19/06/11 ３１歳男性・モンテさんの俺の５つ星『学芸大学にあった「天悠」の野菜炒め(TL)』 #ij954

トムスプリング(I ∃xist) @magicalsammy

いそうでいない人・池田恥 #ij954

天野“kevin”達也 @kevinconasu

#ij954 ハリウッドで映画化だな！

なしょこ @romiolotte

今日の俺の五つ星は珍しくまだ料理人をしてるパターンだった上に年内にシマさんのお店が恵比寿にできるとか！絶対行きたい！！ 大豊記もよさげなお店だから要チェックや。 #ij954

zappy𝕏𝕏𝕏 @zappy_bot

五つ星久しぶりにいい形で終わったなぁ。島さんのお店行きてえ #ij954

ひーん親父 @tunante1995

昔ながらの美味しい野菜炒め。再現したりそれ以上を目指すなら自分で畑をやらんと無理な時代だろうね。 #ij954

💛まさぼん２号🧢 @masabon2nd

満額回答では無いが(´ω｀)さすが聴取率週に相応しいエースの活躍であった #ij954

てんぐまん @tenguman50

しまさんが予想以上にイイ人過ぎて面白い展開にィ～☺️新店、良い子にして待ってま～す♥️ 今回の回、良かった！染みた、、良かった！ですわ。#ij954

Charlija.T.Bose @CTBose

「天悠 麻婆」で検索したら、何人かその閉店を惜しんでいる人がいたので、そういう人たちには、今回の島さんのお店復活はこれ以上ない情報だな。 #ij954

山田太郎子＠（主に）ラジオ実況用 @tarokoyamada_ra

せっかくの美談のあとに無粋な事を言うのもあれだけどこういう良展開の依頼をSWに持ってくるのが巧いなぁって感じちゃう😅 #ij954

mo10fu3@白熊 @mo10fu_3

何度も雑誌で紹介されていたという情報から、困った時の国会図書館と大宅壮一文庫へ。 #ij954

Heniki ヘニ山ヘニ太郎 @He2ki

いい話だったなあ（行ってみたい） #ij954

天野“kevin”達也 @kevinconasu

#ij954 伊集院さんの前に玉さんが町中華で訪れそうな予感が…（よせよw！）。 #tama954

ひつじ @clie_zan

しまさん&小平さんの料理人トーク☆ #ij954

なぎなぎ。 @FriendNaginagi

お伝えお伝えします。#ij954

mo10fu3@白熊 @mo10fu_3

雑誌にプロフが載っていた 嶋典雄さんは1967年生まれ、イジュさんと同い年 伊集院「同い年！俺は嶋典雄世代」ｗ #ij954

mo10fu3@白熊 @mo10fu_3

四川飯店以外に麻布にある「浅野」や千駄木にある「天外天」で修業をされていた。という事でずうずうしいでおなじみの小田を発動し、麻布の「浅野」へ電話してみるも「古い話なので分かりません」…#ij954

mo10fu3@白熊 @mo10fu_3

最後の望みをかけて千駄木の「天外天」へ電話をすると「嶋さん知ってるよ、嶋さんの連絡先も知ってるよ」 繋がった！ 「俺、麻婆豆腐と梅ソース冷やし麺」 早速注文する恥豚様ｗ #ij954

mo10fu3@白熊 @mo10fu_3

ご本人に電話をかけてみると、現在恵比寿にある「大豊記 本館 」で料理長をされているとの事！5つ星でよくあるパターンの引退したでなく現役！#ij954

mo10fu3@白熊 @mo10fu_3

これは思い出の5つ星メニューを再現出来るかと思ったら、「天悠」時代はオーナーシェフだったので野菜も調味料も採算度外視でこだわれたが、現在は大豊記で雇ってもらっているので大豊記の味を提供している。野菜も調味料もあの時と同じものは完全再現は難しいとの事…#ij954

mo10fu3@白熊 @mo10fu_3

しかし「今ある材料でなるべく当時に近いものを作ってみたいです」との提案が。優しい方だな嶋さん #ij954

mo10fu3@白熊 @mo10fu_3

四川料理「天悠」の自家製調味料 嶋 典雄 amazon.co.jp/dp/4309280102/…

mo10fu3@白熊 @mo10fu_3

【掲載保留】中国四川料理天悠tabelog.com/tokyo/A1317/A1…

mo10fu3@白熊 @mo10fu_3

大豊記 本館 tabelog.com/tokyo/A1303/A1…