夜中の4時にブーブーを食べよう(豚頭骨)

夜中の4時から豚頭骨スープを作り始めました
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血抜き

みなせ ★某A産業リクルーター @Ton_beri

何時間かぬるま湯につけて、解凍しつつ、血を抜くよ 絵面首桶なんだよなー www pic.twitter.com/eOC7aSg6Ax

2024-01-28 05:53:51
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のり🐥⸒⸒ @noripiyopiyo

大きめ地震がありましたけど、今日はまた謎の黒魔術実験が予定されてます。 twitter.com/Ton_beri/statu…

2024-01-28 09:06:44
みなせ ★某A産業リクルーター @Ton_beri

このまま、しばらく放置して、解凍と血抜きを行いましょう!!! pic.twitter.com/68FZszELfB

2024-01-28 05:56:58
惰眠ちゃん @Damin_man_3rd

今週の結婚できない弁当かと思ったら首印だった(?) twitter.com/Ton_beri/statu…

2024-01-28 15:42:23
みなせ ★某A産業リクルーター @Ton_beri

鶏さんも鍋に入れ 水入れて血抜きしつつ解凍 pic.twitter.com/458w9FvbeA

2024-01-28 05:54:17
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みなせ ★某A産業リクルーター @Ton_beri

このまま、しばらく放置して、解凍と血抜きを行いましょう!!! pic.twitter.com/68FZszELfB

2024-01-28 05:56:58
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みなせ ★某A産業リクルーター @Ton_beri

鳥は全然色が抜けてない。 水洗いして、イオン交換膜水で炊き上げますね pic.twitter.com/ja0y5bjkhN

2024-01-28 12:20:58
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みなせ ★某A産業リクルーター @Ton_beri

こちらは赤い。 解体して、コントレックス薄め液で下茹でしてから、イオン交換膜水で炊き上げます pic.twitter.com/FpGlPBcPAh

2024-01-28 12:21:33
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解体

みなせ ★某A産業リクルーター @Ton_beri

このように血合いが残っていること、でかいので出汁が出にくい。 洗って、できるだけ解体しないといけないのです pic.twitter.com/jkzoyn7NU0

2024-01-28 12:24:01
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みなせ ★某A産業リクルーター @Ton_beri

こんな感じで、顎下や頬肉を取り除いていく pic.twitter.com/2t3eQzeoGk

2024-01-28 12:26:30
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oka2 @oka214

顔の肉は美味しい ただ、ここが頬っぺたとか言うと顰蹙を買う(買った twitter.com/Ton_beri/statu…

2024-01-28 12:54:10
みなせ ★某A産業リクルーター @Ton_beri

大量の顔の肉 ほとんどは脂肪分です 赤身はあまりない pic.twitter.com/GOv5DmEK97

2024-01-28 13:04:04
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下茹で

みなせ ★某A産業リクルーター @Ton_beri

下茹でにはコントレックスを使います 4倍に薄めて使いますね コントレックス薄め液です pic.twitter.com/UI1r5MVnYR

2024-01-28 13:14:21
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ぐたっくま @Fraw_DMC

なるほど、下茹でを硬水、洗ってスープは軟水で炊く… いいなぁ豚の頭スープ。

2024-01-28 18:48:50
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