【番外編：キムチ作りと鎌倉散策】

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今日は、突然参加を決めたとあるワークショップに行くために朝早くから（10時半）ここを歩いています。まだ人が少ないけど並んでいる店もちらほらある👀 今日もいい天気で歩いていると暑くなります。 pic.twitter.com/Dlp7bKQ7gq

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お？めっちゃ人がいるよ。皆がカレーパン食べているエリアだ。何かで紹介されたのかな。一度は通り過ぎたけど、現地に行くには早かったので時間を潰しがてら並んでみることに。と言っても2分くらい。パンだけなので速いです。 pic.twitter.com/xWbfJ5Ah8P

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チーズがたっぷり入っていて、びょーーーーんと伸びる。外は若干揚げ過ぎかもしれない。待ち時間2分なので美味しいと感じたけど、日中はもっと並んでそうなので例えば20分とか待たされたら評価は変わるかも💦後ろの人も言ってたけど「鎌倉には美味しいパン屋が他にもあるからね」なので……

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再びここに来ました！建物の写真は新しく撮ったよ。同じじゃないよ pic.twitter.com/qCFpVxc7G9 twitter.com/travel_log0209…

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鎌倉宮から鎌倉駅まで歩いていると、この小さな看板に惹かれる。行ってみると……えっここ？人んちでは？やってない？平気？とドキドキしながら行ってみると、隠れ屋的空間が広がっていました！ 『ことり食堂』というアジア食堂。入ったときはほぼ満席でした。→ pic.twitter.com/PdNqusgi3Q

2023-02-13 09:03:24

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この食堂、先週たまたま見つけて入ったのが奇跡だと思うくらい通常営業はしてない店だった。ワークショップやお休みが多いので要注意！

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さてさて。今日の戦場よ！ pic.twitter.com/Y5uwJW0yHE

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本日はキムジャンします。ちょうどキムチ漬けてみたいなと思っていたところに、先週立ち寄ったここでワークショップをやっており、急遽キャンセルが出たと知って飛び込み参加。先週食べたのはタイ料理だったけど、最高の味だったのでキムチも間違いないと信じてやってきました💪 pic.twitter.com/9NCY2fWONr

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韓国と日本と白菜の違いやそれによる浸透率の違い、美味しくなる唐辛子粉の配合や色がきれいに見える秘訣、キムチノリの手間別の作り方などいろいろ研究されていて感心。こんなにたくさん材料自分では準備できないよー！と思ったけど、他の方はみんなこれくらい普通って反応だった🤦🏻‍♀️ pic.twitter.com/qg8dGKHPHo

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唐辛子粉の量……山になったけどこんなに！？という驚きと不安 pic.twitter.com/ZdQdo51Qwf

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野菜を入れて混ぜます。あー確かに買うキムチこういう感じかも！この段階で食べてみて味の調整をする。他の人のも食べてみたけどみんな味が違う！不思議だな、同じレシピなのに個性が出る😊 pic.twitter.com/JR8hKBRC8s

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白菜を塩漬け中なので、その間にランチが！お、おいしい！先週ピビンバ食べるか悩んだので、今週食べられて嬉しい。オリジナルのヤクコチュジャンが美味しすぎた😭ビ○ゴのケースに入っていたから売り物だと信じてレシピ聞き流しちゃった。スープも漬物もお茶も美味しい。幸せだ。 pic.twitter.com/RQjvS292Cg

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ランチ食べたら満足しちゃったけど、最後の工程！しなしなになった白菜にキムチソックを塗りつけます。根本にしっかり塗るのがポイント。 pic.twitter.com/jzi2uPFeLg

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完成ー！あとは3日くらい常温で置いてから食べます。今食べただけでも結構美味しくて感動したから3日後が楽しみ！大量に残ったキムチソックも持ち帰れます。 pic.twitter.com/8x2xSS2KU7

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料理教室とか行かないから、最初は参加費高いなと思ったし鎌倉まで行くのか〜とも思って他も調べてみたんだけど、 🥬白菜4分の1漬けて 🥬ランチも出て 🥬あと2回は好きなものを漬けられるくらいのタレも持ち帰れて 🥬相場より参加費安い なんて他にはなくて、心配になっちゃった。何よりオーナーが素敵

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そしてなんと、このワークショップで先週出会ったマスターと再会！名前も連絡先も交換してなかったから偶然が嬉しい😊解散のあと一緒に鎌倉散策することに。 twitter.com/travel_log0209…

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『カフェカエル』 知らなかったらここまで来ないわ……ってところにある。店内はロッジ風、外はテラス席と素敵なところ！オーストラリア思い出す。そこで先程の女性を発見し、挨拶をしたら相席させていただくことに。鎌倉情報を色々聞けて楽しい😊ちなみにパフェはメニューないので隠しメニュー？ pic.twitter.com/T3xckCA04K

2023-02-13 09:17:17

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食堂のすぐ下にあるここはマフィンがめちゃくちゃおすすめ！とのこと。キウイや金柑のマフィンなど変わり種も多いし、平たいショートブレッドも気になる。ワークショップ帰りの人も数人来ていて、常連のようだった。そんなにおいしいのかー！と私もいくつか購入しました。 pic.twitter.com/6SFZTY4ZIh

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どこに行きましょうね？ということになって、またマスターおすすめの古民家カフェに。予約できないので直接行ってみたら、運良く入れました！すてき！ pic.twitter.com/2r4zmNpFaM

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😍 pic.twitter.com/vADqnnrF1g

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ライトも美しい〜あちこちが楽しい pic.twitter.com/SQmo7gtkCC

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ティーカップもきれいだし、薬膳茶は冷えないようにずっと火にかけておける。 pic.twitter.com/u2vK37bjw1

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フルーツがほぼ凍ったままなのが正しかったのか少し謎だったけど、きっとこれも何か身体にいいのだろう……ということで綺麗だね pic.twitter.com/UGq96ouYQ8

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最後は駅に向かいながらマスターのオススメを買う。キャラメルのコンフィチュールとか、クルミの入ったチーズとか。 pic.twitter.com/CLE6XCpiad

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焼き鳥は少ししょっぱかったけど、多分飲む前提だからだと思う。こんな天気のいい日に立ち飲みいいですね pic.twitter.com/CjXuC7Ul9y

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まだまだおすすめあったけど、キムチも重いので次の機会に😭マスターほんとにマスターすぎてお金払いたいレベルだった。良い出会いに感謝🙏 pic.twitter.com/EEFv8kX90a

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