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パリッと仕上がる土井善晴先生の『餃子の焼き方』間違いない美味しさ

パリッと仕上がる餃子はちょっとしたコツで出来上がる
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リンク www.osarai-kitchen.com おさらいキッチン | おかずのクッキング「焼き餃子」のレシピby土井善晴 1月17日 おかずのクッキング の「焼き餃子」 レシピを、テレビよりもさらにわかりやすく解説 3
はせおやさい🌈WFH @hase0831

今夜は餃子にしたのですがいつもの焼き方をやめて土井善晴先生「温める前のフライパンに餃子を並べ沸騰したお湯を入れてから火をつけて蓋して蒸し焼き、皮が透き通ったら蓋をあけて水分を飛ばす」を試したら自分史上もっともパリッと焼き上がったので今後はこの焼き方にするし土井先生に一生ついてく

2017-07-17 23:21:44
rei @rei_mio

そういや餃子ので思い出したけど最近のフライパンだと加工でくっつかないようになってるから先に熱する必要はない、というようなこともおっしゃってた気がするぞ。土井先生だったか別の方だったかは忘れちゃったけど。

2017-07-18 06:34:35
七泉凛@はにかの布教の会 @rin_nanami

この入れるお湯に片栗粉と小麦粉を少しだけとかしてごま油入れる最高の羽つき餃子出来るから

2017-07-18 10:27:15
ピヤノ @yamada_gear_so

餃子に小麦つけてからこれやるとエグい羽根できるからオススメ

2017-07-18 10:24:08
chinami @funfunfluffy

あ!この焼き方、中華街でお店をされてる台湾の方から教えてもらったやり方!沸騰したお湯は餃子がしっかり被るくらい入れて蓋をして、数分後お湯を捨てて油を入れて強火だと絶対失敗しない👍 twitter.com/hase0831/statu…

2017-07-18 10:26:27
emu K***** @emugtam

私はこの焼き方を今はなき「あるある大事典」で知ってずっと実行しているのだけど、以来餃子は失敗知らず。土井先生も推奨されていたのね… twitter.com/hase0831/statu…

2017-07-18 08:29:25
エイコ @moochan_e

フライパンを温める前に餃子を並べるトコまでは私もやってる、しかし直ぐに熱湯を入れるのは初めて聞いた今度やってみよう。

2017-07-18 10:32:25
TK-74ストラッシュ @tk74man

TLに流れてきてる土井善晴先生の餃子の焼き方って特殊なの?あれワシ普段からやってる焼き方だったんだけど 「温める前のフライパンに餃子を並べ沸騰したお湯を入れてから火をつけて蓋して蒸し焼き、皮が透き通ったら蓋をあけて水分を飛ばす」

2017-07-18 09:23:30
野生のパフェ研究家 @parfaitthestudy

餃子大好き私、これにたどり着いたのが最近。土井先生が正解を提示してくださっていたとは…… これだと、作り置きして冷凍した餃子も美味しく焼ける。 twitter.com/hase0831/statu…

2017-07-18 09:28:14
Tetsu @Jarn_9

餃子はこの方法が一番失敗がなくて良い。土井先生は神

2017-07-18 09:29:35

リンク www.ucatv.ne.jp ぎょうざ専門店 正嗣 餃子の街・宇都宮で行列のできる餃子専門店「正嗣」。餃子にこだわり続けて50年。今では老舗と呼ばれるようになりました。専門店の餃子の味をお楽しみ下さい。生ぎょうざの通販もできます。
リンク www.amazon.co.jp Amazon | 【正嗣】餃子専門店 正嗣 (30個入り) | 食品・飲料・お酒 通販 【正嗣】餃子専門店 正嗣 (30個入り)が食品・飲料・お酒ストアでいつでもお買い得。お急ぎ便対象商品は当日お届けも可能。アマゾン配送商品は通常配送無料(一部除く)。
つつみ @tsumi_trass

正嗣の餃子の箱に、この焼き方が書いてあった。いちばんおいしくなるやつ。

2017-07-18 10:19:25

リンク www.mansyu.co.jp おいしい餃子はぎょうざの満洲 40 users 2559
あき公 @haru6

@hase0831 @yurimakko 冷凍の餃子ですが…満州の餃子の焼き方と似ていますね~ mansyu.co.jp/umaigyouza/oos… … … 最後に油、とても美味しく焼けます。

2017-07-18 02:58:11

【画像】美味しい餃子の焼き方<テフロン加工フライパンの場合>と<鉄製フライパンの場合

ちは のSAN値は9です @chihabozado

餃子の満州の焼き方はずっと前からこれやで!!!

2017-07-18 10:32:04

popokichi @Blister5

多分、フッ素加工とかしてあるフライパンを使うのよね。鉄のフライパンだと「温める前のフライパンに餃子を並べ」たらくっついてしまって残念な結果になるような気がする。 余熱、油、餃子を並べ あとは土井先生の方法ならOKかな? twitter.com/hase0831/statu…

2017-07-18 10:22:31
まるつ🇮🇹パニーニ🇮🇹 @suzu_marumi

紳助バージョンは、さっきの餃子の焼き方、最初にサラダ油をフライパンに敷いて餃子を並べてから火をつけていた。土井先生は油要らないのかな?

2017-07-18 07:51:53
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コメント

kartis56 @kartis56 2017年7月18日
テフロンと鉄でやり方違うので…
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豆腐の角 @ayutimali 2017年7月18日
両国駅で『火を着ける前にギョーザ並べる』『火加減は中火、解凍/温まる(約5分)したらフタ開けて焦げ目調整』を知らずに味の素冷凍餃子で炭を量産してた奴多数 #ギョーザステーション
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唯月 @yuiduki1981 2017年7月18日
明日は餃子を食べる(๑´ڡ`๑)
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杭打ち機 (瞬砕) @P_Pile 2017年7月18日
……ああすまん、『エグい羽根できる』と言われて口の中がスパスパ切れるほどの羽根が出来るものだと一瞬よぎっての。
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生肉 @yukke0415 2017年7月18日
餃子のタネに大葉が入ってれば焦げてても皮はがれてても美味しく食べる。
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ろんどん @lawtomol 2017年7月18日
嫁さんに褒められる私の料理は、ぶっちゃけ土井先生のレシピを忠実に実行しているだけであります(^_^;)
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arm147GO@⋈舞鎮 @arm1475 2017年7月19日
ここでポイントなのは「水」ではなく「お湯」を使うところだと思うが 水だと加熱したフライパンの温度下げて焼き加減おかしくなるし、蒸す行程も早く仕上がる 水で蒸している人はお湯に変えると仕上がりが格段に変わる
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みつ子 @mitsuko 2017年7月19日
うちは鉄フライパンだから無理なやつだった… レシピサイト見ててもそうだけどわりとテフロン加工ありきなものが多くて参考にならない><
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YF @annex38 2017年7月19日
「神」の使い方が安いアホを見ると死にたくなるねぇ
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窓辺 @madopen 2017年7月19日
フライパンの素材、餃子の大きさ、手作りなのか生なのか冷凍なのか、入れるのは水かお湯か、色々な条件で違うからねぇ… 参考程度にしかならないし結局は慣れるしかない。
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mi1000RR @m1000RR_M_DDC 2017年7月19日
土井先生のレシピはいつも新しい発見があるな。以前の今日の料理でやってた焼きケチャップのナポリタンでナポリタンに目覚めた。
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