赤ちゃんの粉ミルクを80℃のお湯で溶かす理由

クロノバクター・サカザキという赤ちゃんに髄膜炎や敗血症を起こす菌が,粉ミルクには混入することもありますが、溶かした時点で70℃以上のお湯で調乳すれば殺菌出来る。という赤ちゃんのリスクマネジメントの話題です。
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戸田千_Yuki Toda @miyakowasureLC

赤ちゃんのミルクには クロノバクター・サカザキという細菌が混入していることがあります。 ありがたいことに、溶かした時点の温度が70℃以上あれば殺菌できます。 粉ミルク自体はかなり低温でも溶けますが、リスクマネジメントとして適切な温度での調乳が必要です。 mhlw.go.jp/topics/bukyoku… twitter.com/Dr_KID_/status…

2020-11-07 11:34:54

詳しくは
平成19年6月4日に厚労省に仮訳がアップされた
調乳の仕方のガイドラインをご参照ください。

「乳児用調製粉乳の安全な調乳、保存及び
取扱いに関するガイドラインについて(仮訳)」

クロノバクター・サカザキは以前は
エンテロバクター・サカザキと言う名前でした。
日本ではサカザキ菌の名前が使われています。

ヨーロッパにて,サカザキ菌がパンデミックを起こして
直ぐに、調乳についてのガイドラインがWHO/FAOより
でた2004年のQ&Aはこちらです。
↓ 
育児用調製粉乳中のEnterobacter sakazakiiに関するQ&A(仮訳)

ねこまた見習い @vc_neco

サカザキさんが発見した菌なのかな(そこじゃない twitter.com/miyakowasureLC…

2020-11-07 11:42:41

サカザキ菌のWikipediaの記載
サカザキ菌

戸田千_Yuki Toda @miyakowasureLC

@fattyfluffycat @vc_neco サカザキさんに敬意を表した命名なのですね。 ありがとうございます。 (読んだら、昔に読んだのを思い出しました💦)

2020-11-07 11:59:11
ねこまた見習い @vc_neco

@fattyfluffycat @miyakowasureLC ありがとうございます!(自分で調べるのめんどくさくてツイートしましたww

2020-11-07 12:19:24
ゆる子®︎ with boy(2y)&2人目29w @easy_yurulife

うちは2人めが生まれますが夫はミルクを熱湯で溶かす理由を知りませんでした。 「みんなやってるから」 だそうです。 だから冷ますのに、水道水入れたり、時間がたったミルクも「勿体無いから」と飲ませようとしたり。 やっぱり物事には何故そうしてるのか?って一旦考える癖をつけないといけない… twitter.com/miyakowasureLC…

2020-11-07 11:41:45
戸田千_Yuki Toda @miyakowasureLC

@easy_yurulife ミルク会社からの「調乳指導」という営業活動の人さえも調乳温度についてきちんと説明しないので、多くの人が適切な調乳温度があることはご存じないままですね。 大抵は調乳温度に関わらず無事にお子さんは育ちますが、サカザキ菌は髄膜炎などの原因にもなることは知っておくことは大切だと思います🍼

2020-11-07 11:50:12
ゆる子®︎ with boy(2y)&2人目29w @easy_yurulife

@miyakowasureLC リプありがとうごさいます。 2人めが産まれるにあたって、この件はずっと気になっていて夫には自分で調べてもらいました。 まだまだ「ダメとは書いてないから」でやり通すところもありますが💦何故こういう仕組みなのか、というのは子育て全般に通じるところではあると考えています。

2020-11-07 12:05:26
ゆる子®︎ with boy(2y)&2人目29w @easy_yurulife

ちなみに後半は「みんなやってるのか?」と聞いたら 「やったらダメとは書いてないから」 だそうなんですわ。 でも世の親御さんでうちの夫みたいなのたくさんいると思ってる。 自分が衛生学専攻してて良かったと思うよ、ほんとに。

2020-11-07 11:41:46
戸田千_Yuki Toda @miyakowasureLC

@easy_yurulife パートナーさんが調べたものにはダメと書いていないのですね。 この乳児用調製粉乳の安全な調乳、保存及び取扱いに関するガイドライン はWHO/FAOが出してすぐに仮訳がでました。 ヨーロッパで髄膜炎のパンデミックが起きたことが背景でした。 乳業さんがそこの説明をしないのも問題の根っこですね😢

2020-11-07 12:16:39
おっちぃ @KoMei0916

@miyakowasureLC ハジメテ知った!ツイッター様々や!

2020-11-07 15:31:19
戸田千_Yuki Toda @miyakowasureLC

@KoMei0916 気付いてくださって、ありがとうございます💕

2020-11-08 16:34:51
3密を避ける🌸打田祐希 @3V0zCHzxrGAHvpX

一つこの世の闇を… 当時働いていた所は調乳指導は乳業会社からの派遣(WHOコードに違反しています)でした。 この70度以上で調乳を指導してくれず、繰り返し申し入れをしても60度の保温ポットのお湯を使う説明を変えませんでした。ラクトフェリンが失活するので70度の説明は病院からと…。 闇。 twitter.com/miyakowasureLC…

2020-11-07 21:42:08
戸田千_Yuki Toda @miyakowasureLC

@3V0zCHzxrGAHvpX 80℃で調乳して失活する物質は、入っていないのと同じということですね。 乳業さんのパンフレットや調乳指導は、安全より何より、とにかく売らんかなの姿勢で、あれは育児不安の原因を作りますから、100歩譲って営業を許可するにしても科学的根拠は大切にして欲しいものです。

2020-11-07 21:46:46
3密を避ける🌸打田祐希 @3V0zCHzxrGAHvpX

@miyakowasureLC 一度不信感を持つとなかなか拭えないものがあります。 一番大切な安全が守られないようでは困りますものね。

2020-11-07 22:27:47
戸田千_Yuki Toda @miyakowasureLC

@3V0zCHzxrGAHvpX 日本の粉ミルクも、CODEX基準に満たないものもあるようですが、概ね安全な商品です。 物はいいのに、営業姿勢が営利追求に寄っていますね。 会社を潰せないのもわかるのですけど、赤ちゃんに負担を負わせてはいけないのに。

2020-11-08 10:15:22

ウォーターサーバーの使い方、安全性は?

まごころチャーハン @maffuy

@miyakowasureLC 便乗して質問ですが 100作るとして50ほどお湯で溶いて残り50ミネラルウォータを入れて適温にしてるママがおられました。以前JALCの学習会で講義があった記憶もあるんですが、それって衛生面はクリアできているのか?とかたしか水道水推奨じゃなかったかな?とか考えたんですが…

2020-11-07 17:46:09
戸田千_Yuki Toda @miyakowasureLC

@maffuy ミネラルウォーターらば殺菌された軟水ならば使えますが、未滅菌の硬水が多いので注意が必要と考えた方が良いと思います。開封したらその日のうちに調乳に使わないものは、沸騰し治すか捨てるかする必要もあります。 70℃のお湯と10℃のお水同量で40℃の飲み頃になります。 smilehug.exblog.jp/17284175/

2020-11-07 18:11:13
戸田千_Yuki Toda @miyakowasureLC

@maffuy 溶かした時点で70℃以上ですから、「80℃位のお湯」でとかして未開封の「殺菌された」軟水ならばOKとなります。 ウォーターサーバーは確保できる温度と混入しうる細菌量を記して、清潔も保てる商品は、私はまだ見たことがないので安全性よりも便利さを求めて使うお水と言わざるを得ないと思ってます。

2020-11-07 18:44:22
まごころチャーハン @maffuy

@miyakowasureLC 未開封=殺菌されている、とはかならずしもないと言うわけですね… 巷で手に入るんでしょうか? 全量お湯で溶いて冷めるまで待つというのは現実的にはなかなか焦ったい場合もあるんじゃないかと思うんですが、安全性を考えるとなかなか難しそうですね。 丁寧に答えていただいてありがとうございます😊

2020-11-07 18:51:20
戸田千_Yuki Toda @miyakowasureLC

@maffuy ヨーロッパのミネラルウォーターは、硬水も軟水も未滅菌で発売されているのです。 調乳時間の速さを求めるときに、ご自身がリスクを知っていて気をつけて冷水で薄めるのと、理由を知らずに薄めるのとは、何か問題が起きたときに納得できるかどうかに繋がると考えらます。

2020-11-07 18:59:55
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コメント

降間 COMITIA134 U06a @purimusu_ji 2020年11月15日
覇王翔吼拳を使わざるをえない
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M @omuretuinu 2020年11月15日
もしかして、液体ミルクが一番安全?
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Hacchi @2mocccck 2020年11月15日
森永のサイト、サカザキ菌に触れてなくて闇の深さを感じる(粉ミルク由来の菌ではなく身の回りの細菌や調乳器具に付着した菌への対策として70℃のお湯を勧めている)。https://ssl.hagukumi.ne.jp/CGI/qa/search.cgi?mode=detail&seq=601 粉ミルクで一度大失敗してるから、乳児用の粉ミルクには除去できない菌が存在してるのを認めるわけにはいかないってことかな。
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タキ @itakister 2020年11月15日
2mocccck 菌の混入は森永だけの話じゃないので、むしろ蜂蜜のボツリヌス菌みたいに啓蒙すべきだと思うなぁ
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Thema of Kingぺいぺい @peipei999 2020年11月15日
熱湯で調乳して瓶ごと水に沈めて冷やしてるわ。
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スゥ。ニャオロン(似鳥龍オルニトミムス) @_2weet_sue 2020年11月15日
一方スキムミルクや大人のための粉ミルク(森永乳業のミルク生活プラスなど)は高温の湯では栄養分が一部消失したりダマになって溶け残ったりしてしまう模様。
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TOPNEP @nepnofan 2020年11月15日
森永に限らず産婦人科でも温度は聞いたが菌については聞かなかったな、、
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小野阿久斗 @504timeout 2020年11月15日
2mocccck ほとんどの食品には菌が含まれているという前提があるからじゃろう。そして開封した物には雑多な菌が混入する。エンテロバクター・サカザキも詳しい生息場所は分かってないが、自然環境中つまり身の回りにいる菌である。(乾燥野菜からも分離されている) 「袋を開けたら大腸菌が混入する可能性があります」これが書いてないから闇が深いというのは違うだろう
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小野阿久斗 @504timeout 2020年11月15日
504timeout 訂正 エンテロバクター・サカザキは2008年よりクロノバクター・サカザキに分類されています
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Hacchi @2mocccck 2020年11月15日
504timeout >本菌は調製粉乳以外の食品からも検出されていますが、調製粉乳だけが病気の発生に関与していました。 とあるんだから「どの食品にも含まれているものだから」と主張する気なら明らかに責任逃れでしょう。 itakister さんの言う通り、「調製粉乳"に"菌が含まれているので70℃以上のお湯で調乳してください」としなければ正しい注意喚起になりません。
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しょうちゃん @show__chan 2020年11月15日
粉ミルクは封を開けた時点で、哺乳瓶はただ置いているだけで、ミルク作っている人間は生きているだけで雑菌にまみれるので、殺菌が必要ですという話で、わざわざ特定の菌の話をしてもあんまり意味がない。 他の菌を軽視するわけにはいかないので。
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kokomaro @kokomaro11 2020年11月15日
毎回沸かすのも大変なのでお湯は魔法瓶に入れてたがマメに変えよう… 菌に龍虎乱舞を喰らうのは自分じゃなくて赤ちゃんだしな
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かぐ / 夏もお小袖 @okosode 2020年11月16日
調乳ポットを用意するのが一番簡単で確実かなと。電気代はそこそこかかりますが本体は大した価格ではありませんし。ミルクの時期が終わると使い道がなくなるのが難点ではありますけれども。
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民民打破 @JJ520501768 2020年11月16日
電気ポットで沸騰後(カルキ飛ばし)、70度や80度の保温機能がある機種が楽です。
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eco bag (3yen) @ecobag_free 2020年11月16日
ツイ主に延々聞かずにお前が検索しろという気持ちに
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Shiro @shiromagenta 2020年11月16日
タカミザワ菌はいないのか
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筋トレナースマン@鍛えろ筋肉、滅びよ人類 @m2_tanaka 2020年11月16日
なんでミルクがそのサカザキ菌で汚染されてる可能性が無視できない程に高いのかが気になる。
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