近所のスーパーで売られているポテトサラダの材料比が日によって大きく変わっているのは何故だろうという話

よんてんごP @yontengoP

近所のスーパーで売ってるポテトサラダが、 多分店内調理らしいんだけども 各材料の値動きに応じて見事に、 きゅうりが突然増えてニンジンが減ったり じゃがいもの量が増えたり ハムだらけになったりして (なるほど今は根菜が高いんだな…)という 価格のバロメータになっている

よんてんごP @yontengoP

なるほど 前日の売上のバロメータかもしれない (´・ω・`)昨日買ったポテサラは何故かきゅうりが少なかったが、その前日に誰かがきゅうりを大量に買ったのか twitter.com/nagoya_m12/sta…

ピアノ屋 @nagoya_m12

@yontengoP 店内で作る総菜物って、前日の売れ残りを使うことが多いんですね。しかも生野菜は日持ちがしないから、例えばキュウリが売れ残ればサラダに使うしかない。そんな感じで価格のバロメータと言うより、売れ行きのバロメータになります。

2023-09-18 23:18:25

なんやて @nannyate_japan

@yontengoP その調整を考えて出来る店員を抱えてるって凄くない？

よんてんごP @yontengoP

@nannyate_japan もろもろの材料が店内のバックヤードに持ち込まれて 「今日はこれでポテトサラダを100個作れ！重さは150g!」みたいに決められて 裏で「この材料やったら人参は○gしか入れられないなあ」「かわりにハムで重量クリアするか…」 みたいになってるのかしらね🤔

すずみやび＠鈴見☆夜火 @suzumiyabi

@yontengoP あたまいい

よんてんごP @yontengoP

@suzumiyabi 単純にそのスーパーが仕入れミスった可能性もあるからどうかは分からんけど、 とりあえず昨日買った分で言うと、 今はどの野菜も高いらしい(ハムとじゃがいもの量が多い)

ざ＿な＿く＆８９０P@eR @z_n_c_890_P

@yontengoP その流れで言えば、近所の全国チェーン系スーパーで定番だった唐揚げ弁当が、最近殆ど出てきてくれません…実際、最近は鶏肉の価格が上がっているみたいなので…

ピアノ屋 @nagoya_m12

@yontengoP 店内で作る総菜物って、前日の売れ残りを使うことが多いんですね。しかも生野菜は日持ちがしないから、例えばキュウリが売れ残ればサラダに使うしかない。そんな感じで価格のバロメータと言うより、売れ行きのバロメータになります。

かっちゃん @pokodebu

@yontengoP 売れ残りじゃね？

ヨヨ @Haribo_junkey

@yontengoP 多分店頭で売れ残ったものを再利用してるんじゃないかと思うけど、いいねの数を見ると材料費に応じて具材の使用量変えてると言う考えに納得する人多いって事だよねー…？ いやまあ店に聞くまでは真相は不確かだけど🤣

くちびるせんせい @kuchibirusensei

@yontengoP ただ単に スーパーの売れ残り品が具材に入っている だけでは？？？

kekeyon3@ワサラー団 ❄❄❄❄❄❄ @kekeyon3

@yontengoP 売れ残りを使って惣菜作る　スーパー 素晴らしいですよね

ごじゅうから🇯🇵🇳🇱 @gojukara6

@yontengoP 最後には水分量が増えてポタージュ状態に。

Hati1 @Hati117

@yontengoP スーパー調理ポテサラって、家で食べると誰かが作ったおかず食べてるぞ感あって好き。

MEA @timbermea

@yontengoP 近所のうどん屋さんの野菜のかき揚げが正にそれです。

てぃーがーさん 8Y+6Y @tieger2023

@yontengoP それらを管理する監督ポジの方がいるわけですね。

bundou @bundouRH

今度から積極的にポテサラ買おうかな twitter.com/yontengoP/stat…

よこぞう @YokomizoAkihiro

奥さんの勤め先のスーパーだと店頭在庫の野菜を惣菜の材料にするのは原則禁止だそう。部門の利益率がわからなくなるから。 あと野菜売り場で映える野菜と映える天ぷらの材料になる野菜は違うって。 twitter.com/yontengoP/stat…

ホールピペッ「ト」 @gemeinsamallein

ジャガイモは根ではないという知見を得られる良ポスト twitter.com/yontengop/stat…

しょう @SHANKS_G13

原価管理がしっかりしてるね。 twitter.com/yontengoP/stat…

ねこまる @nekomaru0530

価格の変動はわからないけど売れ残ったものを再利用して惣菜にするってのはスーパーで働いてた人からよく聞いてた。 バロメーターといえばそうなのかも。 twitter.com/yontengoP/stat…

ktgohan @ktgohan

とは限らない。ポテトサラダの具、思ったより偏る。具を細かく切れば問題は緩和するけれど、それ、売れるか？ 見栄え悪くなっとらんか？ という別の問題が起きる。学食でバイトしてたときこのクレームにかなり苦慮した苦い記憶。 twitter.com/yontengop/stat…

𝙆𝙞𝙈❕(手洗い・マスク・引きこもり) @ktwit142

@ktgohan これがお母さんの品質管理で〇になる店と、なぜか上手に混ざっている店がある。 工場製造品はなぜかいつ見ても仕込み量に偏りが無いんですよね。きゅうりと人参がいつ見ても同じように入っている。

MARIKA @jasminejyjcu

うむ。 経済の最前線っぽくて好き😊 ポテサラ指標と呼びたいw twitter.com/yontengoP/stat…

風呂コーラ @ Oh!FC @furocola

近所のスーパーのカップ入りミックスサラダも、大根が多い時とかキャベツが多い時トマトの厚さが5mm位の時とかあるのよね twitter.com/yontengoP/stat…