第93回Twitter読書会『麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ』
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lets_try_simo2
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しもしも
@lets_try_simo2
こんばんは！それではBloomStyle主催第93回Twitter読書会を開催いたします。司会進行を務めさせていただきます @lets_try_simo2 こと「しもしも」です。よろしくお願いいたします。 #bloomstyle
2020-02-29 21:00:29
しもしも
@lets_try_simo2
お題の本は『麺の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ』 山田 昌治 ※敬称略 amzn.to/2srhwoJ です。 #bloomstyle
2020-02-29 21:00:29
しもしも
@lets_try_simo2
Twitter読書会は3つの質問を司会進行から投げかけます。みなさんはその質問にお答えながら、感想や情報共有してください。 #bloomstyle
2020-02-29 21:00:29
しもしも
@lets_try_simo2
ツイート時は #bloomstyle を忘れずにお願いいたします。この読書会は未読の方、飛び入り方も参加できます！ハッシュタグを見ていて気になったら気軽にコメントしてOKですよ！
2020-02-29 21:00:30
しもしも
@lets_try_simo2
Q1：本で出てくる麺食品、よく食べますか？好きなモノはありますか？苦手なモノはありますか？ #bloomstyle [時間の目安]21:00-21:15
2020-02-29 21:00:30
春99
@hal_99
面hあｈよう食べます。が、色々食べるかというとそうでも無くなってきましたね。お蕎麦・うどんは食べますが、そうめん・冷麦は減りましたね.. 【読書会感想】 #bloomstyle
2020-02-29 21:04:25
春99
@hal_99
うどんは、讃岐うどんがソウルフードですが、稲庭うどん、伊勢うどんなども最近食べますね。博多うどんも気になってます 【読書会感想】 #bloomstyle
2020-02-29 21:05:34
春99
@hal_99
@lets_try_simo2 年齢のせいですが、ラーメン系はこの１０年で物凄く減りました。パスタも味の濃いものは避けるようになってしまいましたね(^^;; 【読書会感想】 #bloomstyle
2020-02-29 21:06:15
春99
@hal_99
でも、ペンネ・フジッリ・ロテッレなどはしばしば食べますね。面白食感で好きなので、味付けしたいですね 【読書会感想】 #bloomstyle
2020-02-29 21:07:25
春99
@hal_99
@titter88 関東に来てから、さぬき以外にもうどんが？！と目覚めて食べるようになりましたｗ 五島うどんはこの本で初めてしりましたよ 【読書会感想】 #bloomstyle
2020-02-29 21:08:17
やんず
@titter88
そういえば、今までスパゲッティだと思っていたものが、スパゲッティーニだったみたい、、P96 表2-1 丸麺の太さと名称、#bloomstyle
2020-02-29 21:09:56
春99
@hal_99
@lets_try_simo2 そうかもしれません(^^;;。しかし、選択肢の幅があるのが、麺のいいところですよ！ 【読書会感想】 #bloomstyle
2020-02-29 21:10:03
春99
@hal_99
@titter88 @lets_try_simo2 すぐに断面とか出てくるところが面白いですよね 【読書会感想】 #bloomstyle
2020-02-29 21:13:58
春99
@hal_99
@titter88 逆に、お蕎麦はいろいろ種類をこの本にも書いてくれてるのですが、食べてもいまひとつ差がわからないのですよね(^^;; 【読書会感想】 #bloomstyle
2020-02-29 21:15:44
しもしも
@lets_try_simo2
読んでて、そばってうつの難しいんだなぁってのも改めて思いましたね。美味しいところ巡り合ったら大切に通いたいです。 #bloomstyle
2020-02-29 21:18:41
春99
@hal_99
科学的な方では、かん水の代わりになるものを探すあたりは面白いですね。 いろんな題材で断片的に出てくることはあるのですが、科学的に書いているのが面白いです 【読書会感想】 #bloomstyle
2020-02-29 21:18:43
しもしも
@lets_try_simo2
あと、米粉の違いとか。関西の桜餅が好きなのですが、道明寺粉って特別な粉があるってのは驚きでした。 #bloomstyle
2020-02-29 21:20:35