茶摘み&製茶体験（釜炒り茶・紅茶）by 盘点さん@inventario_tea
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qp_hazaya_qp
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はざや
@qp_hazaya_qp
釜からあげた。すぐさま揉み始めた。繊維を壊して、お茶を淹れた時の成分を抽出させてやる。 「どうして揉むんですか？」 「コーヒーも、豆のままだと成分が出ないので、粉にするようなもの」 pic.twitter.com/wNAMKH4scy
2023-05-28 13:59:43
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はざや
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もみおわった。乾かないように濡れたティッシュで覆って、しばし放置。 pic.twitter.com/yE11TPDGlS
2023-05-28 14:08:18
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はざや
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釜炒りやれて、揉み終わった。ちょっとベタベタしてる。 すごく楽しい。 pic.twitter.com/hryjx5voHc
2023-05-28 14:33:12
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はざや
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さっき揉んだうちのお茶。濡れティッシュを被せてしばらく休ませた後、また揉んでいる。 pic.twitter.com/Oow2ehyW7T
2023-05-28 14:39:10
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はざや
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うちのグループのお茶。揉んだあと、２回目の釜炒りで水分を飛ばした。すっかりぱりぱり。意外に葉っぱ開いてる。 あともう一回火を入れて完成。 pic.twitter.com/nV4JsVCZ1T
2023-05-28 15:00:39
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はざや
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揉みかすなどの茶葉でどんどんお茶が入って、どんどんいただいている。出来立てのお茶は香りが強く立って甘く美味しい。幸せ。 pic.twitter.com/NnLOBtjNRW
2023-05-28 15:25:56
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紅茶の製茶（釜炒り茶と同時進行）
はざや
@qp_hazaya_qp
屋外で萎凋されていた紅茶。これから揉む。その後、一般には数時間発酵させる。 pic.twitter.com/mxg7uJsPS3
2023-05-28 14:55:05
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はざや
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新芽で作る紅茶。 さっきの大きめ葉っぱと違って、葉っぱがやわらかい。 両手でやわらかくやわらかく包み込んで、ぐるぐる回すように揉む。ボール状になるように揉む。 ずっと葉っぱを揉んでて、手がすべすべ。 pic.twitter.com/XSqjWWPxTW
2023-05-28 15:05:55
はざや
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紅茶２回目の揉み作業。 さっきより強めに体重をかける。葉っぱがベタベタしてきた。この間にも発酵が進む。 pic.twitter.com/BZDJTOI4tC
2023-05-28 15:15:39
はざや
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２回目を揉み終わった後の紅茶。香りが全然違う。強くて青い。なんて表現すればいいんだろ。緑茶の香りじゃない。 やぶきた（本来は日本茶の茶木）では、発酵させすぎると香りがシンプルになりすぎるので、あまり発酵させず、ここらで終わらせる。 pic.twitter.com/hf5w4dWM4d
2023-05-28 15:31:18
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はざや
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紅茶。まずはオーブン140℃で３～４分。それから温度を下げて乾燥。終わると黒っぽい茶葉になる。 pic.twitter.com/lOtbi9RIPo
2023-05-28 15:43:52
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はざや
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紅茶はオーブンで乾燥させてたけど、どうもオーブンの調子が良くないみたい。こちらの焙篭（べいろん）に移し替えて乾燥させてる。 pic.twitter.com/DXINyF4pec
2023-05-28 16:00:21
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