『ダンジョン飯』放送後にまさかの「アニサキス」がトレンド入り→その後アニメ公式が厚生労働省のポストを引用し注意喚起 視聴者からは「おもしろくてずるい」「キレキレじゃん」の声

アニサキスを見つけるには？

アニサキス発見に効果的なのは370nm付近を放射するブラックライト
Q. なぜ370nmなのか
A.「照射する紫外線の波長が290nmでは、サバもアニサキスも蛍光波長が340nm付近の同じところに現れます。照射する紫外線の波長が370nmではアニサキスにしか蛍光波長は現れません。波長は430nm付近で青紫色の可視光となります。このように、370nmの紫外線を照射するとサバは光りませんが、アニサキスは光るということになり、サバとアニサキスの区別がつくようになります」（大日本水産会）

つまり、アニサキスの蛍光物質だけがピンポイントで励起するのが370nmで、ほかの波長帯だとサバの方にも反応してしまい視認しにくいから。

大日本水産会「アニサキスを中心とした食中毒対応. ∼正しい知識でリスクを低減し、魚食文化を守る∼」
平成３０年度 第１回国産水産物流通促進事業セミナー講演録より

（https://osakana.suisankai.or.jp/wp/wp-content/uploads/2019/09/2018年　アニサキスを中心とした食中毒対応　～正しい知識でリスクを低減し、魚食文化を守る～.pdf）

近年ではアニサキスをパルス電流で瞬殺する試みも

アニサキス実食レポ