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むそうべんとう 234 2018.10.1-10.7

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
むそうべんとう マクロビオティック お弁当 むそう塾
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------------------ 2018.10.7 (日) ------------------

きよ @kiyo_3420
自分用です。玄米ご飯220g(梅干)、厚揚げと豚肉の甘辛煮、根菜の煮物、水菜お浸し、糠漬け、盛込3:30です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/79WAzt0blH
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中川善博 @musooyaji
@kiyo_3420 美味しそうに出来ています。 甘辛煮は似ている最中に触りすぎです。 料理は触れば触るほど味が落ちて雑味が出ます。 左手を腰にあてて箸でごちょごちょかき回していませんか?スキッと煮上げましょう。水菜は材木置きをするなら切り口をスパッとツライチに揃えましょう。 うまそう  #musobento pic.twitter.com/dCDhl5X0kh
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きよ @kiyo_3420
@musooyaji 自分では気をつけているつもりで、触りすぎているんだと思います。もっと意識します。切り口はツライチに揃えるようにと思うのですが、こちらも盛り込む時に迷い、触りすぎてると思います。もっと思い切りよくスパッと盛り込めるように心がけます。ありがとうございました。 #musobento
みのる @minoru1181
今日からよろしくお願いします。母へのお弁当です。玄米ご飯170g、切干大根、小松菜ゴマ和え、豚生姜焼き、鉄火味噌、盛り込み2分50秒よろしくお願い致します。#musobento pic.twitter.com/Mi3leaices
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中川善博 @musooyaji
@minoru1181 ようこそOBENTERS™へ。やっと登場しましたね。美味しそうに出来ています。 ご飯が正しく炊けているので安心しました。 もっと皮感の無い炊きあがりをお母様のために目指してください。 つねに「まだまだこれから!」という言葉を胸に。弁当箱全部を水平に写しましょう。うまそう  #musobento
京子 @kyoko93_4
私のお弁当です。玄米御飯227g(実山椒佃煮)、芽ひじきとコーンのパスタ、白菜スープ通、地鶏トマト煮込。盛込2分53秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/U8WN3zlNo0
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中川善博 @musooyaji
@kyoko93_4 美味しくできていました。 味付けは完璧ですね。 炊飯は新鍋と仲良くできますように。ぎんカップの使い方を修正しましょう。 うまかった  #musobento
京子 @kyoko93_4
@musooyaji お講座でのご指導有難うございました。さらりとした食べやすいご飯を目指します。銀カップは漏れるか、漏れないかで判断します。もう間違えません。 #musobento
さなえ @sanasana981
私のお弁当です。オムライス(玄米ケチャップチキンライス220g)、小松菜お浸し(ポン酢別添)、ウインナソテー、ポテサラ。別で糠漬、お味噌汁。盛込ご飯後1分です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/RjblIgmWeE
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中川善博 @musooyaji
@sanasana981 美味しそうに出来ています。 プリッと張りのあるオムライスができましたね。 おかずの盛りも良いです。 えーとご飯後に1分と書いてありますが。空の弁当箱の状態から撮影する前までの時間を測ってくださいね。 だれが飯とおかずを分けて計時するなんておしえたのでしょう?   #musobento
さなえ @sanasana981
@musooyaji 過去の投稿を見て真似してしまいました。今後は分けずに計時します。ご指導ありがとうございました。#musobento
中川善博 @musooyaji
@nappatter 美味しそうに出来ています。  これは玄米では無く白米ですね。よそってすこし時間が経っているのか表面が硬そうに乾いています。 みょうがが飛び出ていますのですこし弁当箱の底に沈めてください。 浮いているのでは無く生えているように。 うまそうです  #musobento
ナッパ @nappatter
自分用お弁当です。炊き込み御飯213g(鶏肉、人参、牛蒡、蒟蒻/奈良漬、実山椒佃煮)、小松菜磯和え、薩摩芋甘煮、みょうが甘酢、盛り込み2:57、よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/su7VXEUvgW
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ナッパ @nappatter
@musooyaji はい、白米です。焦がしてしまい、乾いてしまいました。みょうがの盛り、置いただけになっていたので、次回は生えるように盛り込みます。ありがとうございます。  #musobento
未佳 @mikaringo97
本日持参するお弁当です。玄米ご飯280g、牡蠣時雨煮、金平牛蒡、大根葉とお揚げの炊いたん。盛込時間2分57秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/TExPpZsd9y
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中川善博 @musooyaji
@mikaringo97 美味しくできていました。 時雨煮も上手。金平もだんだん揃って来るでしょう。 今の時期にこれだけできれば良いでしょう。 もっともっと精緻に大胆に。練習を積みましょう。 うまかった 💯!  #musobento
未佳 @mikaringo97
@musooyaji ご指導ありがとうございました。直接診ていただけて安心しました。基本の炊飯含め、もっともっとの追求を忘れないようにします。教えてくださりありがとうございます! #musobento

------------------ 2018.10.6 (土) ------------------

おはる @__oharu
息子用です。丹波栗の栗ご飯288g(奈良漬・実山椒佃煮)、出汁巻(三つ葉)、鶏つくねバーグ、三度豆胡麻和え、盛込3分8秒です。よろしくお願い致します。#musobento pic.twitter.com/m2GmXUMJCJ
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中川善博 @musooyaji
@__oharu 文句なし 💯!  確実に確実にオハリズム™は確立されていきつつあります。 まるでトランプタワーのように何度も何度も組立てなおしてじわりじわりと高みに登っていきます。 私は楽しみに毎日見つめているとしましょう。 うまそう  #musobento pic.twitter.com/nbgyWrMbqe
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おはる @__oharu
@musooyaji あわわ、、ありがとうございます。常に基本に立ち返り、積み残しを見つけては埋めて精度上げます。#musobento
まい @mai31mana
私のお弁当です。生甘栗小豆玄米ご飯230g、切り干し大根、ふだん菜胡麻和え、地鶏鍋照り焼き。盛り込み2分52秒です。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/yx0pF04t7g
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中川善博 @musooyaji
@mai31mana 美味しそうに出来ています。  鶏の切り方はあえてこの切り方にしたのでしょう。これは色紙に切ってあるのだとすれば規則正しく並べてはいけません。 色紙を散らすように盛るのです。 平たいへぎ切りに切ったとするなら厚すぎます。 うまそう  #musobento
まい @mai31mana
@musooyaji ありがとうございます。鶏は色紙に切りましたが上手く盛り込めず、でした。次回散らせるようにシミュレーションします。 #musobento
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コメント

@mai3k 2018-10-02 11:16:36
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 2018-10-02 23:26:42
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 2018-10-03 12:50:52
まとめを更新 ました。 #musobento
@mai3k 2018-10-03 13:05:16
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 2018-10-04 00:32:54
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 2018-10-04 13:10:06
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 2018-10-05 15:25:36
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 2018-10-06 00:15:15
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 2018-10-06 15:19:57
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 2018-10-07 03:46:27
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 2018-10-07 23:08:17
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 2018-10-08 08:13:48
まとめを更新しました。 #musobento
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