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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
流石にこの悪趣味なノリにも、少し飽きたのでさっさと終わらせようか。 自家製米コウジ 1.4kg pic.twitter.com/3w6hriEb8L
2020-03-21 08:06:36
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
米麹のかけらは、熱を持っていて甘い。 デンプンが糖に分解されているのと、発酵による発熱のせいだ pic.twitter.com/UUL4xTicFg
2020-03-21 08:08:22
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
しかし、まだ水が足りないかな？ コウジが吸水すると、足りないように思う。 まぁあとで足せばいいか。 pic.twitter.com/MDoqwO2e9I
2020-03-21 08:13:22
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
このまま醸せば、日本酒やドブロクになる。 けど、それは違法なので塩を入れる。 2.8kgに0.3kgの塩を入れて、10%くらいの塩分に調整する。 pic.twitter.com/Hx5oKXXBNU
2020-03-21 08:17:12
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れとぅーさん🌴🥥🌺新手ｱﾗﾃの医生ｲﾅﾏ
@f_retusa
違法行為すれすれの技術ワロタwww 見習って醸してみようかな、国外で。 twitter.com/ton_beri/statu…
2020-03-21 08:34:58
ふく
@kontorabasu6
この方のツイートめっちゃくちゃ面白い。 twitter.com/ton_beri/statu…
2020-03-21 08:45:43
みなせ ★C102不参加
@Ton_beri
再掲 ナナチの味噌煮込みを作る前に、まず、ナナチを作らねばならない。 あと、味噌を作らねばならない。 では初めよう。 pic.twitter.com/91PIaokFiY
2020-03-17 22:04:29
みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
本当に、豆の姿を失いつつありますね。 豆の「なれ果て」といったところ。 pic.twitter.com/Qq3lbkiGlQ
2020-03-21 08:32:21
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
なれ果て400g これに水200gと、塩80gを入れる。 pic.twitter.com/ZWpHAvwUtp
2020-03-21 08:34:21
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
おやおやおや なれ果てをすりつぶしたら、ナナチの原料になりましたよ。 素晴らしい。 pic.twitter.com/rKpM9MmVGP
2020-03-21 08:57:21
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
米麹と豆のなれ果ての割合は、3:2にしましょうか。 重い、甘い味噌ができると思います。 pic.twitter.com/cegFzO4im4
2020-03-21 09:06:20
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
米が多いと、今まで見てきたどの味噌とも違う感じですね。 pic.twitter.com/y4sHopKfKT
2020-03-21 09:13:38
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
もう一度容器ですりつぶす 白い味噌だね。 塩麹と味噌の中間的な性質を持ちそうですね。 pic.twitter.com/Bty0oLdvBO
2020-03-21 09:16:40
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
すりつぶした白ペーストを、容器に詰める。 ペットボトルを切って、ビニール袋をかぶせた容器だ。 pic.twitter.com/2idsZZEjpj
2020-03-21 09:28:35
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
味噌のタネができた！ これをこのまま10ヶ月冷暗所で保管しれば、味噌になる。 じゃあ、10ヶ月後に、また！ pic.twitter.com/Tc4kkVRmvn
2020-03-21 09:36:22
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みなせ ★某A産業リクルーター
@Ton_beri
つまり、 「10ヶ月以内に、ナナチを作れ」 ということか…… twitter.com/ton_beri/statu…
2020-03-21 09:37:5310か月後をお楽しみに！