2023年10月20日

「世界半周した中で一番おいしい！」アルメニア料理『鶏のざくろ煮』が種まで柔らかく、見た目も綺麗でおいしそう

ザクロって庭木として植えられてて、おすそわけで貰ったりすることがある。でも、種があってそのまま食べるのはちょっと面倒だった。見た目も綺麗な煮込み料理になるなら使い道が広がりそうです。

グルメ料理ざくろアルメニアレシピ

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小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中 @nobuyo5696

@midori_pavlova そうですよねえ。なかなか作物が育ちにくい国の料理ということもあり、あるものを利用して作ったのが起源なんだろうなあと。それにしても、最強の組み合わせすぎて変な声でました😂

2023-10-19 22:56:32

十六夜（izayoi） @otsukenomi

レシピ見て確信。これは美味しいに違いない。昔、祖父の家の庭に一本の柘榴があったのを思い出した。小さい実だけど取って一粒一粒食べた。あの木がまだあったらなぁ。柘榴って例えようのない味。頼りないほの甘さと酸味、独特の芳香。これと鶏油のマリアージュ！脳内妄想が止まらない。 twitter.com/nobuyo5696/sta…

2023-10-20 12:31:05

小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中 @nobuyo5696

というわけで、アルメニア料理の鶏のざくろ煮「ホホップ」🇦🇲 いやまじでやばいわこれ。鶏油の芳醇さとざくろの甘みと酸味、隠し味のクミンの奥深さ。喧嘩しそうな材料をハーブでまとめた完璧な味。日本人的には謎の組み合わせだけどめっっちゃくちゃ美味しい。これ考えたアルメニア人まじで天才かも。 pic.twitter.com/G2ZbNqAaKC

2023-10-19 22:29:04

l0k1_deplume @l0k1_deplume

@nobuyo5696 イラン料理にもこんなのありました！

2023-10-19 22:33:53

Shinhwa-猫 @dodemo_shinhwa

@nobuyo5696 イラン料理に近い感じですか？　もし機会が有れば､khoresh-e fesenjan 食べてみて下さい。

2023-10-20 02:05:00

リンク NYT Cooking Khoresh-e Fesenjoon (Persian Chicken Stew With Pomegranate and Walnuts) Recipe Fesenjoon hails from the verdant northern Iranian hills and coast, where pomegranate and walnut trees grow Taking its flavor cues from the land, this stew braises bone-in chicken thighs in a blend of toasted walnuts, pomegranate juice and pomegranate mola 933

小山のぶよ🇵🇹『ジョージアローカル食堂探訪記』発売中 @nobuyo5696

@dodemo_shinhwa ペルシア料理を全く知らないので調べてみましたが、ルーツはおそらくそちらの料理なのかもしれません！(ずっとペルシア領でしたし) それがアルメニアの高地でスパイス等手に入りにくいものを除外した形なのかなあと。食文化、面白いですね！

2023-10-20 05:10:56