- marlboro1day20
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きな粉には大豆の油が含まれてるので、黒蜜をかけると弾いて全部外側に流れてしまいます。 そのため召し上がった方から「きな粉と黒蜜が混ざりにくい」といったお話は多々伺いますが、自分達も全く同じ気持ちです。 信玄餅を綺麗に撮影するのは本当に大変なのでいい加減にして欲しいところです。 pic.twitter.com/VlOdhWIrr0
2021-04-01 20:23:03山梨県北杜市白州町で和菓子屋を営んでおります。今年で118年目ですが、老舗を気取るにはもう80年欲しいところです。お問い合わせは直接店頭で承っております。営業時間9:00〜17:00 電話番号0551-25-1033
そうだったのか!?
知らんかった😅😅😅😅😋 twitter.com/kinseiken_jp/s…
2021-04-03 07:49:31なんでこんなに混ざりにくいのか不思議だったけど、油で弾いていたのか…… twitter.com/kinseiken_jp/s…
2021-04-03 09:07:53「なにこれ水銀?」ってくらい混ざらないけど大豆油が原因だったのか!凄く納得したけど、じゃあどうすると言われると…うーむ。ゆるキャン△で見たモミモミ方式くらいしか思いつかん。 ( ○'н' )ムゥ- twitter.com/kinseiken_jp/s…
2021-04-03 05:17:43プロでもキレるレベル
どうすればいい?
@kinseiken_jp 界面活性剤的なものを黒蜜に混ぜるとか...? 調べたら乳化剤というのが食品における界面活性剤でマヨネーズとかバターみたいな乳化させた製品に使われてるようですね... 卵黄や大豆からつくられるみたいできな粉と相性いいかもですね
2021-04-02 12:38:05高速のパーキングとかで売ってるやつは小さい箱の中できな粉に浸かってる餅をそれを包んでたビニールにあけてそこに黒蜜をかけて四角いビニールの角を持って少しキュッとするとわりといい具合にきなこと黒蜜が混ざる…気がします。 twitter.com/kinseiken_jp/s…
2021-04-02 20:02:35むしろ弾くから良い
@kinseiken_jp いえいえ、とってもおいしそうに撮れています!蜜をかけたときの「おっととと・・・」の気持ちが再現されてます。
2021-04-01 20:55:33