「エレキソルト」記者会見実況とその後の反応

宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

#エレキソルト のデモに使われた減塩ラーメン、レシピを聞いて驚いた。なんと塩分が3割減どころか5割減！旨味や酸味も利用して「電気味覚食器で効果を発揮する」ように設計されてました。最強デバイス開発の次は、最強レシピの開発。もう、世界中で誰も、キリンのプロジェクトに追いつけないですよ。 pic.twitter.com/boOfrLNRhX

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宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

心から思ってること。キリンホールディングスには、ワールドワイドな社会問題を解決してもらって、ワールドワイドに稼いでもらいたい。もう、電気波形をはじめとして追随を許さないほど主要特許をたくさんとってます。他企業や機関が笑ってるときに、真剣にチャレンジしてたからです。 #エレキソルト pic.twitter.com/KNl0djbcsk

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宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

体に何もつけない。ケーブルもない。レンゲもお箸も普通（割り箸もOK）。お椀だけ底にコンピュータが入ってて、塩味の感じ方をコントロールしてる。これまで面白おかしく取り上げられてきた電気味覚技術ですが、ようやく、自然なかたちで生活に溶け込むデザインができたと思ってます。 #エレキソルト pic.twitter.com/YEEQH83gst

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越後宏紀/ひろえってぃ @hiroetty_fms

"キリンが開発"のみでバズってるのが個人的に悔しいので 最低でも"キリンと明治大学宮下研の共同開発"でバズって欲しい… 宮下研ではないけれど、これまでの研究の流れを少なからず知ってる身としてはどうにか…… twitter.com/homeimiyashita…

宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

@hiroetty_fms たしかにそうかもしれないけど、私たち宮下研だけでなく、私たちがリファーした研究の推進者とか、私たちの研究発表に対して議論してくれた方々とか、そういうたくさんの人たちによって積み上がったものなんだと思ってます。記者会見に呼んでもらえただけで感謝してるぐらいです。

グルメ Watch @gourmetwatch

キリン、電気の力で塩味・旨味を増す「エレキソルト」。対応カトラリーを2023年発売へ gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/1438… #キリン #エレキソルト #減塩 pic.twitter.com/SoWdBlOjml

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明治大学 広報課 @Meiji_Univ_koho

宮下芳明教授@HomeiMiyashitaの研究室とキリンホールディングスの研究発表が、各メディアで大反響！取り急ぎ、昨日～現時点までの掲載と放映をまとめました。 詳細は明治大学メディア掲載一覧ページから！ meiji.ac.jp/koho/media/202… #エレキソルト twitter.com/homeimiyashita…

宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

今夜はテレ東WBSとTBSのNEWS23とフジテレビののニュースαを同時にチェックして、明朝6時半ぐらいは TBSの THE TIMEを見ようかな。報道番組なのでどれも確実じゃないけど。

2022-09-07 19:13:39

Yuichi ITOH / 伊藤雄一 @yuichi_itoh

開発者の @HomeiMiyashita 先生じゃないところでバズってるな twitter.com/pullup0721/sta…

りょうちん @pullup0721

キリンがエレキソルトという微弱な電気をスプーンや茶碗に流すことで塩気を強目に感じる事ができるデバイスを開発...塩分控えめの食事でも濃い味になる...凄い...どうやってこの発想に到達したんだろ 笑 #wbs pic.twitter.com/VLvFnHHa2z

2022-09-08 09:11:57

宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

@yuichi_itoh ほんとだｗ 僕はどうしたらいいんでしょうｗ

Yuichi ITOH / 伊藤雄一 @yuichi_itoh

@HomeiMiyashita ＞どうやってこの発想に到達したんだろ にお答えされるのがいいと思います！（ﾏｼﾞﾚｽ

宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

@pullup0721 初めまして！開発者による返信をここに書きます！まず、明治大学 宮下研究室では、電気味覚を応用する研究を10年以上、学生達とともに行ってきていて、様々な提案（甘味の制御・舐めると味がする味ディスプレイ、VRやゲーム等への応用）をし続けています。減塩への貢献はそのひとつにすぎません。

宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

@pullup0721 研究における発想は大概、多くの文献調査と議論、教員の思想や学生達の想い等を経て生み出されるので説明は難しいです。ひとつ挙げておくと、主として動物実験で電気刺激と塩味抑制について調べた基礎研究があったことを挙げておきます。sciencedirect.com/science/articl…

宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

@pullup0721 とはいえ、それぐらいで説明しきれるものではなく、10年以上にわたって試作・検証と学会発表と議論を続けていった結果だと思っていただければ幸いです。アイデアはかなり前からありましたが、最適化するために多くの実験を積み重ねていますし、社会実装に向けた壁もたくさんありました。

宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

@pullup0721 そういう長い道のりの一端を、ITmediaの山下裕毅氏が記してくれた記事を紹介します！ itmedia.co.jp/news/articles/…

宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

@pullup0721 後編もあります！ itmedia.co.jp/news/articles/…

宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

@pullup0721 最大の革新は「電気波形を制御するコンピュータを食器に埋め込めた」ことだと僕は思ってます。宮下研も初期の研究は「電池が入っているだけの食器」でした。今では波形をデザインするシステムがあって、おかげで塩味増強効果を1.5倍にまで最適化できています。 youtu.be/kv8UQLCofSQ #エレキソルト

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宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

「これはお椀型のコンピュータです。」 映像や音でなく味を出すコンピュータがお椀の底に入ってます。未来のコンピュータは、このように生活に溶け込み、さりげなく私たちを支えるのです。こういう「未来のコンピュータ」のことを私たちは仮に「先端メディア」と呼んでいます。 #エレキソルト #明治FMS twitter.com/HomeiMiyashita…

無塩ドットコム【無塩・減塩食品専門店】 @muencom

9/7の記者会見で当店、無塩ドットコムとキリンさんで「使うだけで塩分が1.5倍に増強されるお椀・スプーン」の実証実験などを共同展開する事を発表しました😊 薄味の食品もこのお椀やスプーンを使えば電気の力で味が濃く感じる夢のデバイス❗️😍 実現に向けて最大限努力します❗️ #キリン #エレキソルト pic.twitter.com/Vq2bggAaEM

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宮下芳明 Homei Miyashita (Professor, Meiji University) @HomeiMiyashita

ぶら下がってるツィートも含めて、 #エレキソルト の仕組みや効果がわかりやすく説明されている。ありがたや。 twitter.com/FNN_News/statu…

FNNプライムオンライン @FNN_News

ビールで有名なキリンホールディングスが明治大学との共同研究で開発した、白を基調とした食器。 これは“味の調整”ができる食器デバイス「エレキソルト」で、その実証実験が9月、スタートした。 fnn.jp/articles/-/414… #減塩 pic.twitter.com/7RJZuS52mc

2022-09-09 10:53:18

FNNプライムオンライン @FNN_News

一方、2つの電極がついたエレキソルトを使いスープを飲むと、電極に触れたスープから独特の波形の電流が舌やその周辺に伝わる。 すると、ばらばらに動いていた塩味のもとが固まりになり舌に当たり、まるで塩味が増したように感じることができるという。 fnn.jp/articles/-/414… #エレキソルト pic.twitter.com/tZiXyWSuyW

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