チキンライス作るよ!
元オムライス店店長の @akimo_toshi さんが
オムライス( http://togetter.com/li/90503)に続いてチキンライスの作り方を教えてくれたよ!
みらのさん
@miranosan
@akimo_toshi オム作った!失敗した…。でも何かいつもと違った!これからだ…。オムの味付けって何かいれたらおいしいのかなー
2011-01-18 19:52:30
@akimo_toshi
ケチャップライスの美味しい作り方。1人前:ご飯1膳(固めが良い)、玉ねぎ(みじん切り)半個、ハム適量(鶏肉でもベーコンでもおk)。調味料はケチャップ、塩、コショー、ウスターソース、白ワインをまぜまぜしたものを用意。
2011-01-18 19:53:53
望月志乃|イラストレーター
@shinoegg
……うちの旦那さん、オムライス作り方講座をつぶやきはじめたけど、帰りが早いって思っていいのかなあ… どこでやってんだあのひと…
2011-01-18 19:55:48
@akimo_toshi
まずフライパンに油をしいてを熱々に温めます。油はラードの方がコクがでますよ。熱々のフライパンにご飯をいれて広げます。広げるのはご飯に均一に火を通すためです。裏表に火を通したらヘラをつかって固まりをバラします。ダマを潰さず切るようにバラしてください。
2011-01-18 19:58:42
@akimo_toshi
まんべんなく火が通ったらご飯の真ん中に穴をあけます。その穴に調味料を投入して少し火を通します。こうすれば混ぜる時に温度が下がりません。調味料がフツフツいったら一気に混ぜあわせます。
2011-01-18 20:05:20
@akimo_toshi
家庭用の火力だとなかなか混ざらないですが、そこは頑張ってムラが出来ないように混ぜあわせます。ケチャップは火を通すと甘みが増します。酸味重視なら手早く、甘みを重視なら少し時間をかけて炒めるといいと思います。
2011-01-18 20:10:52
@akimo_toshi
ほかほかの湯気があがるくらい炒まったら完成。すぐに器にうつして冷めないように蓋をしましょう。器自体を温めてもおk。あとは卵を焼いてかぶせるだけですよ。めんどくさそうに思われますが仕込み、材料がそろってたら5分でできちゃうのです。
2011-01-18 20:16:28