編集部が厳選した「いま、みんなに見てほしいまとめ」をイチオシとして紹介しています!グサッと刺さる良質まとめはこちら!

加熱用の生魚からアニサキスが這っている姿を激撮した動画ツイートから対処や知っておいた方がいい予備知識が集まったお話

環境によっては紛れ込んでいるアニサキス、対処をしっかりすれば処理して魚を食えます。 ただ、ここまで分かりやすく映るのも凄いなと思いました。 余談ですが、ライフは自分も都内の知り合いのトコロへ遊びに行く時に良く利用させてもらってます。
はたらく細胞 ライフ 加熱用 対処法 動画 アニサキス 寄生虫
38782view 73コメント
80
ログインして広告を非表示にする
ねもぱい #LCC激安トラベラー @nemo_nemo
アニサキスって初めてみた!!!マジで居るのな…!!こわいこわい pic.twitter.com/PIindtgcnc
ねもぱい #LCC激安トラベラー @nemo_nemo
本日、台風20号接近により早期帰宅が促されたのでめっちゃ久しぶりに自炊でもしよか…と思って鮭の切り身買ったらアニサキスと遭遇。味噌でちゃんちゃん焼きとして蒸し焼きしたから多分アニサキス死んだはず。 pic.twitter.com/55YTxhAZ3l
 拡大
ねもぱい #LCC激安トラベラー @nemo_nemo
これ、誤解なきよう…なのですが、生鮭(加熱用)には普通に寄生しているものなので、ライフの品質管理がどーのこーのということではないですからね。(ありがたくはないですが…)
ねもぱい #LCC激安トラベラー @nemo_nemo
@TUBAME_LP640 買うときには気がつきませんでしたが、家のキッチンでさあ焼こうか…と思って開けようとしたときにご対面、となったので思わずスマホで撮ってしまった次第です。手ブレが多い映像で恐れ入ります
ヒナギク大佐@SR71 @BlackBird_Mk2
@nemo_nemo これはアニサキスじゃなくブリ糸状虫かと思います。
ねもぱい #LCC激安トラベラー @nemo_nemo
@BlackBird_Mk2 自分なりに色々と調べてみた結果、これはアニサキスだと思っているのですが「ブリ糸状虫」だと思われる理由を教えていただけますでしょうか?間違っていたら訂正せねば・・と思ってはおります。
Y'sPHOTO @yo_yokota
@nemo_nemo 失礼します ブリ糸状虫は単純に元から身に寄生し血を吸っている為赤色をしています、アニサキスは元は内臓に寄生していて、魚が死亡後内臓から身に移動し寄生しますし色は白色です。 動画の色を見るとアニサキスのように見えます。
HAPPYMAKER @3838_blueseal
@nemo_nemo 近所の居酒屋のマスターによると、鯛なんかも普通にいるらしいですよ。
ねもぱい #LCC激安トラベラー @nemo_nemo
@3838_blueseal 冷凍処理とかしていない生魚だと普通に居るみたいですね!話には聞いていましたが、実物を見るのは初めてでした
HAPPYMAKER @3838_blueseal
@nemo_nemo 居酒屋で出てきたホッケの刺身にピコピコ動いてるのをYoutubeで見てからしばらくはお刺身が怖かったです。
ねもぱい #LCC激安トラベラー @nemo_nemo
@3838_blueseal 刺身に入っているのはアウトですね…!信用がおけないお店で刺身食べるときはよく見ながら食べることでリスク回避するしか。。。
Y'sPHOTO @yo_yokota
@nemo_nemo 失礼します お店というより漁師さんが水揚げし魚が生きてる時点で適切な締め方と血抜きをおこない内臓を取って流通するようになればアニサキスの食中毒は大幅に減少すると思います。血抜きや内臓を取るなど手を加えた魚を嫌う人がいるのでしょうがないと思います。
hoi2@未来ずらー。 @xxxg00w0sigel
@yo_yokota 以前スーパーの魚屋にて仕出しをしていたのですが、 手を加えるほどに鮮度が落ちると言われていました。 生で鮮度がよく保たれるのが丸のまま氷づけか船上凍結だそうです。 そのあとは腹取り→頭取り→…となると。 正直真偽まではわかりませんがそういった面もあるかも知れないです。
こーせー @akane__oimo
@xxxg00w0sigel @yo_yokota ちなみにアニサキスは冷たさに弱いので凍らせれば害はないです。凍らせることすら嫌がってしまう消費者がいるのが悲しいですね…それで食中毒起こしたら文句を言うのになぁ…😭
プレバソン@レタス屋さん @chikuwa_sir
@akane__oimo @xxxg00w0sigel @yo_yokota 勝手に失礼、農家のものです。 少し上から目線になってしまうのですが最近生産者として消費者を正しく育てなければ、と考えることが多くなっています。 必要な過程をなぜ必要かも知らずにやめろ減らせというのは生産者からしたら煩わしすぎます。
中嶋忠博 @TYLtY0HchXu6ypl
@nemo_nemo @ShoSasha 生秋鮭には多いですが生で食べなければ大丈夫です。切っても死にます。 ただし家庭用冷蔵庫の冷凍では10日以上死にません。せっかく作った料理に寄生虫がいたら気持ち悪いですよね。 ブラックライトがあれば結構見つけることができますよ。
ねもぱい #LCC激安トラベラー @nemo_nemo
@TYLtY0HchXu6ypl @ShoSasha もともと焼く前提で買ったので、問題ありませんでした。目視でも結構わかるものなんですね…というラーニングが得られました。いい経験です。
ポッキーポッキーポッキー♪ @hypetommy7
@nemo_nemo @mprocomt めちゃくちゃ恐ろしい!!です! ライフこわっー!
ねもぱい #LCC激安トラベラー @nemo_nemo
@hypetommy7 @mprocomt いやいや、これは加熱用として売られている生鮭(生食用ではない)なのでライフの品質管理に問題があるとは思っておりません!ライフはいいスーパーですので、誤解なきようよろしくお願い申し上げます…
れいれい @solomon0006
@nemo_nemo @L1sKq 別にライフに限った話じゃないんだろうけどライフ民としてはゾッとする話
ねもぱい #LCC激安トラベラー @nemo_nemo
@Raajje0001 @L1sKq 私もライフ民として、ライフの名誉を守るためにもあれこれフォローしているんですけど、この生鮭は加熱用(生食用ではない)ので、アニサキスが居るのもおかしくないのです〜。70℃くらいで死滅するので大丈夫です🙆‍♂️
用済み王子@シンノスケ @yamagami_shin
@nemo_nemo 逆に考えれば冷凍処理をしていない、新鮮な状態のものを売ってるってことですよね、いい店ですね、ライフ
ねもぱい #LCC激安トラベラー @nemo_nemo
@yamagami_shin 加熱用の生魚はそういう考え方でいいと思います。結局、自分で除去してしっかり焼いていただきました。秋鮭美味しかったです〜
残りを読む(18)

コメント

okwae @okwae858 2018-08-24 20:18:12
寄生虫博物館に行こう 展示が変わってなければイルカの内臓にびっしりしてるホルマリン漬けが見られるはず
緑川だむ @Dam_midorikawa 2018-08-24 20:31:05
https://youtu.be/r9_ti-nbCMc アニサキスに正露丸を投与したら死ぬかどうか実験した動画あった。クレオソートの有効成分は人間でも致死量が10グラムくらいらしいから、まあ寄生虫も死ぬわなあ
緑川だむ @Dam_midorikawa 2018-08-24 20:35:22
https://a.excite.co.jp/News/health/20180726/HealthPress_201807_post_3713.html?_p=4 考えてみると、「寄生虫が死ぬようなレベルの毒性」と言う薬てほんとに大丈夫なのか
しましまたまご(半熟) @shima_tamago 2018-08-24 20:54:39
業務用冷凍庫(-20℃以下)で24時間以上冷凍されたものや60℃以上で1分以上加熱されたものなら大丈夫なので正しく怖がりましょうhttps://www.mhlw.go.jp/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/anisakis/dl/leaflet.pdf
ISW @ISW007 2018-08-24 20:57:24
どうしてそんなに生にこだわるかね。いったん冷凍すれば気持ちよく食べられるじゃないか。自分は馬鹿舌なので生と冷凍の味の区別がつかないことには自信があるぞ。
五月雨山茶花蝉しぐれ @taken1234challe 2018-08-24 21:30:04
ルイベって理にかなった食べ方なんすね。
礼彦 @4SHK_Painter 2018-08-24 22:03:51
サンマ買った時、さぁ焼こうと思って見たらケツから脱出を試みてたな。アニサキス初見がサンマのケツから懸命に出ようとしてるシチュって……
村雲 @lawmurakumo 2018-08-24 22:26:07
というかよく噛めばいいだけなのでは
羽倉田 @wakurata 2018-08-24 23:01:57
Dam_midorikawa クレオソートと木クレオソートを勘違いされてませんか?
羽倉田 @wakurata 2018-08-24 23:12:21
凍らせたものが美味しくないってのって解凍技術がない家庭が多いだけの話なんだよね。家の冷蔵庫には解凍モードがあるので業務用冷凍庫で凍らせたものをそのまま売ってほしい。解凍モードがなくてもチルドのある冷蔵庫ならドリップ吸収シートに包んでチルドで一晩、朝に吸収シートを変えて冷蔵庫に移して夕食時にちょうどよく解凍されてる。ちなみに朝半解凍のうちに切り分けると刺身用でなく普通の包丁でも楽に切れる。
Koizumirtman @koizumirtman 2018-08-24 23:20:16
普段食ってる野菜にも見えない虫なんてゴッソリいるのに寄生虫いやとか何を言ってるだ
某製薬会社営業 @hameln 2018-08-24 23:33:17
koizumirtman い、いや、人やその他哺乳類に文字通り「寄生」して害を為す寄生虫と、食べても胃液で溶かされてたんぱく質に成り果てて翌日には出がらしが便として排出される通常の虫を一緒にするのはさすがにどうかと…
ねこだいすき @b7a1ryusei 2018-08-24 23:38:09
加熱用生鮭って概ねアニぃさんの巣窟だよね。 一度、一つの切り身から何匹とれるかチャレンジしたけど20匹は採れたね。まあ、観察しないでサッサとムニエルにするのが精神衛生上おいしいよ。
sonemi @sonemi3 2018-08-24 23:45:22
スーパー名まで色をつけなくても良くない?と思うけど、でも地元民から愛されているスーパーなんだね。
のび @Novifam 2018-08-24 23:50:45
魚の内臓には普通にぴちぴち動く赤い繊維いるからな
緑川だむ @Dam_midorikawa 2018-08-24 23:51:07
wakurata http://www.seirogan.co.jp/products/seirogan/truth/creosote01.html これね。無論日局クレオソートと石炭クレオソートは違うが
しわ(師走くらげ)@余暇ください @shiwasu_hrpy 2018-08-24 23:53:59
鮭に限らずイカにも居るから気を付けような!最近は鰹からしょっちゅう出るようなので鰹もルイベ組の時代のようです…因みに県内で既に4件以上鰹アニサキスで営業停止出てます _(´ཀ`」 ∠)_戻り鰹食べたかった…
しわ(師走くらげ)@余暇ください @shiwasu_hrpy 2018-08-24 23:55:14
近い未来、「定食屋で刺身(寿司)食ったら正露丸が食後に出る」というのが常識化しそうで怖い
ブラキストン線の向こう側 @cupsoup2 2018-08-25 00:03:26
自炊で魚介類をさばいていればアニサキスなど寄生虫はごく普通にいることは分かるのですが、最近やたら騒がれているのは、自炊で生魚を触る人がかなり減っているのかもしれませんね
ゆの字🇦🇶 @yunoji_103 2018-08-25 00:05:00
これを貼らなくてはいけない気がした。 https://youtu.be/NXsj4N9IF3w
xxx @nonameuserxxxx 2018-08-25 00:06:26
ライフ民の動揺とライフ愛が垣間見えますな
Calucifer@エキサイ天狗 @Chigami 2018-08-25 00:08:08
我々は普段これらの焼死体食ってる可能性高いのか 火偉大だな
TD-M18もっこㄘん @Mokko_Chin 2018-08-25 00:14:59
生アンキモやブリの生卵巣買って塩水につけると何匹か出てくるよ。
TD-M18もっこㄘん @Mokko_Chin 2018-08-25 00:24:29
サンマもサンマヒジキムシというでかい寄生虫が体表についてるんだけど、こちらは大きく目立って容易に除去できるので店頭で見かけることは先ず無い。
ヴァラドール @_Vorador_ 2018-08-25 00:25:31
加熱用はちゃんと加熱して食べようということですねえ
のなめ/鈴木耀P @CodeName_NoName 2018-08-25 00:28:32
これぞリアル汚物(寄生虫)は消毒(熱処理)
和菓子 @nkltsl2 2018-08-25 00:29:33
アニキサス…はたらく細胞で見たやつだ!(進研ゼミ感)
YK-10Rとりまる改 @maybe_satoshi 2018-08-25 00:33:07
仮に当たっても正露丸で痛みを和らげられるらしいので覚えておくといいかも。あくまで応急処置だから病院行った方がいいと思うけど。
しわ(師走くらげ)@余暇ください @shiwasu_hrpy 2018-08-25 00:34:07
そういやもう数か月すれば冬でお鍋の時期ですが、鱈にも御注意くだされ皆様。特にふわとろ美味しいたらきく。ブリ糸状虫が割と潜伏しとりますんで。赤い素麺みたいなのがそれです。  あと、ブリ糸状虫に限った話じゃないんですが、加熱調理しても食中毒が出る場合があります(寄生虫自体のアナフィラキシーショック)。これも保健所通報→営業停止事案ですので、アレルギー症状お持ちの方は食べぬようにするなどの回避行動をお願いしますほんと…
しわ(師走くらげ)@余暇ください @shiwasu_hrpy 2018-08-25 00:37:44
cupsoup2 寄生虫騒動最大の原因は保健所がアニサキスを「食中毒」案件としてしまったことです…それまで食中毒案件ではなかったので目立たなかっただけです…
ougontokei @ougontokei8 2018-08-25 00:42:00
キング感な、わかるわ。あれだろ、隙間から顔覗かせて不敵な笑みを
IeY @kujira090 2018-08-25 00:46:21
何かコメントするとしたら、命は繋がってるってことやな。
しぇりりん(金欠ちゃん) @m_sheririn 2018-08-25 01:10:04
アニサキスはよく噛んだら大丈夫/よく噛んだくらいじゃ大丈夫じゃねぇよ、ってまとめあったよね。昔数の子のパック詰めのバイトやってたけど結構な頻度で見たわ。塩漬けなんで多分大丈夫だと思うけど
seseraguseragu @seseraguseraguy 2018-08-25 01:22:19
本当に怖いのは妻と喧嘩した翌日の弁当が焼鮭めし、じゃなくて生鮭めしだったときだな
フラッシュピストンアナルファックちんぽこハメ太郎 @yamasan73 2018-08-25 01:30:42
アニサキスってゴムみたいでなかなか噛み切れないらしいよ?デイリーポータルZでやってたような気が・・・(うる覚え
海◆eoxyl9RE @umi_eoxyl9RE 2018-08-25 01:39:49
お刺身を食べる時はよく噛むようにと寄生虫館の人がいってたな
alan smithy @alansmithy2010 2018-08-25 01:42:56
刺身用サーモンに寄生虫アニサキスは絶対に存在しない!プロが真相を語る! | サーモンガレッジ! http://salmon-garage.com/entry/20170527/
地球ネコ @c9nk 2018-08-25 02:05:56
なんで「アニサキス」は居るのに、「妹さキス」は居ないんだろう。
isaたんショぽ@淡路島楽しみ! @bycake 2018-08-25 02:57:17
鮭のみならず、鰹にもイカにも鯖にも、他の魚にも基本的にはいると思った方がよいですよ。 ルイベやたたき、イカソーメンなんかはその対策からうまれた調理法とかなんとか。 そして冷凍が加熱でないと退治できないので、酢で〆たものもたまにあたりがいます。 …ええ、〆鯖寿司であたりましたよ、アニサキスに。本能的?直感的?にこれ自力では、つーか自然治癒しない痛みだとわかるヤバさでした。
グレイス @Grace_ssw 2018-08-25 03:38:15
今までで一番ビビったのは鯛の口からタイノエの夫婦が出てきて絶賛産卵中だったことかな……最初蛆虫かと思ってドンビキしたんだけど、エラから覗いたら謎の生物が二匹重なってコンニチワしていろいろ逡巡したわ……。最終的に卵も内臓も夫婦もまとめて袋に詰めてひと思いにとキュッてした。ものの本によると食えるらしいけど、流石にチョットネ……。
眠れるミソサザイ++@過ごし易いので眠い @marumasa58 2018-08-25 03:48:36
秋刀魚の刺身は美味いけどね、気を付けないとね
ひろ @hr_tugetter 2018-08-25 04:49:08
なめろう食べたくなってきた。しかし動いてるとなかなかインパクトが強いなぁ
ゴゴピヨ @gogo_piyotter 2018-08-25 04:53:37
焼き鮭で死んでるのにはたまにご対面します
SAKURA87@多摩丙丁督 @Sakura87_net 2018-08-25 05:42:04
道端で死んでるミミズくらいにはポピュラーな寄生虫やからな。
TD-M18もっこㄘん @Mokko_Chin 2018-08-25 06:11:39
アニサ☆KISS って名前をネトゲで見たことがある。
bluemonkshood @bluemonkshood 2018-08-25 06:36:38
ライフについてはいつもお世話になっています。ちゃんと冷凍じゃない切り身を売っている点は評価してあげてください。アニサキスは普通に近海物には、鯖とかたくさんいますよ。以前他のスーパーでサパの切り身のパックの中で泳いでいたんで、店員さんにアニサキスいますよ、、って教えてあげたんですが、店員さんがアニサキスを知らなくて、そっちのほうが驚きでした。
ヘリオドール @heliodor_ruby 2018-08-25 08:18:43
まとめタイトル”アニキサス”になってるような。まとめ主さん、気がついたときにでも直しておいてくださいませ。
きさら@推しが現役復帰で困惑 @m_kisara 2018-08-25 09:29:00
活イカは吸盤に吸い付かれながらゴロ抜いて皮剥いじゃえばOKだって聞いたんだけど、実際どうなんだろう?
thundereo @thundereo 2018-08-25 10:28:58
近年は海水温が高くなり年々虫が増加してるみたい
かつま大佐(えび・かにを含む製品と共通の設備で製造) @kamiomutsu 2018-08-25 10:36:19
大事なのは見かけの鮮度じゃなく捕ってすぐの適切な血抜きと処理だって初期の美味しんぼにすら載ってるのに…。
土塊(つちくれ) @jibetaP 2018-08-25 10:48:28
アニサキスは本当に普通にいるから衛生面云々を言う方がおかしいのよね。
tomtia_tw @tomtia_tw 2018-08-25 11:57:40
hameln 細かいことだけど、アニサキスはクジラやイルカ等の海洋哺乳類に寄生しますが、人間には寄生できないです。人間の体内に侵入しても1週間ほどで死滅します。
lion5557 @lion55571 2018-08-25 12:23:54
イカにいるやつはほんとわかりにくいんだよな。
tamama @tamama666 2018-08-25 12:48:39
heliodor_ruby 正しくはアノニマスでしたっけw
余鳥 @Gmp79M 2018-08-25 12:54:22
居る事も知ってるし、処理方法も知ってるし、死骸を食っても何ちゃない事もしってるけど、やっぱり見るとうへえ…ってなっちゃうよね、虫食文化ないから 居てもいいけど食べるときに気付きたくないやね
おろろ @fYe39CoQsPrbZVK 2018-08-25 14:32:50
今まで食ってきた鮭にも山程いたし、これからも居続けるから諦めろ。つか人間の顔にも大量におるんやで
roostarz @roostarz 2018-08-25 15:29:31
m_sheririn 某スーパーのテナントで入ってる魚屋で『アニサキスはよく噛めば大丈夫』って貼り紙があって戦慄したことがある。 本部にメールを送ったら後日貼り紙は無くなっていた(^^;
tomo@前向きになりたい @JINbeyJIN 2018-08-25 19:24:38
なぜ大体において、間違った指摘をドヤ顔でしてくる人が出るのだろう(暴論)
uniuni @wander__wagen 2018-08-25 19:40:00
ああいう虫はキモいのに貝とかに入ってるちっちゃいカニとかエビは大丈夫なんだもんな。
ポン酢太郎 @ponzoo2you 2018-08-25 20:48:28
結論から言えばタイトルは誤りだが。。。直さないのが普通?
赤間道岳 @m_akama 2018-08-25 21:13:36
roostarz 「残業代は3時間以上から出ます」並みのspace cat感(*´﹃`*)
鳥公 @crow_tori 2018-08-25 22:16:52
なんでうなぎの死骸は喜んで食うのに、ああいうのの死骸はダメなんだろう。別に加熱してりゃ害もないのに。我が事ながら不思議だ
tomtia_tw @tomtia_tw 2018-08-26 01:22:25
アニサキスを原因とする病気には生きたアニサキスが胃や腸の中で悪さをするアニサキス症と、アニサキスとその分泌物が引き起こすアニサキスアレルギーがあって、後者の場合にはアニサキスが死んでいても発症しますからね。よくサバなどのひかり物を食べると(加熱してあっても)蕁麻疹が出る人がいますが、あれは実はアニサキスアレルギーであったという場合も多いようです。
tomtia_tw @tomtia_tw 2018-08-26 01:40:26
あと、まとめ内の画像にもあるように、生きたアニサキスが体内に入っても100%アニサキス症を発症するというわけではなく、多くの場合は何も起きず気付かないまま体内で死にます。アニサキスの最終宿主は哺乳類ですが、その宿主はクジラやイルカであって人間の体内で成虫になることはありません。もちろん、だからといって気にする必要が無いというわけでは全くありませんが。
@Mizuchi_31 2018-08-26 23:14:05
tomtia_tw 冷凍・加熱でもアニサキスアレルギーは対処できないみたいですからね。仰る通り、サバ類で抗原陰性の人が、アニサキスで陽性だったことも分かってきたようで……寄生する魚の種類も結構幅広くて、中々、厄介な寄生虫です。 https://webview.isho.jp/journal/detail/abs/10.11477/mf.1542904368?p=firstTab
フローライト㌠ @FluoRiteTW 2018-08-27 00:16:16
亀の甲羅を剥がすとみっしり寄生虫のコロニーがあるらしいよ
pintu_darurat @langsung_ke 2018-08-27 18:20:38
ラジノリンクスかわいいよラジノリンクス。だが慈悲はない(フライパンで片面10分)
ぴりか @lu_ulq 2018-08-28 02:45:44
これ、スーパー玉出だったらボロクソに言われてんだろうなぁ。どこも一緒なのにね
空弁者 @scavenger0519 2018-08-29 20:09:49
アニサキスの件は、たびたび話題になるけれど、毎度「良く噛めばよい」との論が出てくるのもお約束なのかな。噛んでもめったに噛み切れないですよ。ほぼ。そのまま摂取することになりますよ。安全に食べられる調理をしたほうが良いですよ。
はくまに・アーチボルト @haku_mania_P 5日前
最近、サーモンや鯖を刺し身で食べられる店が増えたけど、あれ確か「業務用冷凍庫で48時間以上冷凍すること」とかって決まりがあるんだよね。これをやらないと刺し身として出せない。理由はアニー対策。冷凍/解凍の技術向上って本当にありがたい。
ログインして広告を非表示にする
ログインして広告を非表示にする