高級寿司屋はお任せオンリーな店が増えているが漫画ではそれを知らないような描写があって切なくなる

A̴Ø︎K̴ɄM̴A̶ @oops_aokuma

生鮮物を客の気まぐれオーダーに備えてトップクオリティ仕入れて保持し続けるのがあまりにハイコストゆえにお任せオンリーという形になるのだろうと思うが、高級の定義とは何か？という疑問もないではない。

そうだ徘徊しよう/uvw @JH0UVW

遠いむかし ラジオで有名店の寿司職人さんが 寿司の順番はある、でもそれは寿司職人の教科書の世界でお客には好みやその時食べたい寿司があり好きな寿司を食べていただきたいと言ってました。 twitter.com/tatsurokashi/s…

樫原辰郎@700万年のLIKE A ROLLING STONEおじさん @tatsurokashi

いやしかし、最近の高級寿司屋はおまかせオンリーで、自分が食べたいネタを注文するのが不可能な店が増えているんだが、SNSで流れてくる漫画のほとんどがそれを知らないっぽいのがまた切ない。格差社会だわ。お好みで食べられる老舗系の江戸前鮨、本当に少ない。

2023-11-06 16:31:02

１２式戦爆 @sawanabe

本物の高級店は行った事ないなぁ。それなりの狭い回らない寿司は行った事があるが、煮物、刺身、天ぷらに握りがお任せで出てきて、そこからは注文を受け付けるという形だった。 twitter.com/tatsurokashi/s…

isoo @isoo_

@tatsurokashi 高級とまではいかないけど、昔は大手チェーンじゃない寿司屋が近所にあったんだよなぁ…。シャリが今の倍くらいあって、カッパや鉄火も今より太くて長かった。

樫原辰郎@700万年のLIKE A ROLLING STONEおじさん @tatsurokashi

@isoo_ 爺さんと婆さんが2人でやってるような町の寿司屋は宝ですわ。

ケンタッキー @GL3FPY7icWwB1w0

@isoo_ @tatsurokashi ふつーの個人店寿司屋、絶滅危惧種ですね。ちょっと常連は呑みに🍶、ウチはハレの日に出前頼んだらカブが走ってくるような‥ど根性がえるに出てくるような。

狢❖浜名式護身術 @Dom_Mujina

漁港町産まれだけど、桶に入った奴ばかり食ってたなあ。 twitter.com/tatsurokashi/s…

樫原辰郎@700万年のLIKE A ROLLING STONEおじさん @tatsurokashi

SNSで流れてくる漫画だと「大将、サーモンを」とか言う流れで、読者から色んな突っ込みが入るんだけど、実際の高級寿司屋は殆どコースメニューしかなくて、描いてる人がそれを知らないらしいという残酷な事実よ。そもそも江戸前だと大将とも呼ばない。親方だ。

2023-11-06 16:38:05

樫原辰郎@700万年のLIKE A ROLLING STONEおじさん @tatsurokashi

@Dom_Mujina 昔は寿司桶で出前でしたよねぇ。東京の下町の古い寿司屋に入ると、昔は使ってたんだけど出前やらなくなって使わなくなった桶が積んであったりします。

ねこと暮らすat @ntmpict

なるほど社会勉強のために回らない寿司に行かないと

🇫🇷ふらんす第三共和国陸軍（公式）🇫🇷 @Parisian_kanda

東銀座のほかけはお好みにこだわってる

ヤン＝ミンツ @yangmintz

阪神大震災以前の頃、四半期に何度か3千円とかの一定の金額でお任せで寿司ネタを頼むのがあの当時の贅沢なご馳走だったりしたが、回る寿司屋が圧倒的に多くなった今では、難しいのかな。一定の金額で店主の任意で色々な寿司ネタを入れてもらうので面白かった思い出しかない。 twitter.com/tatsurokashi/s…

イルソ2 @hartra662255

地方のそこそこ高いくらいの寿司屋だとアラカルトメインなので、好きなものを好きなだけ頼めるし、そんなに食って飲むのみたいな顔されるし、会計の時にありがたがられる

虹鯖 毎日εὕρηκα @ibushi_obenkyo

家の近所のお寿司屋さんに今度行ってみるかな…（銀座の高級寿司屋さんとはまた違うだろうけど） twitter.com/tatsurokashi/s…

kei nac 👻💤 @nackie0078

まあ、寿司描写の正確性が、漫画の面白さに直接影響することも多くはないだろうしなあ。 twitter.com/tatsurokashi/s…

てつじ @crote_tsu

そんなに寿司食ってる漫画流れてくるの羨ましいよ…私のところには転生もののPRと旦那の愚痴とつたがりたいタグ漫画くらいしかこないので老舗の店で寿司食ってる漫画なんて流れて来ん…

樫原辰郎@700万年のLIKE A ROLLING STONEおじさん @tatsurokashi

なんか、高級寿司屋について書いたら妙にバズっているのだが、本当に大切にしたいのは歩いていける範囲にある町の寿司屋なので、皆さまも近所の寿司屋を贔屓にして行ける範囲で行きましょう。もちろん通勤途中にある立ち食い寿司なんかも素晴らしい。