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えにょ
紀伊国亭 むじな 🦡ムジラー🦡
@mujina_kinokuni
えにょがわからんw なんだよえにょって… twitter.com/sukoyakamuimui…
2021-11-20 12:51:14
すこやかむいむい
@sukoyakamuimui
「自分が何を買ったのか何一つわからない」とかそんな買い物ある? pic.twitter.com/GCrZTqHGAL
2021-11-20 09:28:57分かる人
さわもだし
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大鳥てんご
ナラタケ|楢茸 モダシ | 大鳥てんご
"もだし"、"もたし"、"もとぁし"という名で呼ばれる。10月~1ヶ月ほど、ブナやミズナラ、コナラなどの倒木や、原木の榾木などに群生する。原木栽培しているナメコのほだ木にもよく出る。黄色や褐色などの3㎝程度の小さな傘で、重なるように出る。大鳥ではカリカリモダシ、土モダシ、根っこモダシ、やなぎモダシ、サワモダシと、出る場所で種別が分かれ、それぞれに味わいが違うんだとか。根っこモダシは、木の根っこから出るモダシ。土モダシは土から生えるモダシ。サワモダシは沢筋の湿った倒木などに生えるモダシ。 ナラタケは成長が早
ディセ屋
@Dhisea_DC8
@sukoyakamuimui さもだしはなんか乾いた倉庫の匂いのきのこだった気がする きのこ好きのおとんが山から取ってきてよく食べてる
2021-11-20 09:49:27
ディセ屋
@Dhisea_DC8
@sukoyakamuimui 実家帰ると100%味噌汁の具になってるんだけど 噛むほどに倉庫…カビ?菌類?の匂い?みたいな 地域性はあるのかも知れない…
2021-11-20 14:00:50あざみのとう
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mingzizairiben.blog.fc2.com
あざみのとう ~ドウガラ or ドンガラ~
ゆうべ阿仁英会話に行ったら、しんさんから山菜をもらいました。しんさんの家の近くで収穫したそうです。あざみのとう「ゆがいてアクとりをしっかりやってね~」というアドバイス。皮をむいて水にさらしておいて、何度も水を取り換えました。色がきれいそのままおひたしでもいいとのことでしたが、今晩の一品にこんにゃくといためてタラコであえ、酒・しょうゆで味付けしました。初めての山菜ですが美味しいですね。春のカオリあり...
カクヘニソムス
@Kakhenisoms
「とう」は蕗の薹と同様花のつく茎、「もたし」は「~タケ」同様キノコ一般を表す地方名。「えにょ」はわからん…… twitter.com/sukoyakamuimui…
2021-11-20 13:43:31塩えにょ
waiqueure
@waiqueure
@sukoyakamuimui 塩漬けのえにょ(超ローカルな山菜、風味と触感はフキに近い、とても深みのある味) あざみのとう(あざみの茎、食用に加工済み) さわもだし(ナラタケ、ナラタケモドキ、オニナラタケ、キツブナラタケなどを総称して「サワモダシ」と呼んでいる)
2021-11-20 12:55:38