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HAWK
@neohawk
完成。付け合わせのポテトは、以前作ったブイヨンポテトを軽くマッシュしたもの。ポイントは火を入れすぎないこと！hawcookも残り二日ですね！#hawcook http://twitpic.com/5ik9nu
2011-06-29 21:12:18
HAWK
@neohawk
お肉に火が通ったら、パンから上げ、パンにワイン投入したら強火にしてアルコールを飛ばします。んで、邪道の極みながらここに市販のソース、ケチャップ、バターを入れ、煮詰めてソースにします。#hawcook http://twitpic.com/5ik8qt
2011-06-29 21:10:10
HAWK
@neohawk
ガーリックトースト作ります。どこのご家庭にもある前日のロブションのバゲットに生のニンニクを擦り付け、オリーブオイルをかけてトースターへ。#hawcook http://twitpic.com/5ik7hi
2011-06-29 21:07:05
HAWK
@neohawk
焼きます！最初だけ強火で後は弱火！硬くなった挽肉なんて食べたくないっ！#hawcook http://twitpic.com/5ik6fk
2011-06-29 21:04:40
HAWK
@neohawk
冷やしたボウルにお肉投入。ナツメグ、パプリカ、今回はステーキシーズニングを振り掛けて、ボウルの中で練ります。お肉が温まらないように、手早く！#hawcook http://twitpic.com/5ik5je
2011-06-29 21:02:33
HAWK
@neohawk
そうこうしているうちに二分くらい経過。ゆがいたセロリを冷水にさらし、食べやすい大きさに切ったらボウルに入れて塩をし、バルサミコ酢を馴染ませます。冷蔵庫へ！#hawcook http://twitpic.com/5ik4l2
2011-06-29 21:00:26
HAWK
@neohawk
ハンバーグ作る準備。男の子はパン粉とかの繋ぎは決して使いません！で、お肉だけで作るためにボウルを二重にし、外側のボウルに氷を入れて冷やしておきます。#hawcook http://twitpic.com/5ik3o1
2011-06-29 20:58:22
HAWK
@neohawk
まずはセロリ。茎は取っといて、葉っぱの部分を使います。岩塩入れて軽く湯がきます。#hawcook http://twitpic.com/5ik2p6
2011-06-29 20:56:03
HAWK
@neohawk
帰りに買ってきた食材。セロリと黒毛和牛の挽肉。狙いはハンバーグ！って、買い物しながら決めただけですがw #hawcook http://twitpic.com/5ik1ts
2011-06-29 20:54:03
HAWK
@neohawk
帰りが遅かったので簡単なものを。ブイヨンで舞茸と玉ねぎを軽くにて、薄切りのビーフをしゃぶしゃぶ。レタスの上に盛り付けて、黒胡椒とトリュフ塩を軽くします。#hawcook http://twitpic.com/5i3c7m
2011-06-28 21:25:22
HAWK
@neohawk
蓋をして弱火でしばらく蒸したら味を確かめて必要であれば塩をしてサーブします。バゲットに付けて食べると至福！頂きます！#hawcook http://twitpic.com/5h5zi7
2011-06-26 21:35:56
HAWK
@neohawk
バターがくつくつとしてきたら、アサリを投入して強火で貝を開けていきます。#hawcook http://twitpic.com/5h5m2i
2011-06-26 21:04:57
HAWK
@neohawk
ニンニクと唐辛子のタネを除いて輪切りにしたものを深めのパンにいれてバターで香りを移していきます。#hawcook http://twitpic.com/5h5lcn
2011-06-26 21:03:19
HAWK
@neohawk
さて、最後の一品はバルクで買い込んだアサリを使って。砂抜きは終わってるんですが、岩塩を冷水に入れて洗います。#hawcook http://twitpic.com/5h5kgv
2011-06-26 21:01:24
HAWK
@neohawk
水を良く切った玉ねぎをボウルにあけ、塩を揉み込みます。ひよってどこのご家庭にもあるシチリアの塩を使いました。バルサミコ酢を振り掛け手で馴染ませてこれも冷蔵庫へ！#hawcook http://twitpic.com/5h4wch
2011-06-26 20:04:41
HAWK
@neohawk
付け合わせに玉ねぎを泣きながらスライスします。切ったら少しだけ冷水にさらしておきます。#hawcook http://twitpic.com/5h4vjd
2011-06-26 20:02:37
HAWK
@neohawk
はい、こんな感じで冷蔵庫へ。しばらく放置します。今回は、オリーブオイルをかける前に、少しだけワサビをしてあります。後は食べるだけ！#hawcook http://twitpic.com/5h4uzl
2011-06-26 20:01:11
HAWK
@neohawk
塩をして、オリーブオイルかけていきます。ぶっちゃけオリーブオイルの品質が肝ですよ、 奥さん！#hawcook http://twitpic.com/5h4u4y
2011-06-26 19:59:17
HAWK
@neohawk
捌いた鯛を先ほどのお皿に並べていきます。ま、男の子ですからザックリで大丈夫です。#hawcook http://twitpic.com/5h4tk0
2011-06-26 19:57:45
HAWK
@neohawk
今日は真鯛。さくでゲットしました。削ぐ様にさばいていきます。丁寧に速攻で。#hawcook http://twitpic.com/5h4t09
2011-06-26 19:56:26
HAWK
@neohawk
さて、今日も簡単な男の子ご飯。カルパッチョを作ります。まずはお皿にニンニクをすりつけていきます。香りを移します。#hawcook http://twitpic.com/5h4s84
2011-06-26 19:54:43
HAWK
@neohawk
できた！新ジャガのコンソメバター。こういう風に照りが出ます。岩塩とか黒胡椒をぱらっとふって頂きます！ワインにもビールにも合うよ。#hawcook http://twitpic.com/5gm5sr
2011-06-25 21:12:59