君は食ったことがあるか？猪のタン（舌）の下拵え

46式ぱらやん@育犬中につき冬コミはお休み @parayan

初心者にも安心、シシタンの下拵え(その1)イノシシを仕留めます。大きいほど量が取れますので頑張って！ pic.twitter.com/2sISjNFhs0

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初心者にも安心、シシタンの下拵え(その2)タンを切り取ります。コツとしては口を開けて切るのではなく、顔の皮を剥いだ後に下顎の間からナイフを入れて下から切ります。舌だけに。軟骨は取り除いて下さい。 pic.twitter.com/tKyGDMcuGL

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初心者にも安心、シシタンの下拵え(その3)軽く湯がきます。そうすることで舌の表面の粘膜が取れ易くなります。 pic.twitter.com/xq12V582Xe

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初心者にも安心、シシタンの下拵え(その4)舌の表面の粘膜を削いで行きます。包丁でリズミカルにザリザリと削れます。 pic.twitter.com/SGbIlE7xWn

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初心者にも安心、シシタンの下拵え(その5)全体的に削るとこんな感じです。あとは薄くスライスして焼いて食うだけ！ pic.twitter.com/Ao5ttizFGG

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