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むそうべんとう 242 2018.11.26-12.2

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
お弁当 むそうべんとう マクロビオティック むそう塾
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@asasaka425
夫用お弁当です。地鶏炊き込みご飯320g(実山椒佃煮 奈良漬け 三つ葉)にぬき(塩)蕪菜(ポン酢別)蓮根金平 モバ味噌 糠漬け 盛込み1分41秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/UM86xY1arK
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中川善博 @musooyaji
@asasaka425 文句なし 💯!  ポン酢別添はもうお約束ですね。  うまそう  #musobento
@asasaka425
@musooyaji ありがとうございます!ポン酢大活躍です。 #musobento
@asasaka425
自分用お弁当です。地鶏炊き込みご飯220g(実山椒佃煮 奈良漬け 三つ葉)にぬき(塩)蕪菜(ポン酢別)蓮根金平 モバ味噌 糠漬け 盛込み1分59秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/r0zYs2ENuk
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中川善博 @musooyaji
@asasaka425 文句なし 夫婦💯! 金平のゴールデンな艶照りがごちそうですねぇ。  うまそう  #musobento
@asasaka425
@musooyaji 美味しくいただきました。ありがとうございます! #musobento
なばな @dolphinysk
私用お弁当です。牡蠣時雨煮重(玄米ご飯194g)、網傘柚子、法蓮草(ポン酢別添え)、海老芋と紅葉麩含め煮。盛込み2分38秒。お味噌汁と糠漬、小みかんと頂きます。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/4e635zo5mC
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中川善博 @musooyaji
@dolphinysk 美味しそうに出来ています。  牡蠣とゆずと紅葉麩が2の2の2のになっています。 紅葉麩はもう少し厚く切ると格が上がります。参考にしてください。  うまそう  #musobento
なばな @dolphinysk
@musooyaji 食材の数と格のお話を学ばせて頂き嬉しいです。娘用に小さく、薄く、細く切る傾向があると思うので、お弁当に応じた切出し方を意識します。ご指導を有難うございました。 #musobento
yumi @yumifeb28
私のお弁当です。玄米ご飯189g(昆布佃煮)、ハマチの照り焼き、キャベツのスープ通し、切干大根、糠漬け、モバ味噌、盛り込み2:21です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/oXTCOwCr2l
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中川善博 @musooyaji
@yumifeb28 美味しそうに出来ています。 魚の表裏が逆なことと、キャベツはもっと青い部分を使ってください。 ご飯の皮感は大丈夫ですね? お通じチェックは毎日合格していますか?  うまそう  #musobento
yumi @yumifeb28
@musooyaji 魚の裏表・葉野菜の色に気を付けます。ご飯の皮感は感じられませんでした。お通じチェック漏れなく確認します。ご指導ありがとうございました。 #musobento
@kaori_1131
自分用お弁当です。玄米ご飯190g(梅干し)、筑前煮、小松菜、卵焼き(青海苔)。盛込み4分52秒。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/vXTxU6xuao
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中川善博 @musooyaji
@kaori_1131 美味しそうに出来ています。  時間かかりすぎですね。 3分以内に盛りましょう。筑前煮が右上に向けてソイヤしています。絹さやのバニーガール盛りもここには合いません。 研究しましょう。  うまそう  #musobento
@kaori_1131
@musooyaji 筑前煮のソイヤ、絹さやのバニーガール盛り改善します。素早く盛り込めるよう練習します。ご指導ありがとうございます。 #musobento
クリちゃん @37Tanoc
玄米御飯200炊g、里芋と烏賊の炊いたん、ひじき豆、法蓮草(ポン酢別)、盛込2:39。糠漬、モバ味噌。宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/3numkVFYcw
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中川善博 @musooyaji
@37Tanoc 今朝は補正を失敗したのかな? いつももヌケのある涼しげで彩り豊かな画像になっていません。要研究ですね。烏賊が芋と青菜を隠しすぎなのを改善しましょう。  うまそう  #musobento
クリちゃん @37Tanoc
@musooyaji ご飯量の抜けも大変失礼しました。烏賊は左リングに気を取られましたが、右側の配置を考慮すべきでした。緑を綺麗に出せるよう研究します。 #musobento
こたろう @warikota_cat
自分用。玄米ごはん204g。塩こぶ。鳥モモ西京焼。小松菜とお揚げの煮浸し。れんこんのおかか煮。別にぬか漬け。盛り込み時間2分09秒。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/BrnWov1ySM
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中川善博 @musooyaji
@warikota_cat 美味しそうに出来ています。 レンコンと塩昆布と鶏が左上に向けてソイヤしています。水平なものを1つ作りましょう。鶏を焼く火加減が強すぎです。もっと炙るように焼いて飴色に仕上げましょう。  うまそう  #musobento
こたろう @warikota_cat
@musooyaji 盛り付け後、チカチカして理由がわかりませんでした。スッキリ理解できました。火加減、あっという間の出来事でした。見ていただきありがとうございます #musobento
きよ @kiyo_3420
自分用です。ご飯220g(昆布佃煮)、ハンバーグ(トマト玉葱ソース)、キャベツスープ通、ガレット、糠漬け、盛込2:58です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/dLeOehINYs
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中川善博 @musooyaji
@kiyo_3420 文句なし 💯!  美味しそうにキレよく盛れています。やや夕焼けをどうしたら改善できるのか? 直近の課題ですね。  うまそう  #musobento
きよ @kiyo_3420
@musooyaji 夕焼け画像、すみません。早く改善します。本日もありがとうございました。 #musobento
おはる @__oharu
自分用です。牡蠣飯367g(実山椒佃煮、奈良漬、みつば)、人参葉辛子浸、大根金平、編笠柚子、モバみそです。盛込2分57秒です。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/eIqGos16aU
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中川善博 @musooyaji
@__oharu 文句なし 💯!  オハリズム™復活 美味そうですねぇ。 おかずゾーンも良いです  #musobento
おはる @__oharu
@musooyaji ありがとうございます!今年初の牡蠣飯、おいしくてウルッとしました。大きいお鍋で炊いたはずが、帰宅すると空っぽになってました。この冬も楽しみます。#musobento
さなえ @sanasana981
私のお弁当です。三色弁当(玄米御飯250g、絹さや、錦糸卵、地鶏そぼろ、紅生姜)、糠漬、味噌汁。盛込2分45秒。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/4CDmGoFN9S
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中川善博 @musooyaji
@sanasana981 かなり上手です。 💯! 文句無しで無いのはやや陽性ゾーンがお大きいことかな? ビシッとベンツマークに。  うまそう  #musobento
さなえ @sanasana981
@musooyaji ありがとうございます。次回はビシッとベンツマークに盛れるように頑張ります。#musobento
キラキラ @Marik02204
自分のお弁当です。玄米ご飯238g、地鶏信濃巻とかぶのたいたん(ねぎ)、ほうれん草お浸し、叩き牛蒡、椎茸佃煮。盛込み2分41秒。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/oNinYY0GHW
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中川善博 @musooyaji
@Marik02204 ご飯は炊きたてをずぐに盛り込んでいませんか? でなければ炊きあがりに皮感が出てしまっているかです。 確認しておきましょう。 彩りが滋味なのですこし華やかに。差し色がほしいですね。  うまそう  #musobento
キラキラ @Marik02204
@musooyaji 炊きたてをすぐに盛り込んでしまいました。修正します。彩りきをつけます。ご指導ありがとうございました。 #musobento
未佳 @mikaringo97
私のお弁当です。牡蠣時雨煮重(玄米ご飯300g、埋設あり)、菠薐草お浸し、金平牛蒡。盛込時間2分39秒。糠漬け、お味噌汁と頂きます。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/OTbO3MWfjC
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中川善博 @musooyaji
@mikaringo97 文句なし 💯!  牡蠣は色も艶も良いですね。 金平は良くなって来ました。 応援mの百点です。 もっとがんばろう!  うまそう  #musobento
未佳 @mikaringo97
@musooyaji ありがとうございます!牡蠣が美味しい季節で嬉しいです。応援をありがとうございます。がんばります! #musobento
ナッパ @nappatter
自分用お弁当です。生姜焼き重(玄米御飯212g、紅生姜)、金平牛蒡、白菜お浸し(柚子)、蒸し薩摩芋(振り塩)盛り込み3:05、よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/wq3TB0JTpy
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中川善博 @musooyaji
@nappatter 美味しそうに出来ています。 3分越えたのが惜しいですね。 ひょっとして3分でタイマーセットしていませんか? 2分半でセットしましょう。 豚の並びをお手本で何作も見ましょう。  うまそう  #musobento
ナッパ @nappatter
@musooyaji 金平をスムーズに盛り込めずタイムオーバーしてしまいました。3分以内という意識だったので、2分半目指して盛り込み練習致します。生姜焼きの並びもよくみて修正いたします。  #musobento
@konomi_0313
自分用お弁当。オムライス(玄米チキンライス180g、デミソース)、ほうれん草(辛子醤油)、ウインナソテ、ポテサラ、糠漬、オニオンスープ。盛込2:29。お願い致します。 #musobento pic.twitter.com/x2mzxnAuYC
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中川善博 @musooyaji
@konomi_0313 美味しそうに出来ています。 💯! 文句なしで無いのはデミソースの流れを「作った」でしょう? それがわかってしまうのはNGです。辛子酢味噌のかけ方でお教えしましたね。流体の扱いです。  うまそう  #musobento
@konomi_0313
@musooyaji おっしゃるとおり、恐る恐るソースかけて調整しました。辛子酢味噌、覚えております。大胆に繊細に、次は文句なしを目指します、ご指導ありがとうございます。 #musobento
京子 @kyoko93_4
娘へのお弁当です。とんかつ重(玄米御飯130g)、Rお浸、ポテサラ、糠漬、茸入モバ味噌。盛込2分11秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/Mt0dhmiOLM
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京子 @kyoko93_4
追記です。とんかつにレモン別添します。記載忘れ申し訳ありません。 #musobento
中川善博 @musooyaji
@kyoko93_4 可愛い!文句なし 💯!  これで良いですね。 素晴らしいと思います。  うまそう  #musobento
京子 @kyoko93_4
@musooyaji ありがとうございます!イメージ通りにできました。娘も開けるなりニコニコでした。 #musobento
さえ @Sa86_4
私のお弁当です。牡蠣ご飯(280g、三つ葉、実山椒佃煮、奈良漬)、叩き牛蒡、白菜(ポン酢別添)、大根煮物、糠漬、モバ味噌、盛込2分37秒、宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/ZREeDHI2W4
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中川善博 @musooyaji
@Sa86_4 文句なし 💯!  良いですねぇ。 食後感を想像できる仕上がりです。 和食はいいねぇ。  うまそう  #musobento
さえ @Sa86_4
@musooyaji ありがとうございます!身体も心もホッとするお昼になりました。ほんまもんの和食を自分で作れるようになれて嬉しいです。 #musobento
@hareru883
私のお弁当。玄米ご飯200g(実山椒佃煮)、鯖の黒酢餡、小松菜辛子浸し、棒湯葉のたいたん。別で糠漬け、モバ味噌。盛込2:47。みそっ娘さんの作品をお手本にしました。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/O9F7buXfMU
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コメント

@mai3k 14日前
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 13日前
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@mai3k 12日前
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