レストランと客

ぷったーな @puttana428

敷居高低の差別化に対する言い分は間違っちゃいない、ただ日本の文化にレストラン文化が浸透せず馴染んでないのが問題。日本は多種多様な食が飽和状態なので仕方ないよね

ぷったーな @puttana428

でも知らなかった客に罪は無いし知らない事を教えるのも他文化の料理に携わるなら仕事だからな。 接客するなら来てくれたお客さんにそういうレストランの事情を伝えた上で「今回はパスタのみでいいので記念日とかにまた来てくださいね」くらい言えるのがカメリエーレでは

ぷったーな @puttana428

まあでも言い分も分かる。高級店として出店しててそういう雰囲気を求めて来てる客が予約して来てるのに雰囲気を守るのも仕事なのは分かる。

ぷったーな @puttana428

じゃあ事前に説明して入店させんなって話。終わり

げこ @SUICAgeko

「リストランテ」とひとくちに言っても、店構えが相当立派でもない限り、ひとえに格式はわかりづらいものです。 そのため店舗の入り口では受付（カメリエーレ）が適切に案内します。 高価格帯であることやドレスコードがある場合は、予約時や入店前に案内しておくのが「リストランテの常識」なのです。

げこ @SUICAgeko

したがって、炎上したリストランテの案件で指摘されるべきポイントは「そのまま席に案内してしまったツイート主の愚かな行為」ということです。 (´・ω・;)どうも見当違いのネット叩きが溢れているので、ツイートしました。ちなみにもしもウチでこんなカメリエーレ(ラ)がいたら即刻クビを言い渡します。

きゅ @QB_XIV

あれ炎上するツイートをよく勉強してる。特定されたリストランテが本当にライバル店なら作戦成功ってとこか。

ほうじ茶 @houji_tea2

「リストランテ」・「トラットリア」・「オステリア」・「バール」「カフェ」の順に格が高いらしい。格付けとかあったんや( ﾟДﾟ)

かんちゃん @kansenchan

パスタのみはイタリアでは余程昵懇でない限り、リストランテでは注文を受けないとイタリア料理のテキストにはある。和食店で味噌汁のみを頼むことと同じらしく、家庭料理になってしまうから。断るのは正しいね。

しゃが @shaga_iris

宇都宮のリストランテがパスタのみの客ディスって炎上した話、ローカルルールをどこにも掲示せず、それを知らなかった客に説教垂れたのが問題なんであって、ミニマルチャージだって明記してれば問題はない。「地方の小規模店がイタリアンのローカルルールを知らない客に説教垂れた」って構図がダメ。

マリ @mari_sumino

例のリストランテでパスタ頼んだ親子の話読んで初めてリストランテって単語知った。あとスパゲティとパスタの違いも。 あとお金もだけどパスタは食べたいけど単純に前菜入るお腹のキャパじゃなかったんじゃないかなって。 でもそういうレストラン行く時は知識つけないとダメだなって勉強になりました

架鍵キー @kkagii

昨日のリストランテをキッカケに色々勉強してるんだけどお店に入ってドリンク頼まないのはマナー違反なのかー。私お酒飲めないし、ソフトドリンクは基本甘いからお食事と一緒に飲む習慣はあんまりないから水だけのときあるなー。ゆっくりするときは食後にデザート食べながら紅茶は飲むかな。

櫻月すばる📛( ˘ω˘ )📛 @lamorte_s

ちょっと気になってリストランテの様子を見ています。 リストランテで頼めないならサイゼに行きな！っていうのは極論じゃないかなあ。つい主のバッカスさんは同じことを言ってたけど外野が言っていいものか？ ちゃっかりなんだかんだで親子に料理提供はしている。晒して愚痴ったのが🙅‍♂️だと思うんだー

ふー @721722

ちょっと美味しいものをちょっと奮発して食べたいと思ってもリストランテは庶民へ対しての見下し方が怖いからやめておこう…って印象ついてしまったな。まあ、食べたいものを食べたいように注文する私には向かないお店という事がはっきりわかりとても勉強になりました。

いち⭕解凍された🍙 @ichisan_cos

@Fnex_lsrand あれから調べましたがコースを主たるメニューにするような高級イタリアンをリストランテと呼ぶようですね。しかし国内だけでなくイタリアでも定義があいまいらしいのでなかなか定着はしなそうです。日本ではパスタやピザ(ピッツァ)は主食で定着していますし、今回言われた方も「？」でしょうね。

あ @33v10r

あの外観と内装でリストランテなのでパスタ一皿だけの注文はやめてって言える店にしたいなら店の外にその旨掲示した上でテーブルの上のカトラリーケースやめて件のスタッフ切るところからやり直した方がいいと思うのね クロスなしでカトラリーケースあったらパスタ一皿から頼める店だと思っちゃうな

筋金珈琲焙煎所 @CAFEUSE

リストランテの件 いろんな意見があって勉強になる。 「外に書いておけ！」「メニューに書いておけ！」という意見が目につく。ウチも独自のルールがあるので以前は店頭にもメニューにも店内至る所にも書いてたが、読まない人が殆ど。 「え？そうなの？読んでない！」だった。

モリさん @yasomi0

炎上してるリストランテの話は、大原則として「店は客を選んで良い」ということに尽きるなあ。その方針が商売上、損か得かは、店側が全責任を負うわけだから。

モリさん @yasomi0

リストランテが食文化における特定の様式をもち、そのことを店主が教えようとする態度が偉そうに見えるとしら、それはマーケットの論理で客＝「消費者」とだけ見ているからだと思う。 たしかに消費者は店から何かを学びたいなんて思ってない。でも本来、客＝食文化の「観客」でもあるはずなんだよね。

にわ牧師(女男爵) @st000000back

イキリパスタの話で大昔にあった「間違えて高級なお店に入ってしまい、正直に言って出ようとしたら予算を聞いてくれてかき揚げ丼作ってくれた」という話を思い出した。嘘でも本当でも、面白い話や良い話や読み応えのある話が多い時代じゃった。

おさく @saku_310

巨人展のとき女型カクテルだけいただきたいと思って入ったヒルズのレストランはコースのみのお店だと入店時に丁寧に説明してもらったので無事回避出来ました。一日に何度も同じ説明してるんだろうに、感じのいい接客でした。ありがとうございました

ドスコメ @dosu_kome

イキリパスタ屋さんのすごいところは、親子がパスタだけを頼む理由を「あまりお腹が空いてない」と言っているのに、お金がない親子だと決めつけて予算が足りないなら身の丈にあった店に行け！！と大イキリをかましちゃうところ

むじぃく(21) @musikalisch21

馬鹿な店員がイキリパスタして炎上した時に店を馬鹿にするのはどうかと。馬鹿にされるべきは馬鹿な店員であり、百歩譲ってそんなのを雇っちゃったオーナーのマネジメント力であり、店構えや料理を馬鹿にするのはなんか違う。

花 @Joghurt

某イタリアンの件で、炎上の多くは嫌悪感に対する凄まじい執着心と、不快感を絶対的な正義としてしまう集団心理によって起こるんだと思いましたね。