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2022年1月20日

米国のラーメンまずい問題を解決するべく、シリコンバレー在住のエンジニアさんが「製麺所」開始のためのクラファン計画中

これは成功してほしいな〜
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近藤那央/Nao Kondo @nanaju_

アメリカのまずいラーメン問題を解決すべく、夫が本気で製麺所を始めます。ラーメンは麺が大事! まずはシリコンバレーエリアで、ラーメンポップアップをしているこだわりのシェフに、本気の生麺を提供。既に連絡が沢山。車くらいする業務用製麺機、場所代など創業資金をクラファンしたいです🍜 pic.twitter.com/8KGfCCzXG8

2022-01-19 11:16:59
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近藤那央/Nao Kondo @nanaju_

まずは夫と2人でいろいろ始めます!創業資金周りは私が担当。 クラファンやったことないので、良い返礼品のアイデア教えてください! 日本の方へのお返しで麺を贈るのは難しいので、何か良い方法ないかな

2022-01-19 11:43:16
近藤那央/Nao Kondo @nanaju_

アーティスト(ロボット/ペイント/NFT)と起業家 @nocnocooo してます💫アメリカのオタクビジネスについて🗯 連載 @planets_edit /孫正義財団3期生 Ex @KeioSFC シリコンバレー在住。English → @nao70kondo

instagram.com/nao70kondo

近藤那央/Nao Kondo @nanaju_

ちなみに、夫はAmazonで組み込み系のソフトウェアエンジニアをしながら、5年以上自作ラーメンを作って友人に振舞っています。 東京時代、毎日食べるほどのラーメンオタクでラーメン以外にもなんでも作れるので私は幸せ者です😍 製麺所のインスタは instagram.com/iseya_craft_no… pic.twitter.com/8SDFbggEzH

2022-01-19 12:11:15
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Shota@シリコンバレーで機械学習エンジニア @shotyas

期待!スープは美味しくても麺が残念なラーメン屋さんたくさんあるのよね twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 13:38:27
さっきー @sackey_0826

ないなら作る!って発想がエンジニアだよな。すごい。 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 22:34:50
Mill Yoshi @ntheweird

おー、「多分ラーメン屋やるより製麺屋やった方が儲かる。テキトーラーメン屋も麺がしっかりしてればそこそこになるから」って冗談で言ってたら本当にやる人が twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 18:07:35
やこ @LePiedDeYako

素晴らしいと思う。アメリカでラーメン、ではなくてアメリカで製麺という所にセンスを感じる。 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 14:01:25
Kazushi Nagayama🦉長山一石 @KazushiNagayama

これは本当に正解で、3年前までシリコンバレーに住んでた自分の評価としては、「どのラーメン屋もスープは頑張ろうとしてるけど麺がまだ進化しきれてない」だった。製麺所が少ないので、「スープに合った麺を研究する」というフェーズになってない。ここからさらに美味いラーメンが食べられるよ文字数 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-20 04:00:38
JP @JPSV_calif

ベイエリアの人気ラーメン店とか驚くくらい長蛇の列ができてるし需要ありそう twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-20 09:11:30
焙じ茶🍵@🇫🇷 @kirua04

海外麺不味い問題めっちゃわかる あと、以前茹で上がった麺が置きっぱなし日本はなっててその後皿に入れられていて、茹で上がった後の提供までの時間の意識が低いのもあるよな〜って思った。硬麺好き派としてはマジで解決してほしい 麺に対する意識を高めてほしい twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 16:53:46
【アキバの電子機器屋】茂田カツノリ@秋葉原ラジデパ1階 shigezone.com💉💉 @shigezo

つ、ついに!やはりラーメンは麺が命だし。 ちなみに僕も夫氏の素晴らしいカレーを頂いたことある。あのときはありがとうございましたっ。 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 11:52:26
三木アリッサ Alissa Miky : 絶賛採用中 @AlissaMiky

なんども食べさせてもらったけど、最高なんですよ!!!!まじで美味しすぎるの!!! twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 12:31:03
かじもな (🐈, ⛩) @0xMona

ここ2年間で色々な種類のラーメンを堪能させていただきましたが、、一度食べたら必ずリピーターになると言っても過言ではないくらいやみつきになるラーメンを作っていらっしゃいます!小麦粉にもこだわっていて、麺が本当に、本当に美味しいです。応援しています🔥 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 14:19:10
森りんにロングビーチ🇺🇸 @MediterraneeS

アメリカのラーメン不味すぎ問題に苦しめられているので助けてください twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 14:36:24
kB @osaKB

🇺🇸留学生が「ラーメンは中国で生まれ、日本で進化し、アメリカで死んだ」って言ってたのを思い出した。 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 17:47:45
hotman23(ワクチン2度接種済み) @hotman23

ラーメン大好きうちの子でさえ、食べれなくて、私が、我慢して食べた思い出、、、 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-20 08:14:45
Shin Katayama @shinnandesu

海外の2,000円くらいするまずいラーメン、2,000円以上の何かを失った気持ちになるので頑張ってほしい twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 16:10:32
いのし @yawaraka_sheep

留学時にインスタント麺を本格派ラーメンと称して1500円〜で売り付けてたエセシェフ日本人と喧嘩寸前までいったから、『本物』を広めてくれ!!!!頼む。 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 14:29:35
うにたま(どこかしら身体痛い勢) @unitama53

アメリカで日本発のメシがイマイチ美味しくないのは何でも「テリヤキ」に落とし込むからですね。テリヤキのカップ麺て何だよこれと思って食べたらお察し。 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-20 00:38:50
よしログ @yoshilog

NYCではとっくに解決したいたと思ったが🤔 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 15:48:54
りんりん @lynnlynn1

海外ラーメンまずい問題、地元民の舌や食習慣に安易にローカライズするのと、材料が手に入らないの両方がある気がする。 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-20 07:21:25
中山智/旅人ITライターさとる・オタク叩きの急先鋒【AD/PR】 @yenma

オイラ、海外のラーメンやうどんがまずいの、水の影響が大きいんだと思うんだよね。 twitter.com/nanaju_/status…

2022-01-19 14:58:28
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コメント

ディナーロール @pokkaripon 2022年1月20日
これ期待していいやつ?バイデン給付金ぶちこもうかな
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Matamo_shita @MatamoShita 2022年1月20日
向こうの脱サラはやり易いのかね
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みなせ ★C100_土_東シ82b_米軍機の放射性物質の本 @Ton_beri 2022年1月20日
もしかしてラーメン屋って日本で開業するより、海外で開業した方が生存率高い??
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毘藍 山風蠱(元16TONS) @moonintears16t 2022年1月20日
まずかったんだ……アメリカのラーメン……知らんかった………
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たちがみ @tachigamiSama 2022年1月20日
アメリカの水質は製麺に向くのか
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ぽんぽん @apocalypse1706 2022年1月20日
リサーチした上ならいいが、結局のところ現地での好みもあるので難しそうではある
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刑事長/理事長 @DekatyouNy 2022年1月20日
apocalypse1706 ほんとこれ。日本のラーメンそのままで売れる保証は無い
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まるい りん @maruirin 2022年1月20日
小さく始めて当たりそうだと思ったら大きくするのが良いんだろうな。ちょっと後日談も見てみたい。
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出世魚 @prism_in_wind 2022年1月20日
apocalypse1706 製麺所ってお店毎に細かく製法変えて卸してるもんだし対応できないならそもそも製麺所とは名乗れない気がする
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のりす @norris1243 2022年1月20日
小麦粉は日本よりいいものが手に入るだろうけど、水の違いが大きすぎて製麺所の努力だけでラーメンが上手くなるのか正直疑問
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94式北海黒竜王V、 @DoomDrakeV 2022年1月20日
イギリス人ならマーマイトでだしを取らないとまずいって言いそうだけど、みなせさんならカミツキガメだな。
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94式北海黒竜王V、 @DoomDrakeV 2022年1月20日
笹本祐一曰く「アメリカ人の味覚は”甘い””辛い””デカい””脂っこい”の四つ」
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ぽんぽん @apocalypse1706 2022年1月20日
prism_in_wind もちろんそうなんだけど、この人は「アメリカの麺はまずい」ってところから始まってるわけでしょ。でも商売ってそういうことじゃないじゃん。今もアメリカではラーメンが売れに売れてるけど、それはニセモノのラーメンだから、本物のラーメンならもっと売れる! というわけでもないわけでさ。
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ぽんぽん @apocalypse1706 2022年1月20日
norris1243 軟水と硬水の話なら、日本と同じかそれ以上に向こうの料理人は厳しいので、入手性は問題ないと思われる。
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さとうあきひろ @akihirosato1975 2022年1月20日
同じ日式拉麺でも、台湾だといわゆる「QQ味」(モチモチ感が強い感じ?)の麺が好まれるし、アメリカだと博多うどん的な柔らかい麺の店が多いよね。結局料理なんて現地人の好みに魔改造されるのが常だし、地産地消的な感じで、より消費者に近いところで麺を作ることでそれに対応するのが目的であればいいと思うんだが、変に「本物の日式拉麺を教えてやるよ」的な考えで運営すると痛い目に遭いそうな気がする。
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まさご @masago53 2022年1月20日
アメリカ人ておしゃべりしながら伸びに伸びた麺を時間かけてぐだぐだ食ってるから回転率悪いみたいな話も聞くし、麺のコシとか食感は向こうの一般人にはあまり重視されないのかもね
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mlevi @mlevi_beer 2022年1月20日
もしかして茹でてから時間が経ってもぷりぷりうまい麺を作らなきゃいけないのか? それは大変そう
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@boAThOwS 2022年1月20日
やる気になってるしやってみりゃいいんだよ!それが資本主義じゃい!
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負け犬 @akiba_loser 2022年1月20日
ガチな日本風の麺が欲しい店は喜ぶだろうし、現地ウケの良いローカライズされた麺が作れないって訳でもなかろうしラーメン需要が続く限りはイケそうね
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きゃっつ(Kats)⊿ @grayengineer 2022年1月20日
素材の小麦の品種とか産地、農法とかも、日本の製麺所はこだわってるんじゃないかと思うので、そういうところも追求していったら、そのうちTOKIOみたいになるのではないかと思ったり
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語るおじさん(おじさん) @ojisan_think_so 2022年1月20日
まあ試しに小さめなクラウドファンディングだからしくじってもダメージは少なかろう やってみて成功すれば次は欧州という市場が待っている
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だりい @dariidariidarii 2022年1月20日
向こうの人が美味しいと思っているならそれはそれで…という思いもある。
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いぬだわん @InuWang 2022年1月20日
NY住んでた頃によく行ってたラーメン屋はどこも麺美味しかったけどなあ… 東側は駄目なのかな? 一風堂、山頭火、世田谷ラーメンみたいな日系有名店以外のサッポロ、来々軒辺りの小さいところでも美味しかった。 中韓日系スーパー行けばマルちゃんの生麺売ってたし。 ただ最近までNYに住んでた家系ラーメン好きの友人はE.A.K.ラーメンは不味いと言ってたな。ググると評判いいみたいだけど。
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ポン酢太郎 @ponzoo2you 2022年1月20日
パンは日本とヨーロッパでは唾液の量が違いすぎて好みが似ないみたいな話見たことあるけど、ラーメンだったら関係なさそう。
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いぬだわん @InuWang 2022年1月20日
InuWang 東じゃなくて西だ。 ついでに言うと向こうでクソ不味かった日本食はうどんウエスト。 店員さんは日本人だったのに。
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mmmmm @mmmmm18140604 2022年1月20日
シリコンバレーが小麦畑になる日はそう遠くないな。
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fumi @karakararen 2022年1月20日
apocalypse1706 でも本物のラーメンならキアヌ来るかもしれんぞ。 キアヌが食べた、で100万人来るで。
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ぽんぽん @apocalypse1706 2022年1月20日
karakararen まあそうねー。実際のところ「日本に来てラーメン食べて開眼した」という欧米人はそれなりにいるので、そういうところを目指してるのかもしれない。
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猫のしっぽの付け根をトントン・マクート @oonaonnekosuki 2022年1月20日
店のスープとか客層に合わせて麺を作ることこそが製麺所の高い専門性なわけで、アメリカのスープに合う麺の太さや素材、喋りながら食べるのに合わせて伸びにくい素材の添加や加工を行うんであればそれは良いことなんじゃないのかな。日本のラーメンみたいじゃなくても、アメリカのラーメンとして美味しさが上がるのは単純に良いことだよ。
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神無月 @sanpai2929sii 2022年1月20日
アメリカのラーメンはすでに韓国系が制覇しているとどっかで聞いたな。
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koto-tama @kototama2 2022年1月20日
sanpai2929sii それで不味いって言われてるならあ…(察し)というやつでは
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koto-tama @kototama2 2022年1月20日
水の問題だとするなら製麺所だけでどうにかできる問題とは思えませんけど改善の第一歩になるといいですね。 喋りながらゆっくり食べるなら日本式のラーメンじゃどうしても合わない気もするのでどうクリアするかですかね。長時間置いといても不味くならない麺って難しそうです。
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kartis56 @kartis56 2022年1月20日
伸びるとダメならタピオカ麺にしたらいいのでは
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endersgame @endersgame3 2022年1月20日
別にラーメンが売れる必要はないんだよね。その麺がほしいと思うラーメン屋がいればいいので。そこが製麺所ってのがいい着眼点って言われてる所以。 あと製麺所だからこそ水の問題をなんとかできるんだと思うけれどね。もちろんコストに跳ね返ったら問題だけど。
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たこやきまん @ym983____ 2022年1月20日
否定してる人もいるけど、20年前の日本でもこういう流れがあってラーメンが進化したんじゃないのかと思うのよ。
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94式北海黒竜王V、 @DoomDrakeV 2022年1月20日
ojisan_think_so いや何しろ伝聞なので。 アメリカラーメンも二郎も食ったこと無いし。
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alan smithee @alansmithy2010 2022年1月20日
ojisan_think_so 京都の二郎系「夢を語れ」がアメリカに進出しているが、あの手の加水率が低く剛性の強い麺は製麺所に外注せず自家製麺のパターンが多い
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alan smithee @alansmithy2010 2022年1月20日
sanpai2929sii 押し出し式の製麺だと冷麺とかパスタは断面が円形になって美味いんだけど、ラーメンや蕎麦やうどんとなると捏ねてから切るようなコシが出ない(練ってコシが出てから押し出しすると機材が壊れる)
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Jackgun0 @Jackgun0 2022年1月20日
日本国内でもそう見ないけど牛肉つかったラーメンとかウケそうというイメージ
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五月雨山茶花蝉しぐれ @taken1234challe 2022年1月20日
Jackgun0 牛骨ラーメンは割とあっさりしてんだよね。
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alan smithee @alansmithy2010 2022年1月20日
kartis56 似たようなのがあって、3代目和の鉄人だった森本がアメリカで開店したラーメン居酒屋ではこんにゃく粉を配合して伸びにくくしている
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やし○ @kkr8612 2022年1月20日
何でシリコンバレーで一杯20ドル以上で供されるようなラーメン屋の開業に資金協力せなあかんねん
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イエーガー@ライファン @Jaeger75 2022年1月21日
アメリカじゃイタリア系の人以外はパスタもグズグズになるまで適当に茹でるから不味いって話しは多いから、先ず麺の状態が美味しさに重要って教育から必要だって話しはその通りなんじゃないかと。
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ば@駅メモ @ba_ekimemo 2022年1月21日
スパゲッティと言えばアルデンテって思うけど、大戦中のスパゲッティ缶のくたくた茹で加減パスタ(まあこれは缶詰だし、仕方ないのかも)だったりで、イタリア系が少ない地域のレストランとかでも茹で加減どうなんやろ?とか
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