で、食べる前に自分でひと手仕事ある感じで。それを飛び抜けた名前。
2010-03-09 22:50:35
hitoshi nakamura
@hitoshi
@kenjieno 実はとんかつバーガーも作ってたんですけどねｗ でも、食べる前に自分で一手間加えるというのはやってなかったなあ… なんかありそうだぞ。ありそうだ。アイデアが出てきそうで出てこないけど(^^)
2010-03-09 22:52:15
Yanace
@ya7ce
@hitoshi 売っている場所とタイミングの問題かも知れません。例えば豚組のカツサンドが駅弁として売っていたら高くても絶対買っちゃいます。 豚組でおいしいトンカツを食べた後はお腹がいっぱいで自分のためにはカツサンド買わないし、家族のためなら「家族とまた来よう」になってしまうかも
2010-03-09 22:52:57
飯野賢治 Kenji Eno
@kenjieno
@hitoshi とんかつバーガーやってたときは、そのトンカツって「今日の特撰豚」みたいなToday's 銘柄やってました？ そこ豚組系列のキモかと思うんですが。
2010-03-09 22:55:31
hitoshi nakamura
@hitoshi
@kenjieno バーガーで使う銘柄も日替わりで変えてましたねぇ。でも、それはなんとなく「引き」にならない気がしました。
2010-03-09 22:58:19
hitoshi nakamura
@hitoshi
@kenjieno ウチのカツサンドのテーマは「手で食べるカツ」だったんですね。なので、パンを薄く、カツを厚くして、できるだけカツの存在感を高めてみた。でも、何かそれだけじゃ物足りないわけですよ。
2010-03-09 22:57:22
飯野賢治 Kenji Eno
@kenjieno
@hitoshi 今日もデリバリーしたBLACOWSでも、最初から袋（ハンバーガー食べるときの紙のやつ）に入ってるのがああ勿体ないと。あれ、単に自分で「よっこいしょ」と食べる前に袋に入れて、そのとき、なにか一緒に挟んで、好みのソース入れて、というだけでもぜんぜん違うと思うんです。
2010-03-09 22:58:39
hitoshi nakamura
@hitoshi
@kenjieno 確かに、袋に入ってるとジュースがバンズに染みこんで、べちゃべちゃになったりしますしね。バーガーマニアもテイクアウトすると全然ダメです。バンズと具を全部別々にお届けして、自分で挟んでもらうというやり方はあるかもなあ。
2010-03-09 23:00:52
タカバシ
@draftbeerman
@hitoshi すごいマスタードがいっぱいかかっているカツバーガーが食べたいです。豚肉の味は訴求できないのかもしれませんが…
2010-03-09 22:59:08
hitoshi nakamura
@hitoshi
マスタード？自家製とかで付けたら付加価値上がるのかな。RT @draftbeerman: @hitoshi すごいマスタードがいっぱいかかっているカツバーガーが食べたいです。豚肉の味は訴求できないのかもしれませんが…
2010-03-09 23:02:06
飯野賢治 Kenji Eno
@kenjieno
@hitoshi 単純に「お店でテイクアウト」という問題もあるんじゃないですか？ どこかに屋台出したらぜんぜん違うかと。やたら元気よいやつが売ってて。
2010-03-09 23:00:48
hitoshi nakamura
@hitoshi
@kenjieno わかります。西麻布だとテイクアウト需要がそもそもないんじゃないの？と。ついでに買えるような立地じゃないですからね。
2010-03-09 23:15:24
hitoshi nakamura
@hitoshi
@kenjieno 料理長的には出来たてを売りたい！みたいなこだわりもあるんですが、でもわざわざ西麻布まで買いに来るんなら、とんかつ食うよなあと。なのでカツサンドの需要がなかなか生まれないという側面はあるかもですね。
2010-03-09 23:05:03
飯野賢治 Kenji Eno
@kenjieno
@hitoshi 自分でセットするのポイントですね。中に混ぜるソースが、なにかアイデアのポイントかも。最初から３つくらい付けちゃうとか。
2010-03-09 23:04:26
takaokouda
@takaokouda
あー、マスタードはポイント高いですねー RT @hitoshi マスタード？自家製とかで付けたら付加価値上がるのかな。RT @draftbeerman: @hitoshi すごいマスタードがいっぱいかかっているカツバーガーが食べたいです。豚肉の味は訴求できないのかもしれませんが
2010-03-09 23:05:26