フランス人の彼が｢このレストランは日本人が携わっている本物の日本食レストランだよね？｣と聞いてきたが、シェフは日本人じゃないとすぐに分かった...｢違う。そうじゃない｣

めぐ @megu___1211

全体的に違和感だけど、特に巻物に刺身を立てかけるのは日本人は絶対やらない気がする twitter.com/osakana_france…

🇫🇷アル @osakana_france

仏人の彼が「このレストランは、日本人がしてる本物のRestaurant japonaisだよね？」と。私は「ちがうよ」と即答。なんでかな、なんか違うって思っちゃう。味はもちろん美味しいし、Google mapの評価もいいけど、シェフは日本人じゃないってすぐ分かる。 pic.twitter.com/dgNB8XAvZn

2024-02-12 19:50:47

楽俊 @rakushun0510

@osakana_france サーモンの、筋の向きとか職人だったら合わせる気がする

たまる（仮）くま @x0Ski0EqMtm5g2Z

@AgingAnarchist サーモンの筋がバラバラ

rico @rico37470996

@osakana_france 盛り付けの配置とか巻物の緩さとか裏巻きとか色々気になるけど、ネタの向きがバラバラなのが一番気になる。特にサーモンの何て言うんだっけ、シマシマ模様の向きは揃えたい。

なんちゃってサイボーグあひるV7 @QuickToshi

ツッコミどころは多数あるけど、サーモンの切れ目が揃ってない時点で日本的感性とは違う感じ。 尤も寿司に限らず文化が拡散してゆく過程で色々フォーカスが緩くなってゆくのは必然ではあるし目くじらを立てるような事でもない。おもしろい文化を色々取り込んでゆくのは良い事だ。 twitter.com/osakana_france…

waka @IT35938224

なんでだろうと1分くらい考えてみた 日本人なら ・このお皿(桜柄にくぼみのある皿)は選ばない ・ピックを刺身に刺さない ・握りで巻物を囲まない ・ガリはこんなに大量に盛らない あたりかなぁ twitter.com/osakana_france…

マルヌ河畔緑のリス @24juillet

@osakana_france やはり魚の種類が少ない...に尽きるんじゃないかな。私も一人お昼とかの時には食べるけど。

ポプリン☄️分霊箱 @avatarOfPoplin

@osakana_france 白身魚がほとんど無い…🫢

🎌Ruby🎌 @Ruby_Pinkyx

@osakana_france お寿司もそうだけど、和食は器を見ればその料理の程度が分かる場合が多い。

Schnne @Schnne7

お寿司を洋風のオードブルのようにシンメトリーに盛り付けるという発想が面白い。日本人だとアシンメトリーに盛り付けたくなるところ。 twitter.com/osakana_france…

てけ @NagahoriT

@osakana_france @May_Roma 例えば欧米人にお馴染みのワサビ添えとか

ちゃんやま〜る🐂🐂🐂🐃🐃 @yamachan_pentax

@osakana_france 盛り付けの美しさってのがやっぱりありますよねー🇯🇵に関しては。 色味もきちんと考えて盛り付けする。

座敷猫 @zashikineko_

どこの人かはともかく、不揃いの厚さにカットされた刺し身だけでも、和食関連の人の手によらない品なのでは、と思う。 twitter.com/osakana_france…

西亜斯堪地納威尼亜（咩太君） @mayoeruSHEEP19

日本の正統派じゃないとだめ…？ 普通に喜んで食べるけどな… 銀座とか高いとこじゃないけどある程度のとこで食べたりもしてるけど…サーモン寿司大好きだけど。 twitter.com/osakana_france…

ここに名前を入力 @Chaos_faction_

@mayoeruSHEEP19 めっちゃ分かる。分かるんだけど、この盛り付けだと鮮度がどうしても気になってしまう...寿司はそもそも手で握るものだけど、ベタベタ触った感が前面に出てる ”正統派”監修じゃないとネタの扱い知らない可能性も出てくるんじゃないかなぁ...って。味もそうだけど衛生面から気になってしまう

西亜斯堪地納威尼亜（咩太君） @mayoeruSHEEP19

@Chaos_faction_ それは確かにそうね。 でもなんか別の食べ物と思うしかないかな。 シェアフルでバイト入ったりしたけど、某寿司の大手さんってすごいね。だから世界的に寿司職人って評価される。38万からの職人が100万もらえる世界線も確かにわかるなと。

西亜斯堪地納威尼亜（咩太君） @mayoeruSHEEP19

@Chaos_faction_ うまい握りだからじゃないの。 日本のお寿司屋さんがウケるのは安心感なのよ

小原　朝成 @f20122604

@osakana_france いやぁ〜日本人の可能性もあるよ。 職人にも色々いるだろうし

社会分析ch @Shakai_Bunseki

この投稿が「日本人じゃないとすぐ分かる」という話題で盛り上がっているけどこの手のセンスは現地に合わせるか変化する可能性もあるので日本人でもこういう盛り付けすることは十分あり得そうな気がする。 twitter.com/osakana_france…

GAii ハル @GAii25791449

@osakana_france 日本人だとしても、ゴリッゴリの寿司職人ではないでしょうね。 器、巻物の巻き方、盛りつけ方などから。 外国人に合わせたネタにしてるのはわかる気がする。

中村俊介 @g_o_finch

@osakana_france 現地向けにアレンジするのは普通のことだと思うけどな。日本で中国人がやってる中国料理屋でも普通に汁あり担々麺とかでるし。

ジェリーブレイク @TruthorDare1984

@osakana_france まあでも頑張ってる方だと思います 盛り付けが汚らしいという訳ではないし 清潔感はありますね 味も美味しそうに見えます