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TokioHelvetica
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ルチル
@rutile_moe
今夜のガッテン、煮魚を特集している。そう。煮魚はコツを掴めばめちゃ簡単。やる気ないときにイイ。どういう手順で紹介するのか、魚特有の臭みを抜くポイントや火を入れ過ぎたときのパサつきの過程も説明するのか。また姑的なチェックの目が光る。キラーン。現実ではやらない。 #ガッテン
2019-04-24 19:35:45
古籏一浩
@openspc
雑談：NHKガッテン。魚は高くて買えないので、煮魚とかはメニューにない(^^; pic.twitter.com/FA5WplH9gn
2019-04-24 20:13:47
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青井ケイ@審神者五年生
@kei9744
そりゃ骨まで柔らかくとかなら時間かけるけど、新鮮な切り身なら出来てる煮汁でさっと煮がうまいんやん。居酒屋のカウンターで観察してみたらいいよ。 #ガッテン
2019-04-24 19:47:31
🌿ʚアイネɞ🎀ニキ❣️美容💄✨スイーツ🍰中心
@Eine_kleine1
#ガッテン うちのお母さんがやってる魚の煮方と同じだ！ 落し蓋して強火＞沸騰＞しばらくしたら終わり
2019-04-24 19:56:58
馬さん
@uma3388
おばあちゃんの教えで我が家では当たり前でした👌 煮魚は強火で短時間で煮る！落としぶたも必ず！ #NHK #ガッテン #煮魚 #おばあちゃん pic.twitter.com/acbOV06qsO
2019-04-24 19:58:15
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ルチル
@rutile_moe
いや、この画像での説明がハテナ。やったことはなく何とも言えないんだけど、冷たい煮汁に魚を入れてから点火して沸騰させても臭みが出ないものなのだろうか。おとし蓋はマスト。洗うのがめんどいのでアルミ箔で使い捨てをつくる。煮る前の、塩での臭み抜きはするわ。 #ガッテン
2019-04-24 19:59:36
ホーキ
@h_moll
近所のこのあたり一番の居酒屋で、煮魚を強火でガンガン炊いてたの見て、なにそれ？それでいいの？って思ったんだけと、食べるといつも激ウマだった。 それで正しかったのか。ウーム。 #ガッテン
2019-04-24 20:04:27
maru
@ysmaru_maru
土井善晴さんも、煮魚は染み込ませるんじゃなくて、白い身を煮汁に絡めて食べるものだ、と言ってるしね。 今夜のガッテンは観て良かった。 #煮魚 #ガッテン
2019-04-24 20:14:00
ヤシエモンSE01
@sumahodentre01
#煮魚 問題:NHKガッテンの煮魚の回を見て、 その要旨を短い文でまとめなさい。 正解の例 「フランスでは魚を加熱調理するときに、沸騰させてはいけないと習う」 #ガッテン 誤答の例 「日本に生まれてよかった」 #アホか
2019-04-24 20:26:06
南大寺虞凡人＠人間に学ぶ
@Slight_Bright
#ガッテン で煮魚の調理法の極意として、そもそも煮ることで味は染み込まないので、強火で三分半程度の短時間で仕上げるのが良いって話をしてて、これも↓RTのアクチンの変性前に調理を終えるって話か、と。フランスでも煮込みに時間はかけても温度が上がり過ぎないようにしてるんだとか。
2019-04-24 20:03:31
さだきち
@sadabass64
ボケーっとテレビを見てたら失敗しない簡単な #煮魚 、やってた。これならボケーっとしてるワタクシにもできるじゃないですか！ やるなあ #ためしてガッテン ！ こんな画像のやつ、試してみよう！GW!(笑）😆 pic.twitter.com/B7yZN8TPoI
2019-04-24 20:02:09
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yiyuan
@yiyuan9390275
美味しそう〜♡ これ、作ってみたい！ ほしのや東京のシェフが考案！春におすすめのアレンジ煮魚 - NHK ガッテン！ www9.nhk.or.jp/gatten/recipes…
2019-04-24 20:30:40
りく*\(^o^)/*
@blue_riku09
煮魚はあまり作ることがないのだけど、近いうちに作ってみよう。 と、ガッテン見てて思いましたー。 強火で短時間かぁ。 落としぶたは使うけど、そんなの大学で習ったかなぁ？
2019-04-24 20:18:35