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世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事について

まとめました。
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津川 友介 @yusuke_tsugawa

皆様が大好きな「白米」に関して、1日何杯までだったら健康に悪くないのか、記事を書きました。ご一読頂けると幸いです。 #究極の食事 最先端の医学では「白米は体に悪い」が常識だ UCLA医学部助教授が教える「不都合な真実」 | 健康 - 東洋経済オンライン toyokeizai.net/articles/-/215… @Toyokeizai

2018-04-13 09:57:47
リンク 東洋経済オンライン 最先端の医学では「白米は体に悪い」が常識だ | 健康 巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、… 609 users 6338
東洋経済オンライン @Toyokeizai

■今人気の記事■ 【最先端の医学では「白米は体に悪い」が常識だ】 UCLA医学部助教授が教える「不都合な真実」 : toyokeizai.net/articles/-/215… #東洋経済オンライン

2018-04-13 14:15:38
津川 友介 @yusuke_tsugawa

勝間和代さん(@kazuyo_k )に新著の書評を書いていただきました。 ありがとうございます! #究極の食事 @Toyokeizai @toyokeizai_book katsumakazuyo.hatenablog.com/entry/2018/04/…

2018-04-13 13:41:53
リンク 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ 「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」読みました。クイックな書評。茶色い炭水化物はやはり安心みたいです。追記 著者の津川さんから豆の補足もいただきました。 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ 世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事 今朝、予約していたのがキンドルに届いていたのでサクッと読んでみましたがエビデンスいっぱいで、おもしろかったです。 エビデンスベースで強い証拠がある、本当に健康に良い食事は ・魚、野菜と果物(ただし、ジャガイモとジュースを除く)、茶色い炭水化物、オリーブオイル の5つ、 健康に悪いと考えられるのが ・赤い肉(牛肉や豚肉、ハムやソーセージ)、白い炭水化物、バターなどの飽和脂肪酸 という結論です。 私は魚を除いてはほとんど実践しているので、特に違和感はありませんでし 76 users 179
森 勇一 @ymori117

MSN: 最先端の医学では「白米は体に悪い」が常識だ UCLA医学部助教授が教える「不都合な真実」 a.msn.com/05/ja-jp/AAvPw… がん予防でも全粒穀物が推奨されてるので、驚くような話ではないかな。私は白米よりも玄米よりも、五分づき米が好きなんだけど、どうなんだろう。納豆や塩鮭との相性が抜群なのよ

2018-04-14 15:08:52
リンク 東洋経済オンライン 最先端の医学では「白米は体に悪い」が常識だ | 健康 巷では「糖質制限ダイエット」や「低炭水化物ダイエット」が流行っている。エネルギーとなる成分は大きく分けて、たんぱく質、脂質、炭水化物の3つに分けられるのだが、これらのダイエット法に共通しているのは、… 609 users 6338
森 勇一 @ymori117

東洋経済オンライン:最先端の医学では「白米は体に悪い」が常識だ UCLA医学部助教授が教える「不都合な真実」 toyokeizai.net/articles/-/215… こちらは元論文へのリンクがある。交絡因子を補正した上での結果と。全粒穀物摂取と心血管リスク低下の相関がコメでも示されたということ。

2018-04-14 23:42:46
やきとり@経営コンサルタント目指し中 @sandmconsultant

津川友介先生(@yusuke_tsugawa)の「#究極の食事」を読んで、全粒粉パスタ生活をはじめました。素晴らしい本でした。お勧め。 shindan-shi.tokyo/1266/

2018-04-20 14:30:39
ひららん/骨髄移植した人 @hiraran00

@yusuke_tsugawa つたなくて恐縮ですが、ブログに感想を書かせていただきました。引用部分等で問題がありましたら修正いたしますのでご指摘くださいませ。 hiraran.com/entry/2018/04/… #究極の食事

2018-04-20 23:17:54
リンク 生きてこ! 「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」を読みました - 生きてこ! DAY219 こんにちは、ひららんです。 先日、永江さんの記事を読んで即買いしてしまった「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」(津川友介・著/東洋経済新報社)を一気に読んで、 www.landerblue.co.jp とても感銘を受けたので書評を書こうと思ったのに書き始めたらなぜか自分のこの1年の食生活と体重の変化を振り返る記事になってしまい。 www.hiraran.com 今日はあらためて、「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」(津川友介・著/東洋経済新報社)について感想を書きたい
津川 友介 @yusuke_tsugawa

#究極の食事 をご紹介頂きありがとうございます。本でもお書きした通り、負担なく取り入れられる範囲で良いと思います。あれもこれもダメでは味気なくなってしまうので。 twitter.com/hiraran00/stat…

2018-04-21 00:07:06
津川 友介 @yusuke_tsugawa

ヤフーニュースに転載されました。ご一読頂ければ幸いです。#究極の食事 医学的に「健康に良い食べ物」は5つしかない(東洋経済オンライン) - Yahoo!ニュース headlines.yahoo.co.jp/article?a=2018… @YahooNewsTopics

2018-04-24 13:18:43
リンク Yahoo!ニュース 医学的に「健康に良い食べ物」は5つしかない(東洋経済オンライン) - Yahoo!ニュース 健康になるためにと果汁100%のジュースを飲んでいる人がいる。また、βカロテンやリコ - Yahoo!ニュース(東洋経済オンライン) 4 users 1042
津川 友介 @yusuke_tsugawa

#究極の食事 に関してインタビューして頂きました。こう言った記事はタイトルはどうしても煽りがちになるのですね😅内容は真面目なので、ご一読頂けると幸いです。 食事中のカロリーを気にするのは時代遅れです – 集英社新書プラス shinsho-plus.shueisha.co.jp/interview/%e6%… @Shueishashinshoさんから

2018-04-27 16:59:55
リンク 集英社新書プラス 食事中のカロリーを気にするのは時代遅れです - 集英社新書プラス 女性医師に診てもらった患者の方が、男性医師に診てもらった患者より死亡率が低い――。 20...
NewsPicks [ニューズピックス] @NewsPicks

食事中のカロリーを気にするのは時代遅れです(集英社新書プラス) newspicks.com/news/2989982/

2018-04-28 08:16:20
坂井豊貴 @toyotaka_sakai

本日4/29付けの読売新聞に、津川友介 著『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』(東洋経済新報社)への書評を寄せています。信頼性の高い根拠(エビデンス)とは何か、「健康によい」根拠のある食品は何なのか。究極的にまともで、すぐ食生活の改善に使える本です。kinokuniya.co.jp/f/dsg-01-97844…

2018-04-29 14:24:16
坂井豊貴 @toyotaka_sakai

この本は、出版界の分水嶺となるべき本です。健康食に限らず、科学に関する本は、まともな根拠を備えて主張せよ、ということ。あまりに「著者独自の説」(根拠は俺の感覚)の本が多すぎる。本屋でまともな本を選ぶのは、すごく難しいんですよ。宝石とゴミが同じような装丁で隣に並んでいたりする。

2018-04-29 14:35:58
坂井豊貴 @toyotaka_sakai

書評する本を選ぶとき、大切かつ大変なのが、トンデモ本の排除。いかにもトンデモ臭がする本は一瞥して終わりですが、厄介なことに、ある程度読まないとトンデモと分からない本が多い。だから沢山読むのですが、トンデモ本は読んでも得るものが無い。悪貨が良貨を駆逐する前に、良貨を必死に探します。

2018-04-29 14:56:00
坂井豊貴 @toyotaka_sakai

『究極の食事』からは、著者のトンデモ本への怒りを感じます。「嘘をついて稼ごうとする人」に怒っているわけです。しかしそういう人が溢れているのは健康本に限ったことではない。政治でも経済でも、虚偽答弁とかデータ粉飾とか沢山ある。それへの健全な怒りの大切さを、本書からは痛感しもしました。

2018-04-29 15:14:26
坂井豊貴 @toyotaka_sakai

というわけで津川友介 著『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』(東洋経済新報社)、いまの時代に読むべき作品です。たんにエビデンスのある健康食の本としてのみではなく、嘘が跋扈する「ポスト真実」の時代において、なお真実を嘘よりも大切にしようとする一つの時代精神の表れとして。

2018-04-29 15:22:02
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コメント

緑川⋈だむ @Dam_midorikawa 2018年4月29日
なんでだろう、ごく常識的に見えることでも「カツマーが推奨している」という時点でデタラメオカルトのカルト詐欺に見える!不思議!
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ISW @ISW007 2018年4月29日
栄養バランスがそこそこ取れているなら、白米か玄米かなんてことより美味しいと思って食事を楽しめてることの方がはるかに重要だよ。
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夜行ぬえ@誤字はデフォ @yagyou 2018年4月29日
わーい!また食べ物宗教だー!マクロビの後釜狙いかな?
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chwawa @wawawearBe 2018年4月29日
yagyou この本は、その手の健康ビジネスに対する批判本ですよ 批判する前にちゃんと読んでほしいなあ
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ゆり @mesikuwanuinu 2018年4月29日
ISW007 >美味しいと思って食事を楽しめてることの方がはるかに重要だよ       その意見は、どのようなエビデンスに基づいているのでしょうか?       …というのが、この本のスタイル。
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ゆり @mesikuwanuinu 2018年4月29日
この本は、主に、疑似科学的な健康情報(いわゆる糖質制限ダイエットも含む、医学的根拠に基づいているかのように装うもの)にまどわされないようにということを目的に書かれたものだけど、「なんでも過度に食べ過ぎず、バランスよく食べていればよい」とか「美味しいと思って食事を楽しむことが大事」みたいな、「庶民の知恵」的、いい加減な言説に対するアンチテーゼにもなっている。
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駄文垂れ流し機 @dabunmachine5 2018年4月29日
また茶色砂糖と茶色卵が迫害されるのか
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mlnkanljnm0 @kis_uzu 2018年4月29日
その手の健康ビジネスに対する批判本の振りをした健康ビジネス本の臭いがプンプンするぜぇ。
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ゆり @mesikuwanuinu 2018年4月29日
dabunmachine5 この本の中では、卵の殻の色による違いはない、と明言されています。「茶色い」という言葉が使われるのは、あくまで「茶色い炭水化物」の文脈に限られていて、しかもこれは単に、「精製されていない炭水化物」のことを言っているだけなので、色は重要ではありません。本書の文脈で言えば、砂糖は茶色かろうが白かろうが、否定されると思われます。
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ゆり @mesikuwanuinu 2018年4月29日
ちなみに、本書には、近年の医学的研究の潮流に基づき、「食品そのもの」ではなく「食品の中の成分」で良し悪しを述べることはすべきでないと書かれています。
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ゆり @mesikuwanuinu 2018年4月29日
本書で重視されているのは、あくまで統計的な情報であり、観察研究やランダム化比較試験、そして複数の研究をとりまとめたメタアナリシスによって、得られる暫定的な結論です。著者自身の研究結果を披露しているというよりは、長年積み重ねられた科学的研究結果から何が言えるのかが書かれています。
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Naruhito Ootaki @_Nekojarashi_ 2018年4月29日
ああこれMXだったかでカツマーが盛んに宣伝してたやつだ。インチキ確定でいいよ。
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Trapman @Trapman94625725 2018年4月29日
タイトルがセンセーショナル過ぎるかな。言い過ぎで胡散臭くなる。統計を大事にする姿勢は非常に良いけど、物理畑から見ると医学論文は再現性が低すぎる。物理系の論文だとリジェクトされるレベルで。だから「現在だとそのように思われる」と言うんじゃなくて、そうだと断言して大っぴらに言い回るのは研究者として不誠実な態度に映る。
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夜行ぬえ@誤字はデフォ @yagyou 2018年4月29日
wawawearBe バターは体に悪い からして間違いじゃないか。「他のその手のものを否定することにより信頼度をあげる」という宗教あるある商法
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ペッコ科 @QuruPecco 2018年4月30日
今日も元気だ飯がうまい
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かつまたいさ(永遠の10歳📛) @kamiomutsu 2018年4月30日
読んだけど、「玄米の炭水化物が白米のそれよりいい」ことの理由が全く分からんのだけど。「他にも栄養素が多い」「食物繊維が多い」ってのは炭水化物の話とは別の話だよね?それとも玄米ならもりもり腹一杯食べても糖尿病リスクは少ないの?本当に?
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かつまたいさ(永遠の10歳📛) @kamiomutsu 2018年4月30日
あと代替案が「玄米」(非農家にはなかなかハードル高い)か「サラダ」(炭水化物じゃないから腹ふくれない)だけなのか…。ジャガイモはどうか?とかそういう考察を期待してたんだが…。
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ると。 @nec0lt 2018年4月30日
こういう偏見に基づいた根拠の似非科学って、どうやったら排除出来るんだろうなあ。
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ると。 @nec0lt 2018年4月30日
白米は何も悪く無いよ。だって、玄米を精製したものが白米だもん。
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ISW @ISW007 2018年4月30日
統計的に相関関係が見つかったというだけのことで因果関係は示されていないのだから、結果に対しては「ふぅん」って受け流す程度のものでしかない。個人が勝手に因果関係に読み替えて食生活を変えようとするのは愚か者は勝手にやっとけばと思うだけだが、「究極の食事」とかいうさも因果関係があるような出版物にするのは騙そうという悪意を感じるし、肯定的な発言をする著名人も同罪。
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nekosencho @Neko_Sencho 2018年4月30日
「白米が体に悪い」じゃなくて「白米だけ多量に食うのは望ましくない」だよなあ。 うまい白米を適量食って、おいしくバランスの取れたおかずをつけて、そういう食事を体に悪いという人はいないよ
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nekosencho @Neko_Sencho 2018年4月30日
あと、どんな食事あるいは食材にもそれなりにリスクはあるので、「○○は体に悪い」でたいていバッサリやれる。 現実には当然程度問題で、たとえばこのまとめにある記事での「白米が体に悪い」でも「白米は1日2~3杯でもすでに糖尿病のリスクが上がり始める可能性がある」となっている
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nekosencho @Neko_Sencho 2018年4月30日
「上がる」じゃなく「上がり始める」「可能性がある」って程度なわけよ。記事をまともに信用するとしてね。これを「白米は体に悪い」とやっちゃうのがマヌケ、あるいはわざとやってる「食べ物宗教」なわけですよ。
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nekosencho @Neko_Sencho 2018年4月30日
食いすぎればパンでもラーメンでも肉でもヨーグルトでも体に悪い、それだけのことを「○○は体に悪い」とショッキングな宣伝して売ろうってのは許しがたいね。
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君津区 @Dr_KIMMiK 2018年4月30日
健康なための飯にしたいなら、そうするといいさ。けど私にとっては食事も娯楽の一つなのでね
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ざの人(棘用垢) @zairo2016 2018年4月30日
なおかつ保存も効いてとなると? カロリーメイトしか思いつかん。
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ざの人(棘用垢) @zairo2016 2018年4月30日
長江 とかの人の書くコラムは真面目な話だのにwwwを多用し馬鹿じゃねーの?という印象 バカまとめを読んでいる気分になりがちで、そっと閉じ。 あと予算と健康に気がつく範囲で、バランス考え食事すればいいのでは?間食は控えめに、運動は適度にと。 ご飯を少なくしようとするのはいいのだけど、でそのための対策として、代案を出せない人の咀嚼を一口40回とかの対策はわりと有効だけど、なれないと疲れるし、時間がない人には難しいが、40回は噛むとパロチンという物質が出てアンチエイジングにもなる。
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ざの人(棘用垢) @zairo2016 2018年4月30日
パロチンはアンチエイジング 若返り成分と言われる若返りのホルモン物質で、咀嚼を良くすることで唾液と一緒に分泌され若返りが出来るとされる物質。咀嚼というなら?ガムでも?と思うかもしれないが、その通り(笑)着目する人は食後のガムが効果的だとか。咀嚼をすることでの少食効果は 満腹中枢が刺激されるということでもあるそうです。 おかずを多めにし、主食を少なく出来るのなら、そういう対策もありです。
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夜行ぬえ@誤字はデフォ @yagyou 2018年4月30日
[c4906970] いや研究者は「バターは体に悪いは誤解」ってあちこちで言ってますし…トランス脂肪酸について悪だと思ってるなら農林水産省のHPでも見たら?ダブルスタンダードが過ぎて「あ〜その手の本か〜」って分かるということ
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nekosencho @Neko_Sencho 2018年4月30日
たとえば食物繊維にしてもビタミン類にしても、玄米から得られる量はたかが知れてる。 だから無理に費用や調理の手間がかかる玄米にするよりも、その費用や手間で旬の野菜のおかずもう一品ふやしたほうがおいしいし体にもいいしいろんなもの食える。 玄米のほうが好きで食べてる人はいいとして、健康のためとか言って好きでもないのに玄米食うのはナンセンス
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朝雑炊 @Jingisukan512 2018年4月30日
精製された小麦やコメは体重が増えて、精製されていない蕎麦や玄米なら体重が増えないってのが嘘だな。それは摂取カロリーや運動量次第だ。
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フレンディーたかた @butter_knife_ 2018年4月30日
医者、学者、科学的、論文、  こういったキーワードで極端な話がぶち上がって来た時は引いて見ても損は無い。
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智子 @kanbetomoko 2018年4月30日
でも白米は最強じゃん(無知)?
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kartis56 @kartis56 2018年4月30日
エセ科学系の購買層にぶつけるためにそっち系のタイトルにしたんだろうけど、そのせいでまともな人には敬遠されるやつ
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りんこ・エレオスキー @linco_motte 2018年5月1日
読んだけど面白かったよ。食に関するエビデンスを集めた本。タイトルで誤解されがちなのが勿体ないけど、似非科学が嫌いな人向け。
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ゴイスー @goisup 2018年5月1日
タイトルで損してると思うけど、読んでみると、ネットやテレビの健康情報を自分なりに処理できる眼を持っている人にとっては割と当たり前のことが書いてあるよ。オレ達は食品を食べるんであって成分を食べてるわけじゃない、とかさ。
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あーるえすすりーびー☆ @Ra6022_r 2018年5月3日
ところで東洋経済の「IF」はいくらですか?
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たこあし16ぽん @takoasi16ponn 2018年5月5日
こういう読む気も起きないクソタイトルつける流行なんとかならんの?
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