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dancyu11/5発売号ポテサラ特集記念ポテサラまとめ

最新号 dancyu 2011年12月号 2011年11月5日(土)発売! http://www.president.co.jp/dan/ dancyu_mag さんのツイートと、mayakima さんのTLと、 続きを読む
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dancyu_mag @dancyu_mag

拝啓 ポテトサラダを愛する皆様へ。今週の土曜日に発売になる号は、おそらく空前絶後の「ポテサラ」特集です。不朽の名作、キングオブ"ポテサラ"たちのご紹介から、マヨネーズとじゃがいもだけでつくる"ポテサラ黄金レシピ"決定戦、ポレサラの世界史、日本史まで網羅した一冊、ぜひご一読下さい。

2011-11-02 23:51:00
dancyu_mag @dancyu_mag

「ポ・テ・ト・サラダが好きだ!うおおおっーーー!」と、叫びつつポテサラ好きのみなさまと肩を組みながら、街を歩く妄想をしながらつくりました。もう思い残すことはありません。。。(さ)

2011-11-03 00:12:26
dancyu_mag @dancyu_mag

ちなみに「今回、ポテトサラダの特集で、ぜひそちらのお店を取材させていただきたいと。。。」なんて言うと、お店の主人に「ポテサラ?ですか?。。。はっはー、いいですねー!やりましょう!わはっははー!」などとよく言われました。取材内容を伝えるだけでこんなにウケたのは初めてです。(さ)

2011-11-03 00:50:04
dancyu_mag @dancyu_mag

ああ、なんだか沢山のポテサラ愛好家の同志(みなさま)から反響いただけて嬉しいです。締め切り前には「こんなにポテサラって叫んでるけど、ポテサラ好きの仲間っているんだろうか?」と孤独感にさいなまれていただけに。。うう(涙)。書店やコンビニに並ぶのは明日から。ぜひご一読下さい(さ)。

2011-11-04 12:53:58
dancyu_mag @dancyu_mag

今回のポテサラ記事の一つに、「肉のハナマサ」の”業務用1kg” ポテサラに挑む記事があるのですが、地名が「代々木」となっています。ごめんなさい。間違いです。代々木にはありません。ハナマサさんは、関東を中心に展開するスーパーなので、四谷、新橋、都内にはたくさんありますが。(さ)

2011-11-04 16:00:30
dancyu_mag @dancyu_mag

ちなみにハナマサさんの業務用1kgポテサラは、脇役に徹したシンプルなつくりで、隠れファンも多いのです。この原稿の書き手の北吉さんは「ちょっといいオリーブオイル」と「クレイジーソルト(商品名なので大きく書けなかったそうで)」をかけるのがマイベストだといってました。(さ)

2011-11-04 16:04:31
dancyu_mag @dancyu_mag

なお、ハナマサの1kgポテサラ遊びとしては、塩辛入り、海苔の佃煮入りは失敗したそうで、粒ウニは結構よろしかったと。「あとはカキビーを混ぜたバージョンもよかったよ」と、原稿を書き上げたあとに(ずっと遊んでいたんですね)ご報告を受けました。(さ)

2011-11-04 16:07:38
dancyu_mag @dancyu_mag

そんな、業務用1kgポテサラの副題は「いざ、ポテサラ界のモンブランに挑め!」と題しまして、どどーんとお皿に盛った状態でご紹介しております。(さ)

2011-11-04 16:13:12
dancyu_mag @dancyu_mag

ちなみに今回のポテサラ100皿の1皿目は、作家の角田光代さんもよく買いに行かれるという、西荻窪のお惣菜屋さん、「とらや本店」のポテトサラダからスタートです。ほんのり黄色がかったポテサラで、しみじみと美味しいのです。連載の私的読食録も、ポテトサラダ恋愛小説について語られてます。

2011-11-04 16:20:30
dancyu_mag @dancyu_mag

あと、大衆食堂の詩人、エンテツ先生に「新橋立ち飲みポテサラ」についても書いていただきました。「”オヤジの聖地”を千鳥足で駆け抜けろ!」のタイトルどおり、本当にベロベロに酔っ払いながらの取材&撮影でした。新橋、最高です。(さ)http://t.co/Zd4vpbXh

2011-11-04 17:04:03
dancyu_mag @dancyu_mag

エンテツ先生も、ブログで書いてくださってるので、僕も書いちゃいますが、今回の新橋でご紹介している店は、〈大露路〉〈立ちのみ竜馬〉〈新橋DRY-DOCK〉の3店です。どこも人気店なのでこの時間から入れるか微妙ですが、近隣の皆様、金曜の晩に酔いつぶれるならこちらがおススメです。(さ)

2011-11-04 17:07:59
dancyu_mag @dancyu_mag

あと、泣く泣くご紹介できなかった店もあります。新橋の立ち飲み「城喜元」のポテサラはメークインと男爵のミックス。しかし、この店はポテサラがある日と、無い日があって、、、、私も何度も通ったのですが、試食中には「ポテサラのある日」にめぐり合えず。でも美味しいのでこっそりツイート。

2011-11-04 17:14:36
dancyu_mag @dancyu_mag

あと、、、この週末にポテトサラダの旅に出られるならば、「下町ハイボールとポテサラ」はいかがでしょうか。京成線の堀切菖蒲園、小岩、四ツ木にある3店。昭和の大衆酒場に登場する渋いポテトサラダ。いずれもお店で誠実につくられています。小岩の銚子屋さんなんて朝7時から呑めます。(さ)

2011-11-04 17:22:09
dancyu_mag @dancyu_mag

と、いいながら、ポテサラ号の発売は明日なのです。先走って書きすぎてすみませんー。@anagonoko @dancyu_mag きちんと読まずに,「ポテサラ」の文字だけに反応して,昨日書店で探してしまいました。明日からなんですね。楽しみです。

2011-11-04 17:24:12
dancyu_mag @dancyu_mag

われらポテサラへの情熱的なコメント、本当にありがとうございます。よく伺うコンビニ2店ですでに完売。書店でもたくさん買っていただいた形跡が。。。あ、もう、ちょっと泣きそう(さ)

2011-11-06 00:00:07
八木千暁 @chiakibo

雑誌『dancyu』ポテサラ100皿に載っていた「“オヤジの聖地”を千鳥足で駆け抜けろ!」を見たら新橋に行きたくなった(^^)

2011-11-06 08:21:19
ぎょく @gyoku392

やはりDRY-DOCK載っていましたね…僕の中でポテサラを変えた一品というても間違いはない #dancyu

2011-11-06 12:37:52
Tchau Gente me ama! @MENGOdoJAPAO

創刊号から後生大事に集めてきた「dancyu」だが、いまは表紙をめくると食べたくなるから自粛中。かんべんしてちょ。今月の特集は「ポテサラ 100皿」負けません。意志はすこぶる弱いです。

2011-11-06 14:25:46
笹沼 大 @sasanuma1967

すげえ「dancyu」ポテサラ特集。

2011-11-06 15:22:43
桂木裕【リハビリ中】 @mayakima

danchuの2011年12月号は5日発売。特集は「ポテトサラダ」。見出しを見るに、ポテトサラダばかり100皿集めたらしい。シンプルな料理だけに興味深い。 http://t.co/DB9WG2O5

2011-11-06 15:22:46
桂木裕【リハビリ中】 @mayakima

私のポテトサラダの基本形は、じゃがいも、きゅうり、玉ねぎ、人参、そして、リンゴ。全部バラバラに手を加える。玉ねぎだけは囓ってみて、生で使う場合、さらして使う場合、茹でる場合と三通り。 マカロニは入れるかどうか、悩む。だってマカロニサラダになりかねない。

2011-11-06 15:30:22
人間の鑑 @onshanow

ポテトサラダにリンゴとかタマネギとかシャクシャクしたものが入ってると悲しくなる(´-`)

2011-11-06 15:32:01
桂木裕【リハビリ中】 @mayakima

ふだんの食事としてのポテトサラダと、豪華な一品としてのポテトサラダは作り方を変える。生クリーム、粉チーズなど使う場合もある。生ハムを刻んだものを入れても美味しい。いずれにせよ、誰が食べるかを考えないとよろこばれない。ポテトサラダについては保守的な人が多い。

2011-11-06 15:35:50
m.ueno @makiueno

マッシュポテトをお勧めしたい RT @onshanow: ポテトサラダにリンゴとかタマネギとかシャクシャクしたものが入ってると悲しくなる(´-`)

2011-11-06 15:37:47
@tamanegidesuyo

(@mayakima)RT @onshanow: ポテトサラダにリンゴとかタマネギとかシャクシャクしたものが入ってると悲しくなる(´-`)

2011-11-06 15:39:33
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コメント

焦げ茶坊主 @fbkatz 2011年11月7日
早速ハナマサのポテサラ買って自分でアレンジしてみたが上と同じオリーブオイルとクレソルに行き着いてたw
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