醤油漬けにんにくの作り方とおすすめの使用方法「絶対おいしいやつだ!」「お腹壊すほど食べちゃう」

経験者からのオススメやQ&A・レシピなどをまとめました。時短レシピにも使えますし、浸かったにんにくをお酒のツマミにするのも良いですよ!
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鮎乃🍆 @ayukiyo

「調味料の話をするとしよう。煮沸消毒した瓶に花かつお、剥いたニンニク。醤油で満たし冷暗所で漬け込もう……君達の醤油は数日もあれば鰹風味とニンニクのコクで満ちていると。1週間もすればニンニクもそのまま食べられる。ガーデンオブアヴァロン!」 pic.twitter.com/2nhQT1iOIw

2017-03-08 22:55:15
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醤油について
荒草まほん@新作【ギャル堕ち】製作中! @mahoone

@ayukiyo はじめまして、こちらはどの醤油使うのがオススメですか?

2017-03-09 07:08:19
鮎乃🍆 @ayukiyo

@mahoone おはようございます、作る量にもよりますがいい醤油ほど美味しくなります(写真のはリットル使っているので業務スーパーの安物)。減塩ではない濃口しょうゆならどれを使っても大丈夫かと

2017-03-09 07:14:13
荒草まほん@新作【ギャル堕ち】製作中! @mahoone

@ayukiyo ご返答ありがとうございます!にんにく死ぬほど好きなので早速作りたいと思います✨

2017-03-09 07:16:17
鮎乃🍆 @ayukiyo

@mahoone 漬かりが甘くても刻んで料理のアクセントに使うだけでだいぶ強いです、良い旅を!

2017-03-09 07:21:58
鮎乃🍆 @ayukiyo

@tbmohk 薄めないです、うすくちは塩分濃度がキツいので濃口そのままですね

2017-03-09 07:04:03
にんにくについて
@nakana_nakani

@ayukiyo こんなににんにく剥くの疲れそう

2017-03-09 11:42:59
鮎乃🍆 @ayukiyo

@nakana_nakani 粒は国産のほうがもちろんうまいんですけど醤油がメインなら中国産剥きニンニクがキロで売ってるんすよ

2017-03-09 12:20:12
パピルス加藤/こころを病みそう(苦笑) @papyrus_kato

@ayukiyo ニンニクは料理用とそのまま食べる用で種類を分けるとコスパ良さそう。 料理用は安い中国産辺りで、そのまま食べる用は青森産の福地ホワイト6片で。 2種のニンニクは一緒に漬けるべきか分けるべきか?

2017-03-09 12:05:46
鮎乃🍆 @ayukiyo

@papyrus_kato そうですね、そのまま食う目的なら国産のほうがいいと思います。粒の大きさで目視判別できるなら一緒に漬けても大丈夫じゃないかなーと

2017-03-09 12:21:38
醤油の用途について
@nosuketaga

@ayukiyo この醤油は何にかけて食べるためのものなんですか?

2017-03-09 08:29:33
鮎乃🍆 @ayukiyo

@nosuketaga 直接かけるなら卵ご飯やメカブ、ゆでたほうれん草とかですかねー。チャーハン作るときのアクセントに使ったり唐揚げ用の鶏肉茹で卵漬け込んだり和風パスタに使ってみたりできます

2017-03-09 08:37:28
@nosuketaga

@ayukiyo わりと何でも合うんですね…!卵かけご飯やってみたいなぁ、 朝仕事行く前とかに食べてもにおいとか大丈夫ですかね?(´・ω・`)

2017-03-09 08:39:48
鮎乃🍆 @ayukiyo

@nosuketaga ニンニクのにおい成分(アリシン)が残るので無臭にはならないですね……かなりガッチリ漬ければかなーりマイルドになるんですけどそれでもゼロではないっす

2017-03-09 08:52:00
@nosuketaga

@ayukiyo なるほど!でもやっぱり美味しそうなので試してみます!匂いがあるってわかれば対処できますし!ありがとうございました!

2017-03-09 08:53:07
保存について
すー@MasayaSuzuki @verytool

@ayukiyo 美味しそう! 試してみます。どれくらい保存がきくのでしょう…?

2017-03-09 10:11:45
鮎乃🍆 @ayukiyo

@verytool アリシン(におい成分)と強い塩分のおかげで1年以上保ちます。というよりも半年過ぎてからがニンニク粒の食べ頃になりますね、減ってきたら継ぎ足しもできます

2017-03-09 10:39:28
鮎乃🍆 @ayukiyo

@teruko37 大丈夫ですが漬物みたいなものなので涼しい所なら常温でも問題ないかとー、ただしニオイは最初結構出ます

2017-03-09 07:05:20

マーリン…?

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コメント

イチロー @sbzkichi 2017年3月9日
我が家ではさらに昆布、スルメ、鷹の爪が入ってる。
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あべさん @mao_instantlife 2017年3月9日
これやってた。そうめんにかけるとうまい。
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酔宵堂 @Swishwood 2017年3月9日
冷蔵庫にあるのと同じスライスにんにくの袋が出てきて笑う。昔濃口醤油に浸かって真っ黒になったのが家にもあったな……久々にやってみようかしら。
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とら@AHC @TIG0906 2017年3月9日
半年酢で浸けてから醤油に浸け代えて二ヶ月経つけどまだ食べ頃にならんなぁ
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Lotus @Lotus19810101 2017年3月9日
おいしそうだけど、ニンニクの価格が…業務用とかだと安く多く買えるのかな…
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茨 二科 @ibaranika 2017年3月9日
皮むくのが結構面倒なんだけど、皮むき済みのなんて売ってるのね…
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余市@冬眠期間 @v416 2017年3月9日
実家に付けて数十年というにんにくの醤油漬けがある。そのまま喰うのはアレだが、ひとかけ刻んでチャーハンとかに混ぜるといい塩梅。
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BUFF @geishawaltz 2017年3月9日
おばあちゃんが作ってて、餃子とかに入れてたなぁ。ばーちゃんの餃子、ほんとおいしかった。懐かしい。
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蜜子 @mori325 2017年3月9日
ニンニク剥くの好きすぎて面倒な方は内職いたしますよ…と言いたいくらいだ笑 で、これ使ったことあるけど中国産韓国産のニンニク使ったらいつまで経っても食べ頃にならんし香りも出なくて全然つまらんかった。ぜひいいニンニク使うことをお勧めいたします。そして剥くのが面倒な際はぜひわたくしめに…。
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はくはく @F_hkhk 2017年3月9日
ガーデンオブアヴァロンの下りはFGO界隈でマーリン口調でレシピを言うのが流行っているからだよ。なのでツイッターでガーデンオブアヴァロンで検索するとめっちゃレシピが引っかかるからオススメ
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ぷ ...。   iiiii @explosion_now 2017年3月9日
ブロッコリーおじさん一躍時の人に
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なが @k_watarase 2017年3月9日
王の話は聞き飽きた!うまい飯の話をする!!みたいな流れだったっけ ガーリクオブアヴァロンは今日早速漬けるぞ
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4 @4itake4 2017年3月9日
うちではニラを一緒に入れてた
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AstLayer @Cyrfy_AstLayer 2017年3月9日
うちは生姜を漬けて生姜焼きとかに使いつつ食べてます
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羽倉田 @wakurata 2017年3月9日
茶色に浸かったヤツを摩り下ろしてお肉をつけ焼きすると美味しいですよ。ちなみに生姜のスライスや紫蘇の蕾なんかも醤油に漬けてます。
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転倒小心 @tentousho 2017年3月9日
これあれです、おうちでステーキする時に最後にかけるとどんなに安い肉でもものすごく美味しくなるやつです。お酒で割って作ったやつだと肉漬け込んで焼いたりもできますが
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inu @inu1122 2017年3月9日
ニンニクは外側の皮を剥いてボウルにいれて少し水入れて、手根部で小麦粉こねるみたいにすると、ニンニクの粒同士が擦れ合って皮がどんどん向けて行きます。
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唯唯@11/18から玄米生活始めました @Poco_Yui 2017年3月9日
食べ過ぎるとお腹痛くなるけど食べちゃうんだよなぁ……
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七↓海↑(´・ᴗ・` ) @snowman_home 2017年3月9日
タッパーに入れて振るだけで薄皮剥けるよ。おばあちゃんがいっぱい漬けたのを忘れてまた漬けだしたら認知症の疑いありまくりなので気をつけような…。仕事で家の片付け行くとニンニク漬けや梅漬けたビンが大量に出てきて分別も中身を捨てるのもたまらんから
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月読ルナ @Luna_Tsukisan 2017年3月9日
個人的にはニンニク、醤油、鷹の爪だけで漬けておきたい
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ビッター @domtrop0083 2017年3月9日
ペットボトルで作った結果、「ニンニク醤油」はうまくできたけど、「しょうゆ漬けにんにく」が取り出せなくなったアカウントがこちらです。 もはや切って新しい容器に詰めるしか・・・。
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窓辺 @madopen 2017年3月9日
このまとめ読んでるだけで美味い
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剣岳 @ramdadoraiba 2017年3月9日
市販の瓶詰のやつ食ったことあるけどこれ美味しいよなぁ… 飯のお供にも酒のつまみでもイケちゃう
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まきにょ @makinyopp1 2017年3月9日
先日実家の床下収納から十数年物が発見されたわ、茶色通り越して芯まで真っ黒。もちろんめちゃ美味い(´∀`)
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kartis56 @kartis56 2017年3月9日
国産でも青森ブランドじゃない地物だと小さくて比較的安いから小瓶でやるのにいいし、スペイン産はでかいわりに安い。あんまり使わないので五年ものがある…
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kartis56 @kartis56 2017年3月9日
どうせ刻んで使うんなら、最初から1cm角とかに刻んでペットボトルでもいいと思う。ジャムとかの瓶使いまわしだと蓋が錆びたりして、開かなくなったりする
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yakisoba@( ◠‿◠ ) @yakisoba_mogu2 2017年3月9日
にんにくって電子レンジでチンすると回るよね。
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目白るるど(どべorドクオ) @500en_dama 2017年3月9日
おいしそうでやってみたいところなんだけど、家族がにんにく(の匂い)が嫌いなんで作れない・・・・・・
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seidou_system @seidou_system 2017年3月9日
一人暮らしだったら醤油さしに直接ニンニク一欠けを切れ込み入れて投入してもいいぞ!ガーデンオブアヴァロン!
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ひろっぴ@(自称)鉄道記録屋 @hiroppi1969 2017年3月9日
今日本屋で見たムック本にコストコで売ってるアメリカ産のむきにんにく(1.3kg)の活用法でにんにくじょうゆを作るように出てた。それはパウチ式になっているのでそのまま醤油を注いでたね。
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Naruhito Ootaki @_Nekojarashi_ 2017年3月9日
自分で作ったほうが安いしいろいろ調整もできて良いからそこは否定しないけど、醤油漬けや味噌漬けのニンニクなんて普通に売られてるから、ちょっとだけあればいいなら買ったほうが簡単。
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トマトの水煮缶 @yamasin 2017年3月9日
豚コマとキャベツの野菜炒めにささっと回し掛けするとこれがおいしいですよ。 九州生まれの母は醤油を向こうの刺身醤油で作るといいと言ってました
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ミサキ @r_w_m_c 2017年3月9日
ラムレーズンみたく、ニンニクが空気に触れないように醤油ひたひたにするとカビにくくなって長持ちするかも
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深井龍一郎 @rfukai 2017年3月9日
100円ショップにニンニクを入れて揉んでるだけで皮むきができるシリコーン製の筒が売ってるよね。
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köümë™ @tknr_koume 2017年3月10日
試作程度の量の場合はプラのフタ付きのワンカップが便利
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AstLayer @Cyrfy_AstLayer 2017年3月10日
資金を回せ、(材料を)買いに行くぞマスター!
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Chariot @BLACK_RX_24 2017年3月10日
焼肉のタレが必要なくなるやつや...!!
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Ikunao Sugiyama @Dursan 2017年3月10日
バターで牛肉の切り落としを炒めてこれで味付けすると天国にいけます
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- ∥︵_︶りこまんだーはとびちっている @Lycoris6 2017年3月10日
宝具で王の話をするマーリンがその有用さからFGOで死ぬほどこき使われる→王の話は飽きたから飯の話でもしよう って流れだったんよねこれ 確か2月の初め頃
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もこ @mocomb 2017年3月10日
これの醤油で餃子食べるのがうちの習わし
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もこ @mocomb 2017年3月10日
あ、うちのはしょうゆににんにく入れただけのシンプルなやつだけど。あと醤油に刻みネギ入れただけのやつとかもある。
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くにたちくん @kunitati_bot 2017年3月10日
( ˘ω˘).。(今夜はにんにくと大瓶の醤油買って帰ろう)
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kartis56 @kartis56 2017年3月10日
本当に試作程度なら薬やスパイスの小瓶が小さくていい。蓋がプラだし
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Nicholai MARO @MAROCKs 2017年3月11日
ニンニクの薄皮、お酒のワンカップの空瓶(蓋付)に入れて「シャカシャカ!」と振ると綺麗に剥ける。(^_-) だから蓋も捨てないでとっとくといいね。
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ざ_な_く&890P@VOCALOID&VTuber @z_n_c_890_P 2017年3月25日
作ったのは良いのですが、醤油ばかり使ってしまってにんにくが余る…どうしよう…
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ざ_な_く&890P@VOCALOID&VTuber @z_n_c_890_P 2017年8月16日
すでに何回も作ってます。にんにくよりもにんにくの香りが移った醤油が中々使い勝手が良くて…私以上に母が気に入ってくれまして、結構使ってます。
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mikunitmr @mikunitmr 2017年10月1日
にんにく醤油なら、うちの母親がいつも常備してる。汁も身も炒め物やらなんやらで大活躍中。
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mikunitmr @mikunitmr 2017年10月1日
身はみじん切りにして料理に放り込みましょう、
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