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goldencat222
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🦀越前かに職人 甲羅組【公式】🦀 株式会社 伝食 🦀11月6日 越前がに 解禁✨
@kouragumi
【自動 #かにばなし 】 どうして茹でると赤くなるの？ カニやエビは茹でると赤くなりますが、これは甲殻類特有のクルスタセオルビンという色素が含まれており、加熱されることによってチアノクルスラリンに変わるためです。 例外）紅ズワイガニや毛がにはボイルしてもあまり変色しない。
2021-07-15 17:49:23
🦀越前かに職人 甲羅組【公式】🦀 株式会社 伝食 🦀11月6日 越前がに 解禁✨
@kouragumi
【自動 #かにばなし 】 どうして茹でると赤くなるの？ カニやエビは茹でると赤くなりますが、これは甲殻類特有のクルスタセオルビンという色素が含まれており、加熱されることによってチアノクルスラリンに変わるためです。 例外）紅ズワイガニや毛がにはボイルしてもあまり変色しない。
2021-07-07 23:48:31