給食づくりの現場にクーラーがなくて室温40度を超える中で調理している現状について「衛生の都合上窓も開けられない…完全装備で大量の料理」

ヨウヘイ @Youhei_sp

学校のクーラーが問題になっているなら、自校給食の現場の事も知ってほしい。 東京都内で給食室にクーラーあるのが五割くらいの区がまだまだある。 火を使うから、40度超えたり、その状態でサラダ和えたりするんだけど。 区の職員に、労働環境と食の安全性について言ったら、予算の話しかしなかった。

ハヤト @hayato_hirosaki

わーい。食品扱う環境じゃなーい！＞RT

うしゃこ @usyako1102

東京でそんなとこまだあるんだ。 北海道でも涼しいとこで給食作ってたけどエアコンちゃんとついてたよ。それでもご飯炊く場所はガス口10個くらい使ってたから30℃越えてたな。 twitter.com/Youhei_sp/stat…

ミドリムシ＋自他境界線 @midorimushi365

保育園の給食室も同様。というかマジ地獄。 twitter.com/Youhei_sp/stat…

窩歟嗟婀💉💉💉🧚‍♂️💉💉 @Kanakocfo

@Youhei_sp @kyonkuma 保育園調理師の友人が職場の同僚熱中症で搬送されたと申してました。安全面の問題もだけど職場環境なんとかしてあげたいです。

y・u・ｉ... a.k.a いづも @pride_pt_life

これほんとう深刻だと思うわ 小学生の頃に給食で足りないものがあったりすると、給食室に行くんだけど、給食室のドア開けると暑いし湿度高いしですごい大変そうだなぁと思った記憶ある twitter.com/Youhei_sp/stat…

ちぃ (月と兎) @yue413

@Youhei_sp FF外から失礼します。私も学校給食調理現場で働いていますが、昨日は40℃でした。 クーラーが無いだけではなく、窓開けるな(校庭の砂が入るから)。扇風機回すな(埃が舞うから)あげく人がいない休憩室のクーラーは消せ(電気代節約)等と言われる現場もあり、正直人間の扱いをされていないなと思います💦

いくぴ(о´∀`о)♡ @ikuikuikuikupi

@Youhei_sp 初めまして✋ 私も自校式で給食の調理員してます。 炊飯時、換気扇を止めるので本当に暑いです。 毎年、市に冷房の要望書は出してますが当たり前のように却下されます。 おかげで1日に2回、目の前真っ白になり倒れかけた事があります😵 こういう状況だというのも知ってもらいたいですね。

アユアユ @ayuayu20007777

@Youhei_sp 学校給食で働いていた者です。私が働いていた市は教室にはクーラーが設置されました。もちろん子供達も大事なんですけどね、大人やからって別に暑さに強いわけでは無いですし。市教委の言い訳としては暑いと午後からの授業、子供達の集中力が切れるという理由でした。だから給食室には設置しないと。

球 @spherem3

このツイートに心から頷きました。衛生の都合上、窓も開けられない灼熱の温室でマスク帽子白衣手袋長靴の完全装備で大量の料理、の現状。教室はもちろん、給食調理室の空調も早急に整備していただきたい。保育園だと夏休み中も給食を作るので特に。 twitter.com/Youhei_sp/stat…

料理人マサ＠個人軍じゃ！ @edybaggio5555

@Youhei_sp 食の安全性を謳うならば、病院や学校のみならず全ての食品に関わる業務の職場環境も改善しなけりゃなりませんが「お金がない！」の一言で片付けられちゃいますからね、そんなんなら辞めちゃえと思ったりします、根性や気合いで安全は確保出来ません。

EXCELSTAR【ナイセン団501番】 @EXCELSTARjp

@Youhei_sp つまり、区としての公式見解は”金が無いから安全性は諦めろ”ということになりますね。

渡辺・大きい母 @Watanabe023

@Youhei_sp 大変ですね。 そんな暑い環境で給食作ったりして良いんですか。食品衛生上　問題にならないんですかね。いつまでも涼しかった昔を基準にするのはやめて欲しいですね。公務員は前例通りにしか仕事をしないのでもどかしいですね。早期に改善される事をお祈りします。 FF外から失礼しました。

くりひろし＠冬コミ12/31日・東"Ｔ"-10a「プロジェクトBM」 @kurihiroshi

@Youhei_sp 例によって食中毒が起きて初めて対策打つのでしょう。学習して無いですねぇ。学校関係者なのに。

蝶々 @witch_medeia

@Youhei_sp 子供の食中毒なんて、死の危険性まであるのに… O-157とか

ふろってぃ💙💛 @furotty

自校形式のほかに、給食設備がない学校は自校形式の学校から配送するペア給食なるものがある。冷暖房がない給食室にコンテナをおいて、そこで給食を積めて配送して冷暖房のない配膳室で子供たちが取りに来るのを待機してる。食中毒対策として教室に冷暖房をつけても意味ないよ twitter.com/Youhei_sp/stat…

ふろってぃ💙💛 @furotty

昔は自治体が直接調理員パートを雇ってたけど、今は業者下請け形式にしてるから、調理員パートの待遇悪化した。ここまでは今時の話なんだけど、不人気の飲食で且つ役所からは最低賃金で雇うよう指示が出てるから、人手不足でシルバー層が増えてるし、人的な被害がいつでてもおかしくないよ。

居酒屋ぽんた @SOgfwClGcBNblND

勤務校は給食センター配送だけど、やっぱり給食室には冷房がないから給食補助員さんは毎日汗だくになってますよ～。給食も、なま物はほぼ出ないけど、この環境に数時間置いて大丈夫かなって思うし。 twitter.com/Youhei_sp/stat…

ごんされす @enemy5542

調理現場で難しいのは空調入れると加熱温度が変わってくる事だと思う。それを見越して過加熱気味のマニュアル設定にするとか対策はあるだろうけど、中々にやっかい twitter.com/Youhei_sp/stat…

ぬるこ @N_chorus

@Youhei_sp 保健所に公益通報された方が良いのでは…と思ったけど、都の保健所には通報者の名前を勤務先にバラした前科がありましたね(´･ω･｀)