10周年のSPコンテンツ!

レストランと客

自分で見て考える用。後半がメインなのである程度の流れは確保してるけど騒動のまとめではないです。
リストランテ イタリアン 接客 レストラン
17
かんな @kannna75
やっぱり炎上したのか…。リストランテは高級店って知ってる人、割合としてどれくらいいるのかなあ。わたしは知らなかった。一見してドレスコードがあるようなお店ならまだわかるけど、それにしても注文の仕方まではねぇ。来店するからには不文律まで当然知っててねという態度で良いのかしらとは思った
黒ワイン @vino_cavolfiore
書きました。お風呂入ってきます。 「お腹が空いていないお客様」|黒ワイン @vino_cavolfiore|note(ノート)note.mu/vino_cavolfior…
橋本 英和(Straysommelier) @hassy1224
今日早いのに黒いプレッシャーを感じて書いた(笑) pic.twitter.com/uHrFT84Nko
拡大
拡大
イナダシュンスケ @inadashunsuke
リストランテでパスタだけの話、それ中〜高級店の中の人ならおそらく誰もが経験する可能性のある苛立ちだけど、それを自分で認めて口に出したらおしめーよ、と思った。 仲間内の愚痴ならまだしもこんな公共の場でってのは、、
イナダシュンスケ @inadashunsuke
なぜならこの場合その苛立ちは自分に向ける方が筋が通ってるからですね。 こういう不幸なすれ違いが起こらないような店舗運営上の仕組みやルールを構築できなかった自分のせいでこういう事が起こってしまった、という反省。
イナダシュンスケ @inadashunsuke
例えば極端「ディナータイムは完全予約制・コースのみ」とすればこの種のすれ違いは回避できる。あまり一般的ではないけどミニマルチャージ(最低こんだけ使ってくださいね!)はとても合理的。紹介制、会員制という手もある。でもこの店はそういったスタイルは選ばなかったわけで。
イナダシュンスケ @inadashunsuke
「パスタしか頼んでくれないお客さん、しかも水」というのは僕の知る限り四半世紀前からイタリアン従事者定番の愚痴です。そしてそれは往々にして「店がもっと都会にあればこういう事は起きないのに」という幻想と共に語られる。つまりお客さんを無知な田舎者認定して溜飲を下げる構図。ヨクナイネ!
サエコミン@しばらく多忙 @m_karaichi
イタリアンでバイトしていた身からすると、パスタだけのオーダーが出来ない店に入ってしまったのだから店のルールに従うべき。金払ってんだから、っていう理屈は、個人の店で通用するかしないかも店主による。失礼だよ。リストランテだからこそあまりたくさん食べられないのですが、の融通もきくはず。
若菜 @wakapoupee
炎上してたツイート見たけど、リストランテ、トラットリア、オステリア、エノテカとかの違いが分からない人なんて世の中にごまんと居るだろう…と思った。自分の常識=世間の常識だと思わない様に改めて気を付けよう、年齢重ねると頭が固くなりがち…。
ダッシュ @dash_yariyumi
元ツイの方は、多分自分のお店を格下に見られた、バカにされたと怒ったんだと思う。私も昔似たようにイタリアンレストランのディナーでパスタだけ頼んだらものすごい渋い顔されたことがあって。後から食に詳しい人に愚痴ったら「そりゃ、フレンチレストランでパンだけ食べて帰るようなものだから」と
ダッシュ @dash_yariyumi
窘められた。ついでに「世の中にはいろんな楽しみ方ができるお店がたくさんあるんだから、身の丈あったところじゃないとあなたもお店も楽しめないよ」と。
ダッシュ @dash_yariyumi
ただ、知らずに入ってしまったお客に対してどう接するかが、真のサービスの見せどころなんだと思う。例えば、パスタ2人前ではなくパスタとメインもしくはサラダを一人前ずつはどうですか...とか。最低金額をクリアさせるかさせないかは、正直お店の懐具合によるのではないかな。カツカツの経営なら
ダッシュ @dash_yariyumi
そりゃ断る必要も出てくると思う。その二人分の席食事の時間で来月もお店を開けるかどうかかかっているのであれば。 お客も正直その言い方はないと思うし、どんな事情があったってお店に対して失礼なのは間違いない。個人的には、せめて「食が細くあまり食べられないのですが、
ダッシュ @dash_yariyumi
こちらのパスタがおいしいと伺って...」くらいのことは言ってよかったんじゃないかなぁと
土屋和樹@おひとりさまに光を💙 @tsuchiyakitaku
炎上イタリアンの件。正直何が悪いのか分からない。お客様は神様でも何でもない。 店の求める客でなければ追い出しても全く問題ない。それで客が来なくなったら所詮そこまでの店。どう対応するかは店の自由であり店が全てリスクを背負う。おもてなしおもてなし言うならそれなりのお金を払おう。
夏野 @NT_tekeshi
栃木のイタリアンが親子でディナーにパスタ二枚しか注文しなかった云々で何故か炎上してたけど。 これレストラン的には愚痴っていい案件だろ?リストランテどうのこうの以前にディナーでランチ以下の金額で席座ろうと言う無知さに嫌気がさす。
あめゆ @PIu8aka8a_kabal
パスタ炎上の件が良くわからない 元ツイ見れないのでなんだけど、ランチでは無くディナーにパスタだけでTwitterに書かれたの?お店によってはミニマムチャージやコペルト有るんだけどそれを拒否されたの?なんでも客が正しいとするのも嫌だし、だからと言ってTwitterのようにみえる場で愚痴られるのも
しょこまる @schokomaru
あったわー、大学の近くにあったイタリアン。そもそも大学のそばのその位置で、学生多いに決まってるのに、パスタだけ頼むと機嫌わるくなるとこあったわー。だったらもう少し敷居高い外装にしなよって。下町のイタリアン的な雰囲気だったのに。アラカルトやめてコースのみにしなよって思ってた。
れいか🌹 @love_excretion
炎上イタリアンの件、もし従業員がツイートしたなら、なんとなくだけどオーナーも裏でパスタだけ頼むなよ的な文句はいつも言ってんじゃないかなと想像してしまう。 オーナー自身が、一品だけでも食べに来てくれたお客さんに有難いという謙虚な姿勢でやってたら、従業員がこんなこと書かんわな。
加納織る子 @woruko666
昔私もやったことがある。家の近所だからタカをくくって入ったイタリアンでパスタだけ頼んだ。それに対して「次からはメインも頼んでくださいね」とにこやかに話してくれた。なので再訪してちゃんとプリモセカンドを頼んだ。いい店だった。なくなっちゃったけど。
トラのマヨネーズ和え @999_toramayo
昨日のリストランテの件、親子が貧しかったのではとか仰る通り客が無礼だとかチラホラ。もう画像出回ってるから見て。逆にここでコース頼む方が笑っちゃうような田舎の庶民的な食堂よ。カトラリーはサイゼ方式であらかじめカゴにまとめて置いてあるしノンアルコールビールみたいなのを缶で出してたり。
あみ @I2xDeBvr2nzJtdw
例のリストランテ問題、ホテル科にいってサービスの勉強して(資格もとったけど)た側から言わせると、ツイート主の本当の「言い方」がわからないからどういったのか知らんけど、主張自体がおかしくない?そうわかってもらう努力してた?なんで調べてもらう前提なの?じゃぁHPにわかるように書いてた?
ヘルメットたぬまろ @TanucchiTanu
リストランテで単品だけの注文をしたということで、経営者が色んな思いの丈をSNSでぶっちゃけちゃって大変みたいだけど、高級店には高級店なりの内外装、格式があり、見た目にも分かるので、そう設計してもらえなくて残念でしたねとしか言いようがない。(他にも言いたいことはあるが字数制限で割愛)
みたけ@子連れ一等兵(KFG) @mitake1999
うちはリストランテなのに、2人でパスタ2品だけなんて!と言ってる店の店主って、「店の雰囲気で、てっきりトラットリアだと思いました」って、その客に言われたら、なんて返答したんだろ?
残りを読む(55)

コメント

もももっちり @UFj2LUOCvSczNbw 2019年10月20日
えーと和食で言うと 料亭−割烹−小料理屋−食堂−峠の茶屋 …はなんか違うな
ミカ @8K2pTLae3J662Z5 2019年10月20日
その親子 覆面リサーチャーかもしれないし 久々に再開できた2人(離婚)かもしれないし 他人の背景は様々なのにな
ありふれたレン廃 @lenhai 11日前
「パスタ2品だけ注文」の客にレストランが怒りのツイート、客に問題はあった?|弁護士ドットコムニュース https://www.bengo4.com/c_23/n_10317/
ログインして広告を非表示にする
ログインして広告を非表示にする