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kosoaddaosok
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前田クラッカー
@ofcoursecracker
@inadashunsuke 豚バラを下にして、コテ二つで力強く切り分けます。 挽き肉でまんべんなく豚の旨味があるのもいいのですが、肉のないピースで豚の気配だけを嗅覚にキャッチし探し求めたのち、当たりピースにわがままなほどに片寄った旨味の暴力と食感を発見するドラマが私は好きです。
2020-10-19 00:46:24
🏕️猫三昧oft46🔥
@oft46ingre
@inadashunsuke 持ち帰りのお好み焼きは半分に切ってパックに入れる事が多いのですが、見てると大きなヘラ2本を揃えて突き立てると同時に引き離するように切ってます。クリスピーバラ肉が剥がれずザクッと切れます。これに倣ってヘラを小さく振りかぶりカッと素早く突き立てると割とうまく切れます。
2020-10-19 02:49:37
Show/觴
@eyeofthera
@inadashunsuke お好み焼きって、難しい部分をテクニカルにこなすことで尊敬されるor快感を感じるアトラクションなのかもしれません。
2020-10-18 23:17:38ミンチ肉だと敷き詰めるのが大変
もーもー
@46moo96moo
お好み焼きに敷き詰める際の手間と見栄え(・e・) twitter.com/inadashunsuke/…
2020-10-19 09:17:25
イナダシュンスケ
@inadashunsuke
お好み焼きには豚バラスライスを使うのがセオリーだけど、こんがり焼けた豚バラスライスは箸でもヘラでも千切ろうとするとベロっと剥がれて表面のソース全部もって行っちゃうじゃないですか。 あれ、スライスじゃなくて粗挽きミンチとかにしたら一発で解決するのにどうして誰もそうしないのか？
2020-10-18 23:08:09
らくり
@88888000000
豚バラの方が手に入りやすい…？ ミンチだと乗せにくいし ペロンで行けた方が作りやすいかな ミンチのやつ食べに行きたいこれうまそ〜 twitter.com/inadashunsuke/…
2020-10-18 23:45:42昔はミンチ=クズ肉というイメージがあった
ヲゾラマ
@LaEspiralEterna
親や祖父母の世代だと、ミンチ＝クズ肉の寄せ集めのイメージあるからなあ。 twitter.com/inadashunsuke/…
2020-10-19 00:06:26
ミヤモト
@designpollution
これ、家でやるにせよ、そういう店があるから行こうよと誘うにせよ、オカンに提案することを想像してみたら「お好み焼きにミンチ？貧乏くさ」と頭のなかで一蹴されました。大阪のオカン、ミンチのこと精肉の成れの果てや思ってる節がありますからねぇ。 twitter.com/inadashunsuke/…
2020-10-18 23:59:33
ミヤモト
@designpollution
@inadashunsuke あくまでオカン目線で言うと、キーマカレーはそもそもミンチを使う料理なので貧乏臭くない。ハンバーグとおなじ。オカンに親しみのある料理でもないし。でも「今日のカレーの具はミンチやで」と言うと「貧乏くさ！」となりますね。
2020-10-19 00:09:39
ミヤモト
@designpollution
@inadashunsuke いずれにせよ「粉もん商売はボロ儲け」とか言われるお好み焼きで、ましてや貧乏くさいミンチ肉を使うなんて……っていうまったく不合理な客側の論理でそうなっているのかもしれないです。あと、ミンチにすると「いったい何玉やねん！？」とツッコまれるのではないでしょうか。
2020-10-19 00:27:59豚バラスライスはロマン
くろ＠ハスキー
@miata2834
豚バラはロマン。合理性とかじゃないの。でもどうがんばってもソースとか鰹節とかまとめてべろんってなっちゃう。 twitter.com/inadashunsuke/…
2020-10-19 06:05:09ミンチ肉を使ったお好み焼きもある
ミンチ肉を使用している広島の「府中焼き」
héɪz®︎⛅
@Haze737
広島のどっかはミンチで作る気がする。 その地域の人じゃないから、私は作り方とか知らないけども… twitter.com/inadashunsuke/…
2020-10-19 03:00:06
咖喱卿アニねこ
@anisonneko
@inadashunsuke 広島の府中焼きがそれに近いものな気がします neki-hiroshimafuchu.com/fuchuyaki/
2020-10-18 23:10:42
Kono Masayoshi
@KonoMasayoshi
府中が合理的なようです。でも納得いかない広島市民。 twitter.com/inadashunsuke/…
2020-10-18 23:52:08
ℕ𝕠𝕄𝕠𝕋𝕠
@NoMoTo
@inadashunsuke 先日広島の府中でお好み焼きを食べましたが、ミンチを利用してました！見た目にはわかりにくいですが、薄い生地がカリッと固まった焼きそばに乗ってる感じです。 neki-hiroshimafuchu.com/fuchuyaki/ pic.twitter.com/K0lfeGyZCr
2020-10-19 08:16:29
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大阪の「かしみん焼き」も