僕は焼き芋を極めた！4つのコツで、スーパーの機械並みに甘く作れるよ。

うねき @uneki2013

紅はるか完成品です(凄く甘いです。)。 pic.twitter.com/ounEEBdU4w

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紅天使でもやってみました(同じく凄く甘いです。)。 pic.twitter.com/zbCLma3Khi

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※そのまま放置すると、ねっとりします。

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別の日に焼いた紅はるかを数時間放置してみました。 pic.twitter.com/GqZN0HVPdX

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【以下4つのコツ】

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1：数年前に「紅はるか」などのとても甘い芋が登場しました。これを使います。 他は、紅天使、シルクスイート、安納芋など。「○○日間熟成」なども美味しいキーワードです。

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2.関係あるかどうか分からないですが、遠赤外線だと美味しく焼けるらしいです。 「遠赤外線ヒーター」を上下に4本搭載。【東芝 オーブントースター Kual シルバー HTRL7ES】を使いました。 amzn.to/2l2Fkdq

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3：重要！何も巻かずに焼きます。 ※「紅はるか」は、他の芋より水分が多いからです。 ※アルミホイルは遠赤外線を反射するらしいです。

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4：200度90分で焼きます。

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【失敗例】アルミホイルで包むと、べちゃーとなってイマイチ。甘さも減りました。 pic.twitter.com/inHfN7NfCc

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～おまけ～ ・「塩水に漬けると甘くなる(3％8時間)」という情報があったので試してみましたが、なりませんでした。 ・買ったときによって、甘さなどが違いました(同じ店、同じ品種、同じ焼き方。)。

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～追記～ 南部鉄器製の「みよちゃんちの焼芋鍋」だと、美味しく焼けるらしいです。pota-run.blogspot.jp/2014/01/blog-p… ※画像は転載。