「クジラ雑煮や穴子雑煮なんてのもある」「全国でほんと違うな」お雑煮文化圏マップを見て様々なご家庭のお雑煮が集まる

三賀日の間にタイプの違うお雑煮を食べるなぁ
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農林水産省 @MAFF_JAPAN

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毎年恒例、 #雑煮文化圏マップ はこちら! ちょうど #関ヶ原 の辺りで #角餅#丸餅 が分かれるのですね。私は #茨城県 出身ですが、わが家の #お雑煮 はまさしく、すまし汁、角餅です。 皆さんの家のお雑煮もぜひ教えて下さい! maff.go.jp/j/pr/aff/2001/… #農林水産省 #aff pic.twitter.com/HA9Y53j2SD

2021-12-31 10:00:00
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リンク www.maff.go.jp 全国のいろいろな雑煮:農林水産省 aff2020年1月号/特集2「餅」/全国のいろいろな雑煮/お餅を使った料理の代表といえるのが雑煮。全国各地で地域ならではの特徴が楽しめる、あったかメニューです。一般的に餅の入った汁物が雑煮と呼ばれ、主に正月などハレの日に食べられます。 よく知られているものだけでも、その種類は100を超えるほど多様。作り方や具材の違いなど、細かな特徴にまで着目すると、さらに種類は増え、集落の数だけ雑煮の種類があるといわれています。 1 user 400
☘ 𝔰𝔦𝔭𝔥𝔬𝔫 ☘ @Siphon_Drip

@MAFF_JAPAN さらに細かく分けると、くじら雑煮やあなご雑煮なんてのもあります ちなみにお餅や汁の調理の違いも各地で違いが見られて面白い pic.twitter.com/LzMVlb619C

2022-01-01 12:49:59
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リンク お雑煮研究所 青森 八戸 南郷 くじら雑煮 | お雑煮研究所(お雑煮やさん) 青森の八戸市 南郷地域は、昔、「くじらの里」と呼ばれ、捕鯨の村だったようです。 郷土食にもなっている「くじら汁」に、正月は餅を入れてくじら雑煮を食べていたんですね。 さて、くじら。 部位によって全然違う味わいの「くじら」。 年代によっては、給食に出ていた「くじら」肉の印象が強い方も、 くじらベーコンの印象が強い方もいらっしゃると思いますが、 くじら雑煮で使われるくじらの部位は背の「本皮」部分。 脂肪分の塊部分ですね。 包丁をいれるにも、凍った状態でなければ脂分でつるん、と滑ってしまいそうです。 くじら雑煮 30
リンク プロから学ぶ簡単家庭料理 シェフごはん 兵庫県・神戸のお雑煮 松下 真之シェフのレシピ | シェフごはん 兵庫県・神戸のお雑煮 - 松下 真之シェフのレシピ。名物の焼き穴子が特徴です。すましは、出汁に穴子と鶏肉の旨味をあわせ、薄味で上品に仕立てます。 鰹節と昆布でとった出汁を火にかけるとき、穴子の頭としっぽがあれば一緒に入れて煮ると、より美味しい出汁がとれます。
むふん💫👀 @mumuru46

@MAFF_JAPAN 北海道調べたらおもしろいのでは?

2022-01-01 12:29:58
kasumi@海外移住を目指す自由ネコ @worldstraycat

@MAFF_JAPAN 北海道はハブですか? 北海道でもお雑煮を食べますよ〜。 仲間に入れてくなんしょ。 北海道の定番お雑煮はないですが、実家はお醤油ベースと鶏肉と野菜(にんじん、大根、椎茸、ほうれん草)、かまぼこ、角餅でした。

2022-01-01 13:44:07
コチ @bjdakg

@MAFF_JAPAN 北海道も入れてw鰹出汁ベースの醤油味(そばつゆに近い)焼いた角餅に鶏モモ、ゴボウ、高野豆腐、人参、椎茸、つと巻き、三つ葉くらいかな。テレビで北海道の雑煮は鮭といくらがー!とかやってたけど見たことないです。札幌市

2022-01-01 14:24:02
南原煎餅店⭕️🍄ꘐ𓃠4/26、4/27両日参加 @NAMsenbeiten001

@MAFF_JAPAN 北海道道央(札幌近郊の農村)ですが、 角餅(煮る)+鶏肉+大根、玉ねぎ、人参、ナルト+魚介ベースのすまし汁、 でした

2021-12-31 12:59:27
百合水仙/25↑ @alstroemeria299

@MAFF_JAPAN 北海道道東太平洋沿岸部 角餅(茹でる)+醤油+鶏肉+なると+凍み豆腐+ネギ+人参 しいたけ(生でも乾燥でも)+味付きお揚げ

2022-01-01 13:00:08
yu*北海道の暮らし @life_in_hkd_yu

@MAFF_JAPAN 北海道からです。 すまし汁に大根・人参・ごぼう・鶏肉・椎茸・蒲鉾(またはなると)で角餅(煮る焼くはどちらでも○)が北海道の定番だと思って40年以上生きてきました😅 pic.twitter.com/xh7Mk44XIB

2022-01-01 14:27:02
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伯方のじん@8歳boy @jinxomi

@MAFF_JAPAN 北海道の道東地方ですが、すまし汁になると🍥、ごぼう、人参🥕、長葱等など➕一緒に煮た餅ですねー。道内はいろいろ作り方あるのかな?🤔

2022-01-01 21:49:57
みゅーの@ピスタチオの仲間^ω^ @MIYUUNO

@MAFF_JAPAN 北海道がない( ´・∀・`)道東方面やけどうちのはお醤油ベースで人参、大根、ゴボウの千切りと高野豆腐。お肉は豚バラでお餅は四角いやつ。焼いたりそのまま煮たりな感じ。

2022-01-02 08:39:00
八次郎 @DOL_hachijiro

@MAFF_JAPAN 角餅にすまし汁に具は三つ葉と蒲鉾ですね。 道東の十勝地方です pic.twitter.com/CcRJVThYem

2022-01-01 12:12:33
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我が地方のお雑煮

もげたん。 @MickeySoCool

@MAFF_JAPAN 新潟県下越地方在住です。 うちの雑煮は煮た角餅と醤油のすまし汁(鶏肉、大根、人参、椎茸、筍)です。 pic.twitter.com/rET2ATij2O

2022-01-01 12:33:22
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わかつきひかる@ユーチューブやってます @Wakatuki_Hikaru

@MAFF_JAPAN 私は京都出身なので、白味噌に丸餅、大根とかしら芋と人参、昆布だしの雑煮です。かしら芋は、リーダーになるようにといういわれがあります。

2022-01-01 18:53:34
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