- annko_1773
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”琥珀糖”とは?
”純度の高い砂糖と寒天を原料にした日本の和菓子。
外側を結晶化させることにより外はシャリッと硬く、中は柔らかい
光にかざすと光を通し、割った断面はキラキラと光を反射する
宝石のように魅力的な砂糖菓子です。”
『シャララ舎(http://shalalasha.web.fc2.com/kohaku.html)』より引用
さっきのどう見ても鶏肉の琥珀糖、ハートとかに成形したくて途中で触っちゃったんだろうなー。多分ハートに成形するならシロップで色つけたあと、シリコンのハート型に流し込んで、固まるのを待って取り出して乾燥って手順になるんだろうなー。
2016-05-12 16:18:06@kuro2fa 今更だけど、彼女は決して肉っぽく作ろうとしたのではないのです!固まらなかったのを再度煮詰めたり(?)削ったり(?)色々した結果、むね肉になってしまったのです。
2016-05-12 22:34:01うまく作ればこんなに綺麗!
琥珀糖のつくりかた 水200ccに粉寒天5g入れて沸かして溶けたら砂糖300グラム入れて糸が引くくらいまで中火で煮てリキュールや食紅で作った色水を入れた型に入れて混ぜて冷蔵庫1時間後くらいに切り分けて4日間陰干しで完成! pic.twitter.com/RkeAANpaWK
2015-12-19 14:33:44TLで琥珀糖の写真が流れてきたので、私も一年ほど前に作ったのをペタッと❗(*´ω`*)一枚目二枚目が乾燥中で三枚目が完成のです。色つきのはブドウジュースとざらめです❗ pic.twitter.com/jvMhbEAglU
2016-05-12 21:41:21琥珀糖、小さめのモノはそこそこ乾燥してきてる! ひとつ食べてみたらシャリシャリからのモチプル食感で面白い。 見た目は…砂浜に落ちてるガラスみたいな? 美味しいヽ('∀'*)ノ♡ pic.twitter.com/L0kpOzJJUl
2016-05-12 18:48:34琥珀糖カップに詰めたら可愛い(*´ω`*)♡ これはちゃんと食べられるものですよ…!甘くてなんだか懐かしいお味と言われました(*˙︶˙*)☆*° pic.twitter.com/nDwCkSASXI
2016-05-12 10:56:00