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2018年8月24日

加熱用の生魚からアニサキスが這っている姿を激撮した動画ツイートから対処や知っておいた方がいい予備知識が集まったお話

環境によっては紛れ込んでいるアニサキス、対処をしっかりすれば処理して魚を食えます。 ただ、ここまで分かりやすく映るのも凄いなと思いました。 余談ですが、ライフは自分も都内の知り合いのトコロへ遊びに行く時に良く利用させてもらってます。
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ねもぱい #関西発お得トラベラー @nemo_nemo

アニサキスって初めてみた!!!マジで居るのな…!!こわいこわい pic.twitter.com/PIindtgcnc

2018-08-23 18:38:43
ねもぱい #関西発お得トラベラー @nemo_nemo

本日、台風20号接近により早期帰宅が促されたのでめっちゃ久しぶりに自炊でもしよか…と思って鮭の切り身買ったらアニサキスと遭遇。味噌でちゃんちゃん焼きとして蒸し焼きしたから多分アニサキス死んだはず。 pic.twitter.com/55YTxhAZ3l

2018-08-23 19:04:59
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ねもぱい #関西発お得トラベラー @nemo_nemo

これ、誤解なきよう…なのですが、生鮭(加熱用)には普通に寄生しているものなので、ライフの品質管理がどーのこーのということではないですからね。(ありがたくはないですが…)

2018-08-23 19:43:03
ねもぱい #関西発お得トラベラー @nemo_nemo

@TUBAME_LP640 買うときには気がつきませんでしたが、家のキッチンでさあ焼こうか…と思って開けようとしたときにご対面、となったので思わずスマホで撮ってしまった次第です。手ブレが多い映像で恐れ入ります

2018-08-24 15:42:23
ヒナギク大佐@SR71 @BlackBird_Mk2

@nemo_nemo これはアニサキスじゃなくブリ糸状虫かと思います。

2018-08-24 11:56:26
ねもぱい #関西発お得トラベラー @nemo_nemo

@BlackBird_Mk2 自分なりに色々と調べてみた結果、これはアニサキスだと思っているのですが「ブリ糸状虫」だと思われる理由を教えていただけますでしょうか?間違っていたら訂正せねば・・と思ってはおります。

2018-08-24 13:12:16
Y'sPHOTO drone service @yo_yokota

@nemo_nemo 失礼します ブリ糸状虫は単純に元から身に寄生し血を吸っている為赤色をしています、アニサキスは元は内臓に寄生していて、魚が死亡後内臓から身に移動し寄生しますし色は白色です。 動画の色を見るとアニサキスのように見えます。

2018-08-24 14:38:42
HAPPYMAKER @3838_blueseal

@nemo_nemo 近所の居酒屋のマスターによると、鯛なんかも普通にいるらしいですよ。

2018-08-24 06:33:12
ねもぱい #関西発お得トラベラー @nemo_nemo

@3838_blueseal 冷凍処理とかしていない生魚だと普通に居るみたいですね!話には聞いていましたが、実物を見るのは初めてでした

2018-08-24 08:19:35
HAPPYMAKER @3838_blueseal

@nemo_nemo 居酒屋で出てきたホッケの刺身にピコピコ動いてるのをYoutubeで見てからしばらくはお刺身が怖かったです。

2018-08-24 08:22:51
ねもぱい #関西発お得トラベラー @nemo_nemo

@3838_blueseal 刺身に入っているのはアウトですね…!信用がおけないお店で刺身食べるときはよく見ながら食べることでリスク回避するしか。。。

2018-08-24 08:25:40
Y'sPHOTO drone service @yo_yokota

@nemo_nemo 失礼します お店というより漁師さんが水揚げし魚が生きてる時点で適切な締め方と血抜きをおこない内臓を取って流通するようになればアニサキスの食中毒は大幅に減少すると思います。血抜きや内臓を取るなど手を加えた魚を嫌う人がいるのでしょうがないと思います。

2018-08-24 14:48:17
hoi2@エース機体はイカルガ @xxxg00w0sigel

@yo_yokota 以前スーパーの魚屋にて仕出しをしていたのですが、 手を加えるほどに鮮度が落ちると言われていました。 生で鮮度がよく保たれるのが丸のまま氷づけか船上凍結だそうです。 そのあとは腹取り→頭取り→…となると。 正直真偽まではわかりませんがそういった面もあるかも知れないです。

2018-08-24 16:29:52
こーせー @akane__oimo

@xxxg00w0sigel @yo_yokota ちなみにアニサキスは冷たさに弱いので凍らせれば害はないです。凍らせることすら嫌がってしまう消費者がいるのが悲しいですね…それで食中毒起こしたら文句を言うのになぁ…😭

2018-08-24 17:16:38
ちくわ@レタス屋さん @ChikuwaSir

@akane__oimo @xxxg00w0sigel @yo_yokota 勝手に失礼、農家のものです。 少し上から目線になってしまうのですが最近生産者として消費者を正しく育てなければ、と考えることが多くなっています。 必要な過程をなぜ必要かも知らずにやめろ減らせというのは生産者からしたら煩わしすぎます。

2018-08-24 18:23:35
しんぞう @TYLtY0HchXu6ypl

@nemo_nemo @ShoSasha 生秋鮭には多いですが生で食べなければ大丈夫です。切っても死にます。 ただし家庭用冷蔵庫の冷凍では10日以上死にません。せっかく作った料理に寄生虫がいたら気持ち悪いですよね。 ブラックライトがあれば結構見つけることができますよ。

2018-08-24 12:54:40
ねもぱい #関西発お得トラベラー @nemo_nemo

@TYLtY0HchXu6ypl @ShoSasha もともと焼く前提で買ったので、問題ありませんでした。目視でも結構わかるものなんですね…というラーニングが得られました。いい経験です。

2018-08-24 16:05:22
marina🌿ブランドアウトレット転売 @marinakyoto77

@nemo_nemo @mprocomt めちゃくちゃ恐ろしい!!です! ライフこわっー!

2018-08-24 10:17:59
ねもぱい #関西発お得トラベラー @nemo_nemo

@hypetommy7 @mprocomt いやいや、これは加熱用として売られている生鮭(生食用ではない)なのでライフの品質管理に問題があるとは思っておりません!ライフはいいスーパーですので、誤解なきようよろしくお願い申し上げます…

2018-08-24 10:24:09
lilliilill @solomon0006

@nemo_nemo @L1sKq 別にライフに限った話じゃないんだろうけどライフ民としてはゾッとする話

2018-08-24 08:35:45
ねもぱい #関西発お得トラベラー @nemo_nemo

@Raajje0001 @L1sKq 私もライフ民として、ライフの名誉を守るためにもあれこれフォローしているんですけど、この生鮭は加熱用(生食用ではない)ので、アニサキスが居るのもおかしくないのです〜。70℃くらいで死滅するので大丈夫です🙆‍♂️

2018-08-24 08:39:49
用済み王子@シンノスケ @yamagami_shin

@nemo_nemo 逆に考えれば冷凍処理をしていない、新鮮な状態のものを売ってるってことですよね、いい店ですね、ライフ

2018-08-24 14:13:35
ねもぱい #関西発お得トラベラー @nemo_nemo

@yamagami_shin 加熱用の生魚はそういう考え方でいいと思います。結局、自分で除去してしっかり焼いていただきました。秋鮭美味しかったです〜

2018-08-24 16:00:27