鯨フェス2017まとめ

高須賀とき @takasuka_toki

クジラフェスか、面白いな

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ウッ pic.twitter.com/LGWf3OshPw

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N⊿M⊿JIGOKU @yu_yawn

@syakkin_dama 鯨フェスで料理作ってたのは神田にある一乃谷さんのご主人です。 美味しく安いお店なので是非行ってみてください。 HPのリンクお送りします！ kujira-ichinotani.com

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クジラにとんでもない熱意と労力をかけてる人類がいますね。気難しい肉だし、人間の頑張りがそのままうまさになるやつです。

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うーん…記事の下書き没ですね。僕、クジラについてマジで無知だった。

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ありがとうございました。勉強になりました。 pic.twitter.com/n7zsnce34S

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クジラの脂は融点が魚よりなので、尾の刺身がうまいのは当然なんだけど、僕がクジラの風味だと思ってた味、今日のクジラからはしないんだよね…。 pic.twitter.com/j4QXhx6N5W

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あっ…やっぱ熟成しないと味出ないの…そうですよね…。というやつです。 pic.twitter.com/okBuIYxaeq

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もってけ！断罪福💉💉💉💉💉💉ネモサンタ実装ばんざーい！！！！ @danzaihuku

さて、東京タワーまで来た訳ですが用があるのは実はその隣でして。 ってな訳で今日の飯テロは、The Place of Tokyoにて開催されてる鯨フェスの鯨料理色々！ 鯨のお寿司に刺身にステーキにベーコンにまぜそばと様々な料理が食べ放題！しかもお土産まで付いて無料とか！凄い！旨い！ pic.twitter.com/Qzq2Y4Zgf2

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マヨネーズソースで脂質を補ってあるんだけど、これが嫌いな人はまずいない。それくらい誰が食ってもうまい味だ。ただ、これ店で出せるかというと…。

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これは赤肉のローストなんだけど、これが一番うまい。芯までじっくり入れるスタイルではなく、やや乱暴な火入れをしてるんだけど、合ってる。これは知らなかった。 pic.twitter.com/4I9dxYskiE

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クジラ料理の店、僕やれねえわ。これは難しい…。東京のクジラの老舗、どうやってんのよ？

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「クジラなんて食えたもんじゃない」って人も、「クジラ最高にうまい」って人もどっちも大抵事実を語ってるわ。同じ店で食っても評価真逆まである。

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赤肉でもコンディションさえ十分ならかなり火を入れても大丈夫で、むしろそこそこ熱入れたほうがうまみ出てるんじゃないか？

ひろな @hirona523

今日は招待して頂き鯨フェスへ行ってきました🐋 すごい数の鯨肉！ こんなの見た事ない❤️ そして沢山の人🌟 鯨について無知だったけど、色々勉強にもなりました！ そして無料で色々試食できて幸せ💕🤤 #PR #鯨フェス ＃クジラ料理 ＃バレニン pic.twitter.com/qT8HbBH42D

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うーむ…、僕クジラについて知ってるつもりになってただけで、知らなかったな…。

夏目 磁石 @natsume_jisyaku

クジラフェス申し込み上手く行かなかったみたい

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鯨肉、当然だけど熟成の概念もあり、なるほど…。

借金玉 @syakkin_dama

二次流通三次流通、更に飲食店やご家庭での保管があるんだもんなぁ…

借金玉 @syakkin_dama

クジラがうまいのか不味いのか論争、僕の中で決着つきましたね。

矢崎智也/10000日後に定年を迎える社会人 @yzktmy827

鯨フェス行ってきました！ゆるキャラのバレニンくんがひたすら可愛かったです！ pic.twitter.com/4kVH1bnkIj

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ヒレのとこかな？肉質はイマイチわからないけど、脂かな？ pic.twitter.com/FPm3ANgeNE

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難しい肉だ…。

借金玉 @syakkin_dama

なるほど…この三十分足らずでこれほどドリップが…。こりゃ難しいわ…。 pic.twitter.com/IhA7pAXHdu

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借金玉 @syakkin_dama

酸化だな。血が酸化すると爆発的に臭みが出るんだ。