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近代食文化研究会@新刊『なぜアジはフライでとんかつはカツか?』発売中
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焼売、肉まん(豚まん)には醤油ではなくソースをかける?意外と古い中華料理にウスターソースの伝統
編集部イチオシローカル文化と思いきや、そこには深い歴史がありました(編集部)
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