「ちょっと言わせて」ケーキ屋さんは原材料費が高騰し、日々試行錯誤しているが口コミで【価格が高い】などと書かれてしまう「今の価格でも安いくらい」

北西 大輔 Daisuke Kitanishi@パティスリーラヴィアンレーヴ @DKitanishi

ちょっと言わせてください😅 最近のケーキ屋は原材料費が高騰して日々試行錯誤しています。 いつも口コミなどで【価格が高い】【驚いた】など見かけます。 味も一度食べればもういい。など。 正直に言います。 今の価格でも安いぐらいだと思ってもらいたいのが本音です。 モンブランの和栗などは1kg5000円ほどするものもあり、中国産の安いものだと1500円くらいでもあります。 チョコも同じで1kg1000円以下のものから5000円以上するものもあります。 大手はどうか知りませんが、個人のパティスリーは良いものを安く提供しようと努力していて、質も高いものを提供しています。 味の感じ方は個人差があり、みんなが美味しいと感じるものを作るのは難しいと思います。 中国産の安いものを美味しいと感じる人も居れば、和栗のような香りが繊細で味わい深いものを美味しいと感じる方もいる。 逆に味が繊細なので【味がしない】などという方もいる。 極力香料なども使用しないで素材の味を生かすと、香料に比べよりナチュラルな味になり、感じ方はより繊細になるのかもしれません。 お店には安い量販店から、パティシエが毎日手作りで少量を作る手間と、材料費がかかった量販店よりは高価なお店、また、一流パティシエと言われる超高級店があるとお思います。 値段が高いと文句を言う前にお店を選んだ方がいいのではないでしょうか？ 高いと言っても個人のパティスリーも量販店より倍以上も高いわけではありません。 どの種類のお店でも同じかと思いますが、安くて美味しいものはたくさんあります。 逆に高くても美味しくないものもたくさんあります。 自分の舌にあった味で、自分の価値観に合うお店を選べばいいのではないでしょうか？

北西 大輔 Daisuke Kitanishi@パティスリーラヴィアンレーヴ @DKitanishi

皆様貴重な意見ありがとうございます。 それぞれに感じることも違うし、思うことも違います。 実際気になったお店に行ってみて残念な気持ちになる時は僕でもあります。 ただ、やっぱり合う合わないがあって、どのお店も悪気があって商品を提供しているつもりはないでしょう。 自分に合わなければ次行かなくていいし、好きなら通えばいい。 お店はいつも批判される時はされっぱなしで、反論の余地もなく言いたいことも言えません。 逆に口コミサイトには好き放題書かれますよね。 お客様を悪く言うつもりはありません。 ただ、お店のオーナーはみんな思っているだろうな、と思ったので思い切って言わせてもらいました😅 気分を害してしまった方がいたならすいません。

田和　充久 @mitsuhisa

@DKitanishi めちゃくちゃ美味しいです。 勇気ある投稿ですね！ 同業者として凄いと思います。 応援には購入だと思いお邪魔しました。 次回はイートインで食べたいです。 頑張ってください。 うちも頑張ります。 うちは熟成バスクチーズケーキですが 焦げてたと⭐️1もらった事あります。 pic.twitter.com/dUTMNLiOor

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メルノア💯w-inds. 👨‍👦‍👦💚 ぼく地球 @yuri_neko_wrkr

@DKitanishi ケーキ屋ではないですが、お店経営してるので、すごくよくわかります！口コミ、お客様の解釈で書かれてしまい、釈明のお返事はしますが、確かに言いたいこと言えません。安ければ、安かろううんぬん言われてしまい…スッキリしました！！ありがとうございますm(_ _)m

ももすけ @serato1006

@DKitanishi 私は最近　弁当屋をオープンしましたが　かかる手間を考えないお客さんが多いですよね　今は客が神様の時代じゃないと思います　お客さんが考える低価格を技術と知識で実現しようと、もがいてる技術者にも感謝をしないといけないと思いますよ　まさにお互い様ですね

とこちんtoma 🐰 @tocochin73

@DKitanishi よくわかります。状況は違いますが、スーパーでも「お客様の声」を見ると怒りでいっぱいの書き込みを目にすることがあります。お店の方も安くて良いものを提供しようとされていることでしょうし、立地や規模の点でなかなかそれが叶わない場合もあると思います。そういうのは八つ当たりに感じられます。

うー @uuuupeki

@DKitanishi ケーキ屋に限らず、提供する側はやられっぱなしが当たり前の現実が変わればいいのにと思います。 頑張って下さい！同意見です

ハイジ @Unbc60B5NO8iTqn

@DKitanishi 嬉しい投稿です‼️ 飲食店ではないですが、口コミでいろいろ書かれて反論出来ずにモヤモヤしてました。 匿名でそちら側からの考え方で書かれてしまい、こちらの意見はなし… それぞれの価値観があるのだから、自分に合わないと思えば合うところに行けばいいだけだと私も思ってます！

にゃにゃ @_n_nemui

まじでうちの店のグーグルレビューに高いとか書いたババアに100回聞かせたいツイート。 twitter.com/dkitanishi/sta…

みみみ @q72lxSfkMv4EMdR

憤りは当然。だけど辛口評価禁止の口コミサイトにある高評価レビューに価値は無いし 来店者の忖度無しのレビューが見れるからこそ口コミとしての価値が生まれるんだろうなぁとも最近思う twitter.com/dkitanishi/sta…

はりー@雑多垢 @L7jaK280C36774V

高いと思うなら買わんけりゃええねん( ˊᵕˋ ) 元々ケーキ屋さんのケーキは庶民にとっちゃ高級デザートやわ。 どこのパティスリー行っても、見た目の美しさ、おいしさで買っちゃうよ。自分じゃ作れないし、パティシエさんの技術と時間を買ってる。 金額に見合ってると思う twitter.com/DKitanishi/sta…

ダゲおじ @dageking___

@DKitanishi 何も間違った事は仰られてません。客には店を選ぶ権利はあれど、店の味や価格に口出しする権利はありません。 「自分に合わないなら違う店に行く」 なぜこんな簡単なことが出来ないのか不思議でなりません。

福沢油基地 @yukichi_BACE

@DKitanishi 原料高騰で高くなるのはやむを得ないですよね😥 私自身は、お菓子類は量販店より個人のパティスリーの方が個性があって好みです。逆に肉類は、高級店よりチェーン店の方が好きだったりします。 価格だけをみず、自分の好みに出会えると良いですね🙂

sironoir @sironoir

@DKitanishi 自分が美味しかったと思うお店は「この間の○○美味しかったです。またかいに来ます」と言うようにしています。 そうでもなかった場合はスーッと行かなくなってしまいます。 ケーキ、クッキー、パン、和菓子が好きで、自分がどんな味が好きなのか分かってきました。

みい @itou6008

@DKitanishi お客様あっての仕事はサービス業全般に言えることですね。 値段を気にしたり、味に拘りがなければ好きな場所に行けばいいと思う。 飲食店の口コミ！たまに見るんですけど下らないって思う事ありますよ。百聞は一見にしかず！値段はさておき自分が気に入った店はよく通ってます。それで良いと思いますね

しか🦌@🇯🇵/鹿/deer/олень/ciervo @shikanabe

いや本当、日本のケーキってめちゃくちゃ安くておいしいよっていうのが絵画旅行しててわかりました……_(:3」∠)_ もちろん「高い」って言う人が悪いわけではなく、一般市民の収入下がってるのが諸悪の根源な気がするので経済回ってほしい……。 twitter.com/dkitanishi/sta…

甘いものが好きなだけ @T74mRIQJDea5JJQ

@DKitanishi ほぼ毎日、パフェを食べてます。以前よりも値段は高くなり量も少なくなったと感じますが、それ以上に見た目は美しくなり、味はさらに美味しくなったと感じます。食べる側としては、原材料が高騰する中で、美味しいパフェを提供して頂き感謝してます。

葱魔導師(まじゅつし) @kushar1113

本当パティシエさんが怒るのもよく分かるわ 高いと思ってもその値段以上のサービスをしてくれるお店もあれば高いだけで美味くもないブランドだけでやってるような店もあるし 自分の舌と財布に合わせて色々楽しむのが食事の楽しみだろう twitter.com/DKitanishi/sta…

なおこ @naonyasoh

@DKitanishi ほんと、言われっぱなしなのは 可哀想だと思う。。 なんでもそう。 合わなければ離れればいいだけの話なのに。。

心穏やかさん（旧激昂さん JK1BRT） @tiger_i_ausf_e

@DKitanishi 美味い不味は個人の嗜好が高いから俺はわざわざ食べログ等の口コミサイトに美味い不味いとかは書かん。

心穏やかさん（旧激昂さん JK1BRT） @tiger_i_ausf_e

@DKitanishi @Hsskazuhisa 味覚は人それぞれだから美味い不味いの評価はおかしいんだよねぇ…自分にとって良ければご贔屓になればいいし合わないなら行かなければいいだけ…値段も人それぞれだから…値段に納得したら買えばいいだけ。