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ハチミツ揚げパン
@honeyfriedbread
コントレクスで肉を煮込むとか言う貴族のような遊び、素晴らしい twitter.com/ton_beri/statu…
2024-01-16 20:41:46
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
◆硬水で煮込むと肉のアクが取れる！ ◆いや、硬水で煮込むと肉がパサパサになる！ ってツイートが流れてきました。 じゃあやってみましょう。 鶏肉と超硬水です。 pic.twitter.com/Wp3ROD99Mx
2024-01-16 19:53:38
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
使うお肉を計測 254gと、253g 大体同じだからコレでいいかな pic.twitter.com/4L9JfDjX4y
2024-01-16 20:14:09
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CM
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
このレポは1200円かかったので、よかったらカンパください！！！ ① Amazonギフト券(Eメールタイプ)にアクセス amazon.co.jp/dp/B004N3APGO/ ② 金額を記入し、メルアド （ m.kabayaki@gmail.com ）を入力 ③ ニックネームやメッセージをお好きに入力 ④ 「購入」でカンパできます！ pic.twitter.com/VR4YJska8i
2024-01-16 21:32:16
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茹でる
ちぇん@ 風の時代
@cen1971
水から茹でた方が灰汁が出た気がする🤔 魚は煮汁を沸かして投入するが 肉の場合は水からの方が味が出るよ。 出汁をあまり出さずに火を通したい場合は 引ポスのように沸騰したところへ投入の方がいいけど。 twitter.com/Ton_beri/statu…
2024-01-16 20:36:24
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
それやるとアクは出るけど、水がベタ付いて白濁して好きじゃないんですよね twitter.com/cen1971/status…
2024-01-16 20:45:51
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
うん？ すでにアクの出方が違うな 超硬水の方が、塊の泡が多い pic.twitter.com/vWWG1b26GL
2024-01-16 20:21:25
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
うーん 続いて観察しているうちに、アクが消えちゃったな…… pic.twitter.com/E7I5V7FZPP
2024-01-16 20:25:59
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そこは私のバナナです(バイク垢)
@Banananurse_cb
硬水のほう、沖縄でお肉を煮てる時と同じ感じですね。 twitter.com/Ton_beri/statu…
2024-01-16 20:30:32
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
アクの寡多は一瞬でしたね。 次に一度弱火しにして観察する ◆水道水は、水が透明なまま 浮いてる油脂分が多い ◆超硬水は、水が白濁 浮いている油脂分が少ない pic.twitter.com/XTm8CfGg5u
2024-01-16 20:28:07
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
アクの寡多は一瞬でしたね。 次に一度弱火しにして観察する ◆水道水は、水が透明なまま 浮いてる油脂分が多い ◆超硬水は、水が白濁 浮いている油脂分が少ない pic.twitter.com/XTm8CfGg5u
2024-01-16 20:28:07
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
やはり超硬水の方は白濁しますね。黄色い鍋の方です。浮いている油が少ない。 水道水の方は透明で、油もいっぱい浮いてる。 pic.twitter.com/EqMuelwYqv
2024-01-16 20:50:14
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茹で肉を食べる
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
裏面 左の水道水で茹でた肉は、全体的に黄色っぽく、肉が「開いて」いる感じがしますね。 右の超硬水で茹でた肉は、全体が白っぽく、肉が「締まって」いる感じがしますね pic.twitter.com/FPfaQh02Zj
2024-01-16 20:52:43
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
ち、違いがわかんねぇ…… 超硬水の鶏肉の方が、少しだけプリッとしているかな？ いやでもコレ気のせいにも感じる。マジで違いがわからない。 pic.twitter.com/ccqYk8xtH7
2024-01-16 20:59:22
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