「味ごはん」

君は「味ごはん」という食べものを知っているか? 「味ごはん」はどこからどこまで使われているのか? こんな素朴な、どうでもいいっちゃあどうでもいい疑問にツイッターの集合知をフル活用し、その範囲をだいたい特定しました! 長めですが読んでもらえれば、そして「味ごはん」が食べたくなってもらえれば本望です。 続きを読む
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「味ごはん」=炊き込みご飯

そもそものきっかけは友人との会話でふと口から出た「味ごはん」という言葉。東京出身の友人は初めて聞いた言葉だったようで。
(味ごはんってどこまで使われてるんかな…?)と疑問が沸いてきたのでした。

はつゆき @HatsuyukiBlue
アンケートです。僕は三重県から東京に出てきて初めて聞いた言葉だったんですが、あなたが住む地方では鶏肉や油揚げ、コンニャク、人参などの具材と醤油だし汁で炊いたご飯を何と読んでいますか?
よ~する艦これ海軍中将 @Yosul_DD123
@HatsuyukiBlue つまり、こういう料理ですね?(写真参照) 私の生まれた福岡では『かしわめし』といいます。 pic.twitter.com/QFIOXj4llg
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はつゆき @HatsuyukiBlue
いや、かしわめしは鶏肉限定じゃないですか。僕の書き方が悪かったんですがそうじゃなくて鶏肉だったり牛肉だったり魚介系だったりする総称を何と呼んでますか、というアンケートでございます。
はつゆき @HatsuyukiBlue
味ごはん圏は比率から考えて東海三県だろうか。それか奈良京都三重あたりとか。
はつゆき @HatsuyukiBlue
少なくとも僕が一番恐れていた「うちの家庭内だけの呼び名」の可能性はなくなったので胸をなで下ろした。
/百十郎\ @HYAKUJURO
@HatsuyukiBlue 炊き込みご飯に投票しましたが、個人的に一番よく使うのは「混ぜご飯」です。「味ごはん」という言葉は初めて聞きました。
はつゆき @HatsuyukiBlue
よく間違われるんですが「炊き込みご飯」「味ごはん」と「混ぜご飯」は調理法が違います。具材調味料と一緒に炊くのが前者で、後者は炊いたご飯に味付けした具材を混ぜたもの。
マサヒロa.k.a.ロイヤルホームゲーム @mshr_noir
父方の実家が浜松だけどそっちの方の親戚も 「炊き込みご飯」って言ってるな。「味ごはん」というwordは、大学の頃に愛知県新城出身の女子から聞いたことがある程度。
はつゆき @HatsuyukiBlue
浜松が炊き込みご飯圏で新城市が味ごはん圏ということは三河と遠江で変わるっぽいな。立ち食いうどんの汁の色もそのへんで変わるし。
でっぱりん🗝(おもしろ大王) @moguraotome
@HatsuyukiBlue 祖母が静岡の人だったんですが味ごはんって言ってたので関東住みですが我が家では使ってました。
はつゆき @HatsuyukiBlue
静岡県では炊き込みご飯派と味ごはん派で二分されているのか。
たびー (西の守人) @tabi_katu
具がないやつを味ご飯と呼んでいる気がする
はつゆき @HatsuyukiBlue
味ごはん=具無しの味付けご飯という新説。いわゆる茶飯を味ごはんと呼ぶ地域もあるのか。
「かやくご飯」そして「さくらごはん」
あさ @asapyoru
@HatsuyukiBlue 関西人(たぶん京都?)は「かやくご飯」って言ってて向かい驚いた記憶があります。
はつゆき @HatsuyukiBlue
確かに関西でかやくご飯って聞いたことあった。てことはこれで味ごはん圏が愛知三重で固まったな。
良子リョウコ @ryoko7869
@mshr_noir 私、三重県出身ですが子どもの時からずっと「味ごはん」でした。そういえば、東京でも大阪でも名古屋でも聞いたことないです…(三都市で働いた経験あり)。
/百十郎\ @HYAKUJURO
「かやくご飯」は聞いたことがあるな。使ったこともある。最初に知ったのは杵屋だったか。あそこも確かに関西発祥。
/ しばぶさ2号 \ @sbinnn21
味ご飯って言ってた気がするけど、古い話なので覚えていない岐阜県民
はつゆき @HatsuyukiBlue
愛知三重がほぼ「味ごはん」派で奈良京都は「かやくご飯」。岐阜、静岡では「味ごはん」「炊き込みご飯」が混在しているってとこかな。
はつゆき @HatsuyukiBlue
うむ。味ごはん圏の西端はほぼ確定。
mijac love hole @mijac18
三河出身の自分は味ごはんだったけど、周りがどうだったかは失念。埼玉出身の妻は驚いていた twitter.com/hatsuyukiblue/…
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コメント

辻井豊 @YutakaTsujii 2017年1月21日
Twitterでここまでわかるんですね。お疲れ様でした!
はつゆき @HatsuyukiBlue 2017年1月21日
まとめを更新しました。
つよし(清野剛) @tseino 2017年1月21日
同じ福島県でも伊達市出身だけど、やっぱり味ご飯と呼んでた。ただし炊き込むんじゃなくて具を混ぜ混む混ぜご飯。
nekosencho @Neko_Sencho 2017年1月21日
味ごはんですね@伊賀
misato@いよいよ本気でダイエット @misato222 2017年1月21日
えっと…両親福島、私も福島。でも味ご飯て言います。 この場合は、炊き込み、混ぜ、どちらも問わず。 味がついてるご飯=味ご飯、みたいな。 だからと言ってふりかけご飯は味ご飯とは言わない。 炊き込んだ餅米飯は、味おこわ。
山之上すみれ(だらだらの実の能力者) @viola_japonica 2017年1月21日
東京から下伊那に来て味ご飯という言葉を初めて意識したのは何かのイベントでおにぎりが配られたとき「白飯と味ご飯とあるに」で「!!」。以後普通によく聞きます。しめじなんかのたき込みご飯は「味ご飯」だけど松茸ご飯は「きのこご飯」と呼んでいるようです。
にょるしも @nyorssimo 2017年1月21日
味ご飯派です@大垣市出身 祖母は@美濃太田 でも炊き込みご飯も言うんです。よく考えて見ると炊き込み…は結構大人になってから言ってたかもしれない記憶です。
たづしろヘルニアン @tachu51 2017年1月21日
福島県郡山市ですが、うちでも味ごはん派です。(でも祖先が鳥取藩で明治からこっちなので、そっちからの流れなのかはわからないです)
じゃくえもん(にゃーお!) @jackjacquesjack 2017年1月21日
ああ 味ご飯って炊き込みご飯のこと!!(うちのルーツは北陸から西側。かやくご飯は給食で知った(東京)。味ごはんはこのまとめで初めて)
@taiheyou 2017年1月21日
栃木県北ですが炊き込みご飯派ですね。具材や調味料と一緒にお米を炊き込むのが炊き込みご飯、炊き上がった白米に味が付いた具を混ぜ込むのが混ぜご飯、かやくご飯って認識。味ご飯は聞いたことがないですね。
もじゃ子さん @moja_Xtrail 2017年1月21日
…色ごはんっていう家、ありませんか?(三重県伊賀近郊なんですが)
バレルロール @zoahunter 2017年1月21日
備後ですが、色ごはん言いますね。 具を沢山入れた「贅沢な」ご飯として、炊き込みご飯を指したりしますが、 古米とか麦飯など、どうしても見た目が黄色くなってしまうご飯に、醤油と貝の煮汁など加えて混ぜた、具の無い「チープな」ご飯を指す場合とがあります。具の無い方はお弁当の色どりや、夜食の焼きおにぎりにします。
スシテン@ベクター乗りらしい… @yasusiten 2017年1月21日
炊き込みご飯派の静岡県民。味ごはん聞いたことあるが、本物は見たことない。 推測するに、具無しの炊き込みご飯・・? 静岡市は静岡県の中で特別だと思う。(家康公の影響ではなかろうか…)
金環蝕 @oh__muku 2017年1月21日
伊勢別街道沿いの宿場町出身です。もちろん味ごはんです。東海道や参宮街道の宿場町の宿屋の古いメニュー(江戸時代など)とか残ってないですかね。この時代には国を越えての移住は困難ですから言葉は長期間固定されていたはずですから。
AKA7 @aka7_tu 2017年1月21日
調理方法は違うけど自分の家では炊き込みご飯も「混ぜご飯」って呼んでたな
ると。 @nec0lt 2017年1月21日
味ご飯って言い方、初めて知ったわ。
みみつき @mimiduki 2017年1月21日
味ご飯な名古屋市民。小学校の給食のメニューでも「味ごはん」だった大昔の記憶が……
ysktalking @ysktalking 2017年1月21日
西三河出身だが「味ご飯」。「牛肉だったり魚介系」はなく鶏肉ばっかり。杵屋で「かやく」と書いてあるのを変な呼び名だなと思っていたくらいで、「味ご飯」がローカルだったとはね。
Y.K @NiffyNeko 2017年1月21日
父と、母方の祖母が長野県木曽郡の南部出身で、ふつうに「味ごはん」と言ってました。 岐阜の中津川と商売で行き来してたらしい話も聞いているので、そのあたりに理由がある?
nuts @nutskix 2017年1月21日
岐阜県の中津川出身ですが炊き込みご飯と味ご飯はどっちも使ってた記憶が(自宅では"炊き込みご飯"のほうがメイン)。長野県南木曽町出身の夫は「味ご飯でしょ?」とのこと。
Moroheiya ₍₍(ง˘ω˘)ว⁾⁾ 葱畑P @negibatake_p 2017年1月21日
九州のばあちゃんが「味ごはん」って呼んでた
kikuzoh @kikuzooh 2017年1月21日
山梨県甲府市ですが祖母は味ご飯って言っていました。ちなみに祖母も山梨出身です
上野 良樹@規制解除 C95お疲れ様でした! @letssaga3 2017年1月21日
三重です。我が家では味ご飯と呼んでいます。
せんのえ @3_C_shion 2017年1月21日
三重ですけど炊き込みご飯ですね~味ご飯も意味は分かるけど
umigoki @umigoki 2017年1月21日
うちの実家も「味ご飯」だったな。福岡だけど。
トウメイ @TorosukeToro 2017年1月21日
ぼくんちの家人も「味ごはん」って言う …ちな愛知県 ぼくは関西で家庭内では「炊き込みご飯」 学校では「五目ご飯」って呼び名だった
パトニキ @jeykhawk001 2017年1月21日
一般的な炊き込みご飯のことを我が家では「味付けご飯」という身もも蓋もない呼び方で呼ぶ。山形出身のばーちゃんがそう呼んでたからなんだが、実際には東北では「炊き込みご飯」はどう呼ばれてるんだろうか?
空弁者 @scavenger0519 2017年1月22日
釜飯は炊き込みご飯の一種だろう。さて、呼び名だが、うちは母がたも父がたも3代前から東京、で「炊き込みご飯」。 ずっと以前に、木枯らし紋次郎の一場面で「茶飯!」とちゅうもんしている紋次郎を見た。食べていたのは具なしの炊き込みご飯。
藤沢 了 (a.k.a FR-Style) 4/7 TK WAVE @ray11893 2017年1月22日
さかなご飯は友人ちだけのローカルかと思ってたら…。紀北町ではやっぱりさかなご飯って言うんだwww 熊野や新宮辺りは「味ごはん」って言うのか?いやきっと言うだろう。
gr @gr_coment 2017年1月22日
名古屋市民(つまり愛知県尾張民でもある)ですが、家で作る場合は「味ご飯」といいますね。ただ、店で食べる場合はかしわご飯と呼ばれるのも聞きます。
あづま @gobu_azuma 2017年1月22日
ト○○系列食堂の炊き込みご飯のメニュー名が「味ごはん」になってます。なので三河地方は確実に味ごはん呼びと思われます。
ウィル @syunatter 2017年1月22日
味ご飯と言わない(他の言い方の)地域をまとめた方が地域色出そう。
ゆた/ぽんこつG @pfgtw 2017年1月22日
jeykhawk001 宮城北部の出身ですが、「変わりご飯」と呼んでいたのは我が家ローカルだったのかも… 給食では「かやくご飯」、かしわ飯やさくら飯を知ったのは大学に進学してから。 茶飯、味ご飯はここで初めて聞きました。食文化って面白い。
ワルノリ @agseaneins 2017年1月22日
宮城北部です うちも変わりご飯ですな
長 高弘 @ChouIsamu 2017年1月23日
福岡・佐賀の辺りだと、ややこしい事に「かしわ飯」は、「鶏入りの炊込みご飯」と「鶏ガラスープで炊いた御飯の上に、鶏の細切れの醤油煮や錦糸卵などを乗せた駅弁」の2通りの意味が……
はつゆき @HatsuyukiBlue 2017年1月23日
まとめた後から続々と他地域、特に福島とでの使用が入ってきて嬉しい限りです。どうも東海地方の方言とは違うのではないかと考え直しております。
はつゆき @HatsuyukiBlue 2017年1月24日
まとめを更新しました。福島での使用例、津発祥説、人参ごはん、混ぜご飯、そして自説の変更について大幅追記しました。
亀@渋研X(リハビリ中) @kamezonia 2017年1月24日
おもしろいですねえ。ネットで用例を拾っていくと「秋の味ご飯」「九州の味ご飯」などというケースも出てきます。前者は千葉県の保育園 http://www.sakurahoikuen.pink/kyusyoku/350/ で「秋の味覚の混ぜご飯/炊き込みご飯(いずれか不明)」、後者は福岡県のお店 http://www.47club.jp/41M-000112ywi/goods/detail/10090231/ で「九州の味覚を炊き込んだ/混ぜ込んだご飯(両方あり)」ということのようです。
亀@渋研X(リハビリ中) @kamezonia 2017年1月24日
一般に言葉は恣意的に使われるものなので、後者の場合は「炊き込みご飯」「混ぜご飯」などの総称として「味ご飯」と言っているケースということかもしれません。
辻井豊 @YutakaTsujii 2017年1月24日
更新されてた。面白いなあ。Twitterで意見募ってまとめ作って、それがまた意見を呼んで。ほんと面白い。
ばけ @bake10 2017年1月25日
炊き込みご飯だなあ(東京生まれ両親は山口と愛知
Daiji @Daiji75 2017年1月25日
味ご飯とは初めて聞いた(グンマ) 炊き込みご飯(具を入れて米と炊く)とか混ぜ込みご飯(炊いたご飯に具を混ぜる)とかは言うけど
額取山(あさかやま ) @RJY080907 2017年1月25日
郡山市民(出身は旧田村郡)ですが、昔は「味めし」と言っていたかな。炊き込みでも混ぜでも「味めし」で、炊き込んだもの「炊き込み」は、作り方を表す時に使ったと思う。
ぷろぐー提督 @purogu 2017年7月3日
「味ごはん」が好物ですが、上京してきて10年以上、ほとんど食べられていませんでした。オリジン弁当の「炊き込みご飯」を「味ごはん」とは微妙に違うんだよなぁ、と思いつつもよく購入してましたが、「味ごはん」で検索したらこんなまとめに遭遇。地元近辺である多治見に「味ごはん専門店」があると知って帰省するのが楽しみに…。
kzmk @kzmk 8月25日
コメ欄でようやく「色ご飯」派に出会えた。伊賀からも備後からも遠く離れた岩手県北です
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