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asahikawa_akira
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shinko
@shinkonyan
今つけた＝。トラキチ氏本当に鼻声やん！ RT @asahikawa_akira: FMりべーる「食の道場 とらの穴」Now on Air！ #toraana
2011-11-02 14:32:06
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
”オステリア ベーネ”は９月１５日に７条緑道沿いのパルク７・８ビルの３Ｆにオープンしました。 #toraana
2011-11-02 14:34:40
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さんのお姉さんは、以前この番組に出た、元のらくらの恵理店長です。お母様も「ゆるり」というおばんざい屋さんを経営されています。 #toraana
2011-11-02 14:35:32
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：料理は18歳からやっている。24歳くらいまで東京で修行、その後東川で1年半くらいお店をやっていて、そのあと釧路で8年、今回旭川に戻ってきた。 #toraana
2011-11-02 14:36:21
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：高校の時に旭川にいて、当時古着屋さんめぐりをしていたときに、この7条緑道のあたりが雰囲気がいいな、と思っていた。それで開店するときにこのへんか郊外がいいな、と思っていた。 #toraana
2011-11-02 14:37:45
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：お店は3階なのでロケーションがいい。緑道もよく見える。旭川の人には、あんなところでやるの？とよく言われる。 #toraana
2011-11-02 14:38:31
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：料理はイタリアン一品でやってきた。これからもそのつもり。イタリアンは好きなのでお客さんに食べていただきたい。 #toraana
2011-11-02 14:39:36
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：ランチはセット。パスタとか、ハンバーグなんかもある。イタリアでは賄いで食べたりする程度だけれど、旭川の人は肉が好きというイメージがあり、あとライスというイメージもあり、ここからランチを考えた。意外とここに来る人が多いので狙い通りといえば、狙い通り。 #toraana
2011-11-02 14:41:17
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：（男性一人で小洒落た店にパスタ食べに行くのは結構抵抗があるが、この店は落ち着く）カウンターの眺めも結構いいし、厨房も見えるしそこがいい。 #toraana
2011-11-02 14:43:19
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：夜は魚介を中心にしたメニューで構成している。最近だとオサラッペ牧場の肉も扱っている。地元の食材を使っている。とらきちさんと一緒に牧場にいって牛にあってきた。 #toraana
2011-11-02 14:44:18
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：魚介類は釧路から仕入れている。あさりなんかは厚岸から直でいれている。足りない部分は旭川で売っている魚屋さんから仕入れているし、野菜なんかも旭川近郊から仕入れるようにしている。 その時々で仕入れが違うので固定のメニューがなく、即席な所がある #toraana
2011-11-02 14:45:29
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：夜もおまかせが2000円からやっている。飲みものは別。ワインの飲み放題は1700円からやっている。 #toraana
2011-11-02 14:46:07
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：ワイン飲み放題はお客さんに自由に注いでもらっている。銘柄はイタリアのものを扱っている。千鳥足で帰って行かれるお客さんをみるのが好き。 #toraana
2011-11-02 14:47:47
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：ベーネとは「いいね」みたいな意味で、イタリアにいたときによく聞いていたので、そういう意味で名前をつけてみた。 #toraana
2011-11-02 14:48:52
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：営業時間は11：30～14:00 17：30～23：00。定休日が水曜日となっています。 #toraana
2011-11-02 14:51:11
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：みなさんのお陰で順調にいっている。ほんとうに有難い。最も宣伝してくれたのは姉です。 #toraana
2011-11-02 14:52:29
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：予算を言ってもらっての料理も可能。飲み放題つけて3500円からもやっている。店は、max20名くらいかな？ クリスマスや忘年会にもどうぞ！ #toraana
2011-11-02 14:54:19
あさひかわの あきら
@asahikawa_akira
山中さん：電話は22-0807となっています。クリスマスもコースを考えています。お気軽にお越し下さい！ #toraana
2011-11-02 14:55:07